OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[zgoda]

Sprawdź czy się pieni. Jak nie, to może być.

[Lukas]

Do ilu blg powinien spaść American Lager po 2 tyg burzliwej? Blg wejściowe 12. Stanęło na 5 od tygodnia. Przelewać go na cichą czy jeszcze się wstrzymać?

Edytowane 4 Lutego 2012 przez Lukas

[zbynekkk]

Na moje oko ma za dużo, ja bym jeszcze przytrzymał nad drożdżami.

[olo333]

Dlatego właśnie należy robić FFT. Jak zacierałeś?

[Lukas]

Dlatego właśnie należy robić FFT. Jak zacierałeś?

Wszystkie słody na 10 minut w 55C potem w 68 C aż do negatywnej próby jodowej. Drożdże W 34/70

Edytowane 4 Lutego 2012 przez Lukas

[olo333]

Wszystkie słody na 10 minut w 55C potem w 68 C aż do negatywnej próby jodowej. Drożdże W 34/70

Jeżeli Cię termometr nie oszukuje to powinno raczej jeszcze zejść. Może spróbuj pokołysać fermentatorem.

[Lukas]

Jeżeli Cię termometr nie oszukuje to powinno raczej jeszcze zejść. Może spróbuj pokołysać fermentatorem.

Spróbuję może napowietrzyć brzeczkę

[olo333]

Spróbuję może napowietrzyć brzeczkę

Nie chodzi o napowietrzenie, tylko o wzburzenie drożdży:

http://www.wiki.piwo...ona_fermentacja

Jaki masz termometr?

Edytowane 4 Lutego 2012 przez olo333

[Lukas]

Nie chodzi o napowietrzenie, tylko o wzburzenie drożdży:

http://www.wiki.piwo...ona_fermentacja

Jaki masz termometr?

Elektroniczny z sondą na kablu, ale mam też analogowy. Rozmijają się o stopień.

[Makaron]

A ile drozdzy dales do feremntacji?

[admiro]

potem w 68 C aż do negatywnej próby jodowej

 

Jest bardzo duża szansa, że zatarłeś na słodko, i już jest po fermentacji.

[Makaron]

58% odferemtnowania.... nawet na zacieranie na slodko to sporo za duzo.

[Lukas]

Oj człowiek głupi jeszcze, oj głupi.....

Co to znaczy, że zatarłem na słodko? Zacierałem zgodnie z instrukcją. Zestaw z CP. W dodatku napisane było: "dodatek ryżu zapewnia głębokie odfermentowanie". Jakoś tego nie widze.....

Co do drożdży to dałem po saszetce na 20 l

[Makaron]

A co w twoim wypadku oznaczało aż do negatywnej próby jodowej? Ile to mniej więcej trwało?

 

Co do zacierania, aby uzyskać wytrawne piwo trzeba zacierać dłużej niż do negatywnej próby jodowej. Najlepiej w dolnym przedziale temperatur, ty zacierałeś po "brytyjsku" czyli 68°C jest troszkę po słodkiej stronie. No i tradycyjny czas zacierania to godzina, niektórzy przetrzymują nawet do 1,5h.

 

Z drugiej strony poczytaj http://www.piwo.org/...dfermentowanie/

 

Czas zacierania był tylko 30 minut, a odfermentowało mi piwo coś koło 73-75%. Winy bym również szukał w warunkach fermentacji, czyli napowietrzenie, uwodnienie drożdży itd. Bo nawet z suchymi może pójść coś nie tak, jak rozsypiesz je na powiechni, albo źle uwodnisz. A drożdże są strasznie leniwe i nie lubią się przepracowywać.

[Lukas]

z godzinę czasu

[Lukas]

chyba nie jest najgorzej. Wczoraj zrobiłem "sztorm" w fermentorach jak radził Olo a dziś już bulgocze. Właśnie sprawdziłem

[Makaron]

z godzinę czasu

 

No jeśli termometr ciebie nie oszukuje to na pewno nie jest to wina zacierania.

[Lukas]

dziękuję wszystkim, zobaczymy co dalej bedzie

[amap]

z niemieckiego Bruchbildung = Flokulacja??? translator pokazuje mi szczelinowanie...

[zgoda]

Tak, to oznacza to samo co Ausflockung - osiadanie.

[amap]

dzięki wielkie

[pizmak666]

Witam,

Jak to widzicie?Nigdy nie miałem takiego widoku w wiadrze i zastanawia mnie czy to nie jakieś zakażenie.

W środku jest Weizenbock 15Blg jakis tydzień na burzliwej zadany MauriBrew WEISS - Y1433.Do ilu zeszło nie wiem ale wyczuwalny silny winny zapach. Co Wy na to?

[jacer]

Wygląda jak zdjęcie ziemi z kosmosu

[pizmak666]

Wygląda jak zdjęcie ziemi z kosmosu

Żeby piwo jeszcze kosmiczne wyszło

[jacer]

aha, przelewaj na cichą.