Browar Bartosz

[Koora]

11 godzin temu, Oskaliber napisał(a):

Z jednej strony spoko, że to Yakima, a z drugiej mega słabo, że nie jest on zapakowany próżniowo i ani na stronie, ani na opakowaniu nie ma rocznika zbioru.

Tutaj apka do sprawdzania wszystkiego odnosnie zbiorow i wszystkiego.

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.yakimachiefhops.lotlookup

 

Po wprowadzeniu nr partii wyswietla wiele więcej danych niż zbiór.

 

A pakują w atmosferze ochronnej azotu. Gaz obojętny, wyparł tlen czyli nic się nie utlenia.

Edytowane 29 Lipca przez Koora

[Oskaliber]

O, no ma to sens z tym azotem, bo to by było wyjątkowo nieprzemyślane, gdyby niby tak jakościowy chmiel tak byle jak pakowali

 

A co do rocznika, to dzięki za stronkę, może przyda się w przyszłości, ale w międzyczasie Browamator odpisał mi na maila, że jest to zbiór 2023. Więc tak czy tak słabo, że sprzedają stary rocznik bez żadnej adnotacji. 

[Oskaliber]

#134 RAUCHBIER (OG: 13.5, EBC: 33, IBU: 32)

 

Zasyp:

Słód wędzony Steinbach – 2.9kg (60%)

Słód monachijski Weyermann – 1.5kg (31%)

Słód Caramunich II – 0.2kg (4%)

Słód Caraaroma – 0.2kg (4%)

 

Zacieranie:

66-61°C – 65'

8min grzania

73-70°C – 15'

bez mash-outu

 

pH zacieru zbite przez około 3.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru)

pH wody do wysładzania (ok. 12.5l~) zbite przez około 3.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść ok. 5.7)

 

Gotowanie/Chmielenie (90min):

60' – 17g Magnum (14,5% ak)

17' – 4g Mech irlandzki

10' – 1.5g Wyeast Nutrient Blend

 

Chmiel zbiór 2024. Schłodzone do 14.0°C i dochłodzone w lodówce. Wyszło około 19 litrów. Napowietrzanie mikserem (1 łopatka) 2min.

 

Drożdże:

Lallemand Diamond (2 paczki, bez uwadniania)

 

Fermentacja:

(do uzupełnienia)

 

Rozlew:

(do uzupełnienia)

 

Komentarz:

Dosyć spontaniczne piwo i przy okazji test suchych drożdży Lallemand Diamond, o których słyszałem dobre opinie. Do końca wahałem się czy grzebać się z dekokcją, ale ostatecznie tym razem odpuściłem.