Ponowne wykorzystanie drożdży

[pablokrak]

Witam . Właśnie przymierzam się do wykonania 4 warki piwka . Po ostatniej warce ( IRISH RED ALE) przy zlewaniu na cichą postanowiłem zachomikować sobie drożdże które osiadły na dnie fermentatora . Zlałem drożdże do wyparzonego słoika (wyszło tego prawie 0.5l) i umieściłem w lodówce i od kilku dni nawet tam nie zaglądałem. Mam kilka pytań odnośnie ponownego wykorzystania tych drożdży:

1. Czy z tak przechowywanych drożdży coś jeszcze będzie

2. Jaką ilość drożdży dodać do nowej warki ( 23 l)

3. Jak ewentualnie przygotować drożdże do ponownego użycia.

Dodam jeszcze że drożdże te to Saflale US-05.

Moją następną warką będzie Hefe-Weizen lub Kolsch .

[TMspoko]

Witaj.

1. Tak, tylko sprawdź czy nie mają "dziwnych" zapachów (kwaśne, kiblowe)

2. Wszystko (można zlać piwo znad drożdży i zadać same drożdże, ale ja wlewam wszystko).

3. Wyjmij z lodówki i postaw w ciepłym na 2-3 godz przed zadaniem

Do pszenicznego tych drożdży nie polecam

Pozdrawiam

Edytowane 6 Czerwca 2011 przez TMspoko

[krys123]

Saflale US-05 nie są odpowiednie do Hefe-Weizena lub Kolscha.

Drożdże dzień przed zadaniem do brzeczki przenieś w cieplejsze miejsce (bo zanim się ogrzeją w brzeczce i zaczną pracować troszkę minie) minimum kilka godzin, zlej piwo z nad drożdży i samą gęstwę do brzeczki- najprościej- a na pewno nic złego się nie stanie.

[elroy]

Saflale US-05 nie są odpowiednie do Hefe-Weizena lub Kolscha.

A dlaczego uważasz, że US-05 nie są odpowiednie do Kolscha ? Uważam, że całkiem na miejscu.

[TomX]

Do koelscha te drożdże ujdą w tłoku, o ile temperatura będzie niska. Do pszenicy - w sam raz na American Wheat (właśnie popijam swoje, i jest pyyyszne!)

[pablokrak]

Z Waszych wypowiedzi wynika że będę robił Kolscha bo do przenicznego się nie nadają . Tylko zastanawia mnie wypowiedź TomXa na temat temperatury ( bo chyba w najbliższym czasie zimno to nie będzie )

Edytowane 6 Czerwca 2011 przez pablokrak

[bubuś]

Jeżeli nie masz niskiej temperatury , to zrób American Wheat lub postaraj się obniżyć do 15°C -17°C

[elroy]

Z Waszych wypowiedzi wynika że będę robił Kolscha bo do przenicznego się nie nadają . Tylko zastanawia mnie wypowiedź TomXa na temat temperatury ( bo chyba w najbliższym czasie zimno to nie będzie )

TomX ma rację, Kolsch wymaga czystego smaku, więc fermentowanie i leżakowanie go w wysokich (a jest już ciepło) temperaturach nie jest wskazane. W ogóle to polecam ostatni numer Piwowara, jest tam fajny artykuł Andrzeja Sadownika na ten temat.

[pablokrak]

raczej nie uda mi się utrzymać niskiej temperatury nawet takiej rzędu 15 -17 °C podczas takich upałów. Pozostaje mi więc chyba warzenie pszenicznego na drożdżach które dostałem w zestawie , skoro koelsh wymaga tak niskiej temperatury . Tylko ile czasu wytrzymają te moje drożdże w słoiku? I jakie piwo z zestawów homebrewing mogę na nich uwarzyć ?

Edytowane 6 Czerwca 2011 przez pablokrak

[bubuś]

TomX ma rację, Kolsch wymaga czystego smaku, więc fermentowanie i leżakowanie go w wysokich (a jest już ciepło) temperaturach nie jest wskazane. W ogóle to polecam ostatni numer Piwowara, jest tam fajny artykuł Andrzeja Sadownika na ten temat.

Kiedyś fermentowałem jedno kolońskie w wyższej temperaturze ( 20°C ), piwo dało się wypić ale szału nie było.

[pablokrak]

Tylko ile czasu wytrzymają te moje drożdże w słoiku? I jakie piwo z zestawów homebrewing mogę na nich uwarzyć ? A właśnie sobie przypomniałem że mam w szafie zestaw surowców JASNE ALE 12°Blg z ekstraktu słodowego , może do tego zestawu zastosować moje słoikowe drożdże ?

[bubuś]

Najdłużej gęstwę trzymałem jakieś 40 dni i było wszystko:okey:

[Merv]

W życiu zrobiłem jedno z ekstraktów, ale moim zdaniem - nadadzą się. US-05 do Ale pasują.

Edytowane 6 Czerwca 2011 przez Merv

[bubuś]

Tylko ile czasu wytrzymają te moje drożdże w słoiku? I jakie piwo z zestawów homebrewing mogę na nich uwarzyć ? A właśnie sobie przypomniałem że mam w szafie zestaw surowców JASNE ALE 12°Blg z ekstraktu słodowego , może do tego zestawu zastosować moje słoikowe drożdże ?

Ja bym uwarzył to jasne ale na gęstwie US-05.