Dori z piwem zmagania

[dori]

Wyszło 39l brzeczki o ekstrakcie około 13Blg. 1/2 zadana gęstwą Wyeast 2206 Bavarian Lager, 1/2 gęstwą Wyeast 2278 Czech Pils.

 

Przy okazji na cichą przelałam warkę 108.

[dori]

WARKA 111

PORTER BAŁTYCKI

 

Zasyp:

3,0kg pilzneński

1,5kg wiedeński

1,0kg monachijski I

1,0kg monachijski II

0,7kg Caramunich III

0,5kg pszeniczny

0,1kg Carafa I

0,16kg Carafa III

 

Zacieranie:

40 minut w 64°C

20 minut w 72°C

[dori]

Gotowanie 110 minut

Chmielenie:

45g Marynki (szyszki) na 90 minut

35g Lubelskiego (granulat) na 30 minut

10g Tettnager (granulat) na 1 minutę

 

Uzyskałam 18,5l brzeczki o ekstrakcie około 20,5°Blg. Zadane gęstwą Wyeast 2206 Bavarian Lager