Hasintus - Lambic, fermentacja spontaniczna

[elroy]

Wieczorem, po zjeździe PSPD, mieliśmy okazję degustować wiele ciekawych piw, w tym jeden z bardziej intrygujących mnie eksperymentów z fermentacją spontaniczną autorstwa Hasintusa.

 

Niestety nie pamiętam szczegółów (ale poczytać można o tym tutaj http://www.piwo.org/forum/t4180-Fermentacja-spontaniczna.html ) tej konkretnej warki, ale zaskoczony pozytywnie byłem dużą poprawnością smaku. Piwo miało mniejszą kwaskowatość niż komercyjne przykłady, czy też domowe na Wyestach, gdzieś dalej trochę mdławe. Powiem tak - mi smakowało.

Jak wspólnie stwierdziliśmy brakło jeszcze dłuższego leżakowania i byłoby ok.

Więc da się

[Wiktor]

ta niektóre piwa z zadane czystym szczepem wychodziły mi kwaśniejsze od tego. Dostałem mieszankę Wyesta na lambiki i teraz poważnie rozmyślam wstawienie 40 litrowego gąsiorka i ukrycie go gdzieś w domu.

 

No piwo Hasintusa było jednym z ciekawszych "wynalazków" i gdyby poleżakować je trochę dłużej i np dodać jakiś owoców to pewnie wyszedł by z tego zacny trunek.