Czerwone OKO

[Fidel]

Drożdże zadane do brzeczki w temperaturze 17°C. Napowietrzenie za pomocą mieszadła do farb na wkrętarce (dostałem nową na gwarancji po awarii poprzedniej w trakcie śrutowania )

[Fidel]

Warka #84 odfermentowała do 5°Blg. Ma 8,8% alkoholu. W smaku bardzo zachęcająca. Zabutelkowana z syropem z 145 g cukru. Wyszło 59 butelek po 0,5 l.

[Fidel]

Wczoraj przelałem warkę #85 na cichą do szkła. Odfermentowanie około 6°Blg czyli plan ratunkowy zadziałał. Dodam do niego płatki dębowe.

[Fidel]

Warka # 90 "Megafantastic"

Styl: Belgian India Pale Ale

 

OG zakładane ok. 14°Blg

FG zakładane ok. 2,5°Blg

Szacowane IBU 75

Barwa 6,5 SRM

Wielkość warki ok. 38 l

 

Zasyp:

Pilzneński - 5 kg

Płatki pszenne - 3 kg

Pilzneński dziwny - 1 kg

Karmelowy jasny - 450 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C

->78°C

 

Chmielenie:

40 g - Magnat - 12,5 % - FWH

20 g - Simcoe - 13,2 % - 30 min.

20 g - Chinook - 11 % - 30 min.

20 g - Pacific Jade - 14,8 % - 5 min.

20 g - Citra - 14,4 % - 5 min.

40 g - Simcoe - 13,2 % - 5 min.

40 g - Chinook - 11 % - 5 min.

 

Drożdże:

Odkrycie sezonu - gęstwa

 

Miało być White IPA ale po dodaniu 1 kg dziwnego pilzneńskiego kolor jest bursztynowo - miedziany.

[Fidel]

Za mało odgotowałem i wyszło 40 litrów o ekstrakcie 13,7°Blg.

[Fidel]

Jeden z fermentorów z warki #88 zakegowany z 50 g cukru, dodatkowo 6 butelek po 0,5 litra z 3 g cukru na butelkę. Z degustacją poczekam tydzień.

Został jeszcze drugi fermentor, który pójdzie w butelki. Jutro hardocorowe warzenie, będzie się działo.

[Porter]

Pilzneński dziwny

 

Padłem :smilies:

[Fidel]

Warka # 91 "Sad battery no more"

Styl: Russian Imperial Stout

 

OG zakładane ok. 27,5°Blg

FG zakładane ok. 6°Blg

Szacowane IBU 72

Barwa 43 SRM

Wielkość warki ok. 23 l

 

Zasyp:

Pilzneński - 7 kg

Wędzony Whiskey - 2 kg

Płatki owsiane - 1,6 kg

Brown - 1 kg

Amber - 0,5 kg

Crystal - 0,5 kg

Palony jęczmień - 200 g

Carafa III - 100 g

 

Zacieranie:

60 min - 65°C

->72°C

 

Chmielenie:

55 g - Nothern Brewer - 7,5 % - 60 min.

20 g - Perle - 7 % - 60 min.

25 g - Golding 5 % - 30 min.

35 g - Wiliamette - 5,5 % - 15 min.

 

Dodatki:

Cukier Dark Muscovado - 500 g

Papryczki Chipotle - 30 g

 

Drożdże:

Super High Gravity - gęstwa od Szwagrów - dzięki !!!

[GB...]

Popatrz tu

Porter

[Fidel]

Z wysłodzin robię stouta. Nachmielony na 60 minut 28 g Iungi, na WLP Irish Ale od Szwagrów.

[Fidel]

No to po robocie

RIS chłodzi się na tarasie, wyszło około 25 litrów o gęstości 26,5°Blg, ale to wszystko co było w garze, więc sporo odpadnie na osady.

Stout po Risie - 15 litrów o gęstości 10°Blg już zadane gęstwą Ajriszów.

[Fidel]

Druga część warki #88 zabutelkowana z syropem z 130 g cukru. Łącznie 47 butelek.

Warka #85 po leżakowaniu z 25 g płatków moczonych w calvadosie, została zabutelkowana z 100 g cukru - 53 butelki 0,33 i 6 butelek 0,5 l.

Zmęczyłem się ...

Edytowane 15 Lutego 2015 przez Fidel

[Fidel]

Warka #89 zakegowana - 2 kegi z 40 g cukru i dodatkowo 18 butelek po 0,5 l z 3 g na butelkę.

[Fidel]

Warka # 92 "Nothing as it seems"
Styl: American Pale Ale

OG zakładane ok. 12,5°Blg
FG zakładane ok. 3,2°Blg
Szacowane IBU 45
Barwa 11 SRM
Wielkość warki ok. 48 l

Zasyp:
Pilzneński - 7,5 kg
Płatki pszenne błyskawiczne - 1,8 kg
Pilzneński dziwny - 700 g

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:
20 g - Iunga - 10 % FWH

20 g - Perle - 5,5 % FWH

20 g - Chinook 11% - 30 min

30 g - Chinook 11% - 10 min
70 g - Amarillo - 9,2 % - 10 min
30 g - Simcoe - 13,2 % - 10 min

 

Drożdże:
Denny's Favorite 50 - gęstwa

[Fidel]

Wyszło 48 litrów o gęstości 12,5°Blg.

Edytowane 27 Lutego 2015 przez Fidel

[Serpiente]

 

 

Pilzneński dziwny - 700 g

 

 

...tak z ciekawości zapytam, co to za słód?

[Fidel]

Poszukaj przy warce #84 tam napisałem.

[Fidel]

Jeden z fermentorów z warką #90 zakegowany z 40 g cukru. Drugi będę butelkował jutro. Zeszło do 1°Blg.

[Fidel]

Zabutelkowałem drugi fermentor z #90. Wyszło 39 butelek 0,5 litra z 110 g cukru.

[Fidel]

Warka # 93 "Without you I'm nothing"
Styl: American Pale Ale

OG zakładane ok. 12°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 33
Barwa 7 SRM
Wielkość warki ok. 38 l

Zasyp:
Pilzneński - 7 kg
Karmel 30 EBC - 300 g

Karmel 60 EBC - 300 g

Karmel 100 EBC - 300 g

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:
20 g - Magnat - 12,5 % - 60 min

50 g - Chinook 11% - 5 min

50 g - Palisade 6,1% - 5 min

 

Drożdże:
Denny's Favorite 50 - gęstwa

US-05 - gęstwa

Edytowane 8 Marca 2015 przez Fidel

[Fidel]

Wyszło 40 litrów o gęstości 13,1°Blg. Rozcieńczę po ochłodzeniu.

[Fidel]

Warka #91 przelana na cichą. Odfermentowanie około 6,5°Blg, czyli 11,3% alkoholu. Niestety na razie to czuć!

[Fidel]

Warka #92 zabutelkowana - 1 fermentor. Wylądowała w butelkach pet. Wyszło 23 litry. Opanujemy z Tatusiem w Święta

[Fidel]

Kolejny fermerntor z warki #92 zabutelkowany. 23 litry w butelki pet.

[Fidel]

Warka #91 zabutelkowana z 112 g cukru, 40 butelek 0,33 litra i 20 butelek 0,5 litra. Odfermentowanie pozostało na około 6,5°Blg czyli ma 11,3% alkoholu.