Dori z piwem zmagania

[dori]

Zwiększenie spożycia pomogło, uzbierałam butelki, aby rozlać Koelscha (warka 66) Do refermentacji użyłam 150g glukozy.

[dori]

Dzięki ofiarności kilku Piwowarów kryzys z butelkami zażegnany Mogę warzyć dalej

WARKA 71

BELGIAN PALE ALE

 

Zasyp:

2,5kg pale ale

1,0kg wiedeński

0,6kg biscuit

0,2kg carabelge

 

Zacieranie:

35 minut w 64°C

35 minut w 72°C

 

Gotowanie 60 minut

 

Chmielenie:

25g Marynka (szyszki) na początku gotowania

15g Saaz (szyszki) w 30 minucie gotowania

15g Saaz (szyszki) w 50 minucie gotowania

[flood]

Dzięki ofiarności kilku Piwowarów kryzys z butelkami zażegnany

Pomogli opróżniać? ;-)

 

pzdr

flood

[dori]

Dzięki ofiarności kilku Piwowarów kryzys z butelkami zażegnany

Pomogli opróżniać? ;-)

 

pzdr

flood

Dokładnie

 

Wracając do warzenia.

Wyszło 20' date='5l o ekstrakcie 13°Blg. Zadane WLP 550 Belgian Ale.

 

Przelałam też po tygodniu fermentacji burzliwej na cichą [b']Alta (warka 69)[/b]

[dori]

Pracowity wieczór

 

Na cichą po 16 dniach burzliwej przelałam Portera (warka 68). Rozlałam też dwa Cieniacze:

Cieniacz Szkocki (warka 67a) 15l z dodatkiem 100g glukozy

Cieniacz Bałtycki (warka 68a) 13,5l z dodatkiem 95g glukozy.

[jacer]

Belgian Pale Ale na jakich drożdżach?

[bielok]

Cześć

 

Na cichą po 16 dniach burzliwej przelałam Portera (warka 68).

Zmierzyłaś do ilu Ci odfermentował?

[dori]

Belgian Pale Ale na jakich drożdżach?

Już podawałam

Zadane WLP550 Belgian Ale

[dori]

Cześć

 

Na cichą po 16 dniach burzliwej przelałam Portera (warka 68).

Zmierzyłaś do ilu Ci odfermentował?

Do około 7°Blg, ale to był pomiar tylko orientacyjny

[bielok]

Cześć

 

Do około 7°Blg, ale to był pomiar tylko orientacyjny

na "gębę" ?

[dori]

Cześć

 

Do około 7°Blg, ale to był pomiar tylko orientacyjny

na "gębę" ?

aż tak to nie Cukromierz wrzucony do fermentora z resztką piany, poprawka na temperaturę nie uwzględniona, wysokość odczytu nie ta, bąbelki gazu oblepiające cukromierz... ale w końcu browar to nie apteka

Przy rozlewie zmierzę dokładniej

[dori]

Marcowe (warka 70) właśnie została przelana na cichą po 12 dniach burzliwej.

[dori]

Belgian Pale Ale (warka 71) została przelana na cichą po 8 dniach burzliwej.

[wena]

Och. DORI tak się męczysz z tymi piwami, a moje drożdże jeszcze sie nie nadymały na 100%. Sa już daleko i chyba w najbliższych dniach uwarzę wrkę nr 129.

[dori]

Och. DORI tak się męczysz z tymi piwami, a moje drożdże jeszcze sie nie nadymały na 100%. Sa już daleko i chyba w najbliższych dniach uwarzę wrkę nr 129.

Może wreszcie podzieliłbyś się swoimi zapiskami z warzenia?

 

 

Dziś rozlałam Wee Heavy (warka 67) z dodatkiem 150g glukozy. Odfermentowało do 6,5°Blg.

 

Uwarzyłam też kolejne Pale Ale.

