problem z US-05

[Wiktor]

dodałem tych drożdży do refermentacji lagerów, świeżo uwodnione, piwo szybko się nagazowało, ale we wszystkich butelkach mam kożuch w szyjce. Rozlewałem wtedy 5 wiader i wszystko było za każdym razem dokładnie myte i dezynfekowane więc nawet jakby to był kran, to myślę że po 5 myciach i dezynfekcjach to ostatnie rozlewane piwo powinno być ok. Dla pewności wymieniłem wąż i kran rozkręciłęm na części wyszorowałem i zalałem izopropanolem.

 

Piwo jest poprawne w smaku nie czuć żadnej infekcji, ale powiem szczerze że taki kożuszek mało apetycznie wygląda i wcześniej nigdy czegoś takiego w butelkach nie miałem mimo moich doświadczeń z infekcjami.

[zgoda]

Przy normalnej fermentacji przecież zachowują się podobnie - tworzą kożuch na powierzchni.

[Belzebub]

Może coś przylazło z powietrza, to by wyjaśniało 5-krotne pojawienie się tego samego syfu.

Wątpię, by drożdże miały na tyle tlenu, by tak się rozmnożyć i tworzyć czapę, choć kto wie...

[coder]

Przecież nie robią burzliwej fermentacji w butelkach.

 

Moim zdaniem infekcja jakimś tlenowcem.

[bielok]

Cześć.

 

Przecież nie robią burzliwej fermentacji w butelkach.

Moim zdaniem właśnie zrobiły fermentacje burzliwą.

[Wiktor]

powiem tak, wszystko było myte i dezynfekowane OXI, było to pierwsze podejście z gruszką, a pomieszczenia gdzie pracowałem były naświetlane UV przed każdym rozlewem.

 

Ale powoli godzę się z myślą o infekcji patrząc na to jak zarasta butelka po wypiciu piwa - cała butelka się pokrywa błonką od środka. Najbardziej mnie teraz intryguje skąd się to cholerstwo wzięło.

[bielok]

Cześć.

 

Wiktor jeśli to tlenowiec to opadnie na dno. US-05 nie opadną.

Co ci przyszło do głowy dać takie wredne drożdże na refermentację?

[Wiktor]

Teraz się zacząłem zastanawiać czy to rzeczywiście były US-05. Mogły to być też S-23.

 

otworzyłem butelkę z pierwszym podejściem do marcowego i nie jest złe. Co prawda caraaroma maskuje wszystko inne, ale po za tym nie czuję w piwie nic obcego. Spróbuje jeszcze 2 pozostałych dzisiaj.

[pako1]

dodałem tych drożdży do refermentacji lagerów, świeżo uwodnione, piwo szybko się nagazowało, ale we wszystkich butelkach mam kożuch w szyjce. Rozlewałem wtedy 5 wiader i wszystko było za każdym razem dokładnie myte i dezynfekowane więc nawet jakby to był kran, to myślę że po 5 myciach i dezynfekcjach to ostatnie rozlewane piwo powinno być ok. Dla pewności wymieniłem wąż i kran rozkręciłęm na części wyszorowałem i zalałem izopropanolem.

 

Piwo jest poprawne w smaku nie czuć żadnej infekcji, ale powiem szczerze że taki kożuszek mało apetycznie wygląda i wcześniej nigdy czegoś takiego w butelkach nie miałem mimo moich doświadczeń z infekcjami.

Miałem to samo w tym roku na tych drożdżach i na Danstar Nottingham.

Potrząsnąłem mocno każdą butelką i odstawiłem. Po kilku tygodniach piwo się wyklarowało, a kożuszek zniknął.

Jak na razie nie stwierdzam zakażenia w piwach na których pojawił się ten kożuszek.