Zymoferm opinie

[Szwed]

Zymoferm jakie jest Wasze zdanie o tych drożdżach? Jak smakowały piwa

[jacer]

Nijak. Drożdże Alt.

[dziedzicpruski]

bezalkoholowe,do bani,zjadły z 70%,jedno do wylania,drugie ujdzie.

[Porter]

Nijak. Drożdże Alt.

Co znaczy "nijak"? W tym tydniu mam zamiar kupić te i jeszcze inne, a Ty tu z takim tekstem Czy to sugestia, żeby jednak dołożyć raz tyle i kupić Wyeasty? Z drugiej strony jakie mają być drożdże altowskie? Chyba nijakie. Dające czyste posmaki.

[jacer]

No właśnie, są czyste jak pupka niemowlaka. Piwo dobre, jakby co.

[bubuś]

Wczoraj podczas pomiaru °Blg próbowałem jasną pszeniczkę na zymoferm waissbier 4. Piwo jest już całkiem dobre . W piątek powędruje do butelek , więc w niedzielę będzie już nagazowane , wtedy napiszę coś więcej.

[bubuś]

Co znaczy "nijak"? W tym tydniu mam zamiar kupić te i jeszcze inne, a Ty tu z takim tekstem Czy to sugestia, żeby jednak dołożyć raz tyle i kupić Wyeasty? Z drugiej strony jakie mają być drożdże altowskie? Chyba nijakie. Dające czyste posmaki.

Ja zamówiłem już Zymoferm Z032-1-31 na kolońskie. Cena dobra , a w piwnicy 15°C.

[strzelczyk76]

Polecam te do Witbiera - szybko pracują (nie to co Wyeasty) - burzliwa 7 dni,

mocne cytrusy w zapachu, bardzo dobry Wit.

 

Pszeniczne - bardzo długo mi startowały (mimo 2 miesięcy do terminu - po którym dopiero zalecają starter) - potem pracowały bardzo ładnie.

 

Generalnie - do Zymo - ZAWSZE róbcie starer - nawet gdy data na fiolce mówi, że nie trzeba!

[Sojer]

Weissbier II zadane rano, fiolka dzielona na dwa fermentory, bez startera (sic!). Fermentuje niestety w 25°C. Pachnie niesamowitymi cytrusami, podobnie czuć je w smaku. Po 3 dniach fermentacji zeszły raptem 3°Blg, ale to moja wina. Trza było zrobić starter, ale wygrała koalicja lenistwa i braku czasu.

[BrowarmistrzNY]

bardzo chcial bym widziec jak ktos zrobi porownanie wyeasta lub white labsa z zymofermem za zasadzie, ze pol warki do jednego fermentora z drozdzami "x" a drugie pol do drugiego fermentora z drozdzami "y".

fermentowane w tym samym pokoju/temperaturze, etc.

 

ja napewno tak zrobie ale to juz pod koniec wakacji bo teraz nie mam jak warzyc.

pewnie zrobie piwo zniwowe z wlasnym chmielem (i moze sprobuje troszke zeslodowac troche jeczmienia?? zobaczymy...)

[rubezahl]

bardzo chcial bym widziec jak ktos zrobi porownanie wyeasta lub white labsa z zymofermem za zasadzie...

Jeżeli sam nie zrobisz testów pod Twoje wymagania/gusta, takie opinie możesz sobie poczytać jako ciekawostkę. Gdy takich prób z podobnymi wnioskami będzie odpowiednio (?) dużo, można się nad tym zacząć zastanawiać jako prawidłowością.

[coder]

Jakość drożdży = czystość mikrobiologiczna + stabilność z partii na partię.

O tym przekonamy się dopiero po dłuższym używaniu Zymofermów.

 

To jakie dają posmaki to drugorzędna sprawa, bo tym mozna sterować poprzez recepturę, zacieranie, fermentację.

[zgoda]

Jakość drożdży = czystość mikrobiologiczna + stabilność z partii na partię.

Ja mam pewne wątpliwości co do przeżywalności komórek w fiolkach. Już w 4 miesiące od wyprodukowania potrzebują 36 godzin na namnożenie się w starterze, w ramach zalecanych 3 miesięcy jest to tylko 24h.

[BrowarmistrzNY]

Jakość drożdży = czystość mikrobiologiczna + stabilność z partii na partię.

O tym przekonamy się dopiero po dłuższym używaniu Zymofermów.

 

To jakie dają posmaki to drugorzędna sprawa, bo tym mozna sterować poprzez recepturę, zacieranie, fermentację.

nom, w sumie zgodzil bym sie.

zobaczymy co to za drozdze.