 

WARKA 72

BELGIAN PALE ALE II

 

Zasyp:

2,5kg pale ale

1,0kg monachijski

0,3kg abbey malt

0,2kg Carabelge

 

Zacieranie:

20 minut w 64°C

45 minut w 72°C

 

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

30g Brewers Gold w 5 minucie gotowania

30g Styrian Goldings + mech irlandzki w 45 minucie gotowania

 

Wyszło 19l o ekstrakcie 13°Blg. Zadane gęstwą WLP 550 Belgian Ale z poprzedniej warki.

[hrapek]

Ale się rozkręciłaś z warzeniem!!

[dori]

Dziś rozlałam Alta (warka 69), do refermentacji użyłam 155g glukozy.

 

Przy okazji wypróbowałam prezent mikołajkowy - kapslownicę Heavy Duty. Rewelacja, konstrukcja tak prosta, że chyba nic nie jest w stanie się tam popsuć. Kapslowanie bardzo szybkie, bezstresowe. Moja poczciwa Greta niestety coraz częściej się już zacinała, czasami nawet obcinała szyjki butelek, ale też zakapslowałam z jej użyciem ponad 60 warek

[Jacki]

W jakiej temp. fermentowałaś Alta? Mam zestaw z BA i planuję jutro uwarzyć, ale 4°C fermentacji cichej to ja nie uzyskam. Raczej będzie to jakieś 19°C. Na baljonie już może być za zimno...

Edytowane 13 Grudnia 2009 przez Jacki

[dori]

W jakiej temp. fermentowałaś Alta? Mam zestaw z BA i planuję jutro uwarzyć, ale 4°C fermentacji cichej to ja nie uzyskam. Raczej będzie to jakieś 19°C. Na balonie już może być za zimno...

Zarówno cichą jaki burzliwą przeprowadzałam w temperaturze około 16-17°C, niestety nie mam warunków do przeprowadzania cichej w tak niskiej temperaturze jaka jest zalecana. Mimo to uważam, że piwa wyszły całkiem smaczne. Na ile są zgodne ze stylem tego niestety nie jestem w stanie ocenić.

[Jacki]

No i fajnie. Najważniejsze, żeby smakowało

[dori]

Warka 73

KOŹLAK

 

Zasyp:

2,8kg monachijski I

1,5kg wiedeński

1,0kg pilzneński

0,5kg Caraaroma

0,3kg melanoidynowy

 

Zacieranie infuzyjne:

15 minut w 64°C

40 minut w 72°C

 

Gotowanie 70 minut

Chmielenie:

30g Marynki (szyszki) na początku gotowania

30g Lubelski (szyszki) na 15 minut przed końcem gotowania

 

Wyszło 20l o ekstrakcie 17Blg

Zadane gęstwą WLP 833 German Bock Lager

[dori]

Właśnie przelałam na cichą BPA II (warka 72) oraz zabutelkowałam z 150g glukozy Portera (warka 68). Jutro jak dobrze pójdzie powstanie kolejny porter

[dori]

Warka 74

DRUGI UCIESZNY PORTER BAŁTYCKI

 

Zasyp:

3,0kg wiedeński

2,5kg monachijski

1,0kg monachijski II

0,7kg caramunich I

0,5kg carared

0,3kg żywiecki palony

 

Zacieranie

30 minut w 64°C

30 minut w 72°C

Żywiecki palony dodany przy podnoszeniu temperatury do 76°C.

 

Gotowanie 80 minut

40g Marynki (szyszki) w 10 minucie gotowania

30 Lubelskiego (szyszki ) w 60 minucie gotowania

[bielok]

Cześć.

Idzie ciężka zima bo Indianie chrust zbierają

 

biorąc po uwagą czas leżakowania portera czeka nas gorące lato bo Dori będzie miała znaczy zapas napojów chłodzonych

[dori]

Wyszło 20l o ekstrakcie 21Blg. Zadane WLP 833 German Bock Lager.