Pytanie o przepisy

[wiess]

Cześć , jestem początkującym piwowarem . Chciałbym spróbować na początek uwarzyć piwo z ekstraktu słodowego z etapem chmielenia.Czy możecie mi podpowiedzieć jakieś przepisy (receptury). Niestety ze względu na brak sprzętu i temperatury w grę wchodzą tylko (na ten czas) piwa górnej fermentacji.Nadmienię , że najbardziej smakują mi czeski Pilsner Urquell i Noteckie ( niestety "zepsuło" się a poza tym wystawili ten browar na sprzedaż więc pewnie zlikwidują )ale są to piwa dolnej fermentacji więc na tą chwilę ze względu na sprzęt i zerowe doświadczenie- nierealne.Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedzi

[Sojer]

a zerkałeś do wiki?

[elroy]

Tutaj będziesz miał problem z uzyskaniem takich piw jak wspomniałeś. Najlepiej i najsmaczniej wyjdzie Ci zakup około 3-3.5 kg czystego ekstraktu słodowego jasnego, około 20g chmielu aromatycznego i tyle też goryczkowego, oraz jakieś sensowne drożdże np. Fermentis S-04, US-05, S-33

[coelian]

A tu masz gotowe zestawy surowców na bazie ekstraktów: http://www.homebrewing.pl/zestawy-surowcow-na-bazie-ekstraktow-c-45_46.html ; http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/kategorie/1334

 

EDIT: można jeszcze pójść o jeden stopień wyżej i uwarzyć piwo z ekstraktów z dodatkiem słodów

Edytowane 11 Czerwca 2011 przez coelian

[wiess]

Dziękuję za pomoc.Dla mnie większość piw na rynku albo jest wodnita albo jakaś taka "słodka". Dzisiaj przelewałem - właśnie "przelewałem"- moją pierwszą warkę z brewkita na cichą fermentację i chyba wszystko spieprzyłem ponieważ zamiast zlewać do fermentora wężykiem ja to po prostu przelałem . Wyczytałem ,że takie napowietrzenie powoduje skwaśnienie piwa. Cóż nauka kosztuje.

[coelian]

Więcej na temat warzenia z ekstraktów z dodatkiem słodów.

 

A z tym piwem... to napisz jaki to brew kit i ... pij szybko by nie zdążyło skwaśnieć w butelkach.

Edytowane 11 Czerwca 2011 przez coelian

[jarekm]

Ja kiedyś zrobiłem próbę ,

część piwa przelałem wężykiem , a część z wiadra do wiadra.

 

Efekty był taki że w smaku nie było różnicy .

Czyli nie ma co demonizować tego napowietrzania .

Pozdrawiam

[TomX]

Przelanie metodą "chlup z wiadra do wiadra" może powodować utlenienie piwa (posmak mokrego papieru), oczywiście wzburza osady z dna, przez co klarowanie poszło się kochać, ale definitywnie do kwasa prowadzić nie musi. Jeżeli jakiś syfilis lata Ci w powietrzu to mógł już w trakcie chłodzenia zaatakować brzeczkę (ale raczej rzadko się to zdarza na szczęście )

[wiess]

Ten zestaw to :Muntons --- Continental Pilsner 3,0 kg --- Klasa Gold .Jeśli chodzi o klarowanie to ja najpierw zlałem poprzez kranik spokojnie po ściance do gara wymyłem fermentor i ponownie przelałem tylko ,że już burzliwie.

[coelian]

Mmmm brew-kit na samych ekstraktach płynnych. Super! Powinno wyjść dobre, treściwe piwo z ładna pianą. Niestety nie piłem żadnego "jasnego" Muntonsa. Piwa tego producenta mają taki swój specyficzny posmak - w każdym razie będzie zupełnie inne niż Żywiec czy Tyskie ze sklepu.