[slotish]

Wczoraj piłem pszeniczne, które zadałem drożdżami do białego barana. Miało już około 3 tygodni w butelce - i nadawało się do degustacji ( pierwszy raz je piłem jak miało ok 4 dni w butelce i było za młode). W zapachu czuć słodkie owoce - choć ja niekoniecznie nazwał bym je "owocami leśnymi". Efekt bardzo ciekawy. Do tego drożdże te klarują się w butelce jednak nie zbijają się w grudki na jej dnie i z łatwością dają się rozprowadzić w kuflu tworząc wezienową "mgiełkę". Jednym słowem: polecam! Jednak nie należy oczekiwać, że piwo z tymi drożdżakami będzie przypominało bawarskiego hefe-weizena. pomimo tego jest świetne na lato. Połowy warki już nie ma, gdzie sam wypiłem 2 butelki - najwidoczniej rodzinie też posmakowało piwo z tymi drożdżami Moje drożdże były dzień po dacie do bezpośredniego zadania do fermentora więc sporządziłem z nich starter w którym ładnie się namnożyły po 24 h.

[lopez]

Weissbier II zadane rano, fiolka dzielona na dwa fermentory, bez startera (sic!). Fermentuje niestety w 25°C. Pachnie niesamowitymi cytrusami, podobnie czuć je w smaku. Po 3 dniach fermentacji zeszły raptem 3°Blg, ale to moja wina. Trza było zrobić starter, ale wygrała koalicja lenistwa i braku czasu.

Wybaczcie dyletanckie pytanie, ale czy mam rozumieć, że drożdże płynne można zadawać bez przygotowania startera ?

Do tej pory 'jadę' na suchych właśnie z uwagi na konieczność robienia starterów (no i przez cenę )

Czy czegoś z tymi płynnymi nie zrozumiałem, czy to może Zymoferm'y pozwalają na takie szybkie stosowanie ??

 

pozdrawiam

[Porter]

Nikt tego generalnie nie poleca, a jak pisał bodajże Zgoda - ZOMOwce wręcz wymagają startera. Zrób, co Ci szkodzi. Po co się niepotrzebnie stresować... kiedy nie ruszą w warce.

[zgoda]

Moja babcia mówi od czasu do czasu "nie wierz słowu pisanemu po niemiecku!".

 

Nie to że trzeba - są przypadki, kiedy nawet fiolka podzielona na 2 wiadra startuje w rozsądnym czasie. Jak kto lubi ryzyko, to można dawać i bez startera.

 

Producent nie podaje, ile powinno być komórek we fiolce, więc trudno ocenić na ile robienie startera jest "zalecane" a na ile "niemal konieczne". Znacząco dłuższy czas namnażania w starterze "po terminie" wskazuje, że komórek albo nie ma za wiele (ot tak na styk), albo dużo ich ginie w jednostce czasu. Wydaje mi się, że jednak zrobienie startera jest na tyle mało kłopotliwe, że warto się poświęcić.

 

A jak kto się poświęcać nie chce, to niech płaci 40zł za activator Wyeasta.

[Porter]

A jak kto się poświęcać nie chce, to niech płaci 40zł za activator Wyeasta.

... który też podobno nie zawsze się aktywuje

[Szwed]

Moja babcia mówi od czasu do czasu "nie wierz słowu pisanemu po niemiecku!".

Zgoda a w jakim języku Twoja babcia się modli ?

[zgoda]

Moja babcia mówi od czasu do czasu "nie wierz słowu pisanemu po niemiecku!".

Zgoda a w jakim języku Twoja babcia się modli ?

A po jakiemu ma się modlić? Przecież że po polsku. Ale jest z Radzymina, więc czy po rosyjsku, czy po niemiecku czy w jidisz się z Panem Bogiem w razie czego dogada.

[Sojer]

Moja babcia mówi od czasu do czasu "nie wierz słowu pisanemu po niemiecku!".

Zgoda a w jakim języku Twoja babcia się modli ?

Powinieneś raczej zapytać w jakim języku liczy. Bo modlić uczono się w domu, szkoła była koniecznym dodatkiem, ale liczyć wyłącznie po niemiecku.

[mimazy]

liczy się przecież w jidisz... choć właściwie to jest niemiecki tylko jidisz ;)

[zgoda]

Powinieneś raczej zapytać w jakim języku liczy. Bo modlić uczono się w domu, szkoła była koniecznym dodatkiem, ale liczyć wyłącznie po niemiecku.

Babcia się urodziła w 1920, całe dzieciństwo w wolnej Polsce, więc i liczyć i modlić się uczyła po polsku.

 

Języki drugi, trzeci i czwarty to języki sąsiadów. Kiedyś Polska była multi-kulti i aż dziw, że się nie pozabijali. Pewnie dlatego, że wszyscy byli rasistami i każdy znał swoje miejsce.

[bubuś]

Wczoraj do butelek poszła jasna pszeniczka robiona na Zymoferm Z047-8-39 Weissbier IV, Typ ?Fürstengold

Piwo jest inne niż moje wcześniejsze pszeniczne , goździków jest bardzo mało , za to wyraźne posmaki cytrusów i brzoskwini. Więcej informacji podam po 1 degustacji , czyli za jakieś 3 dni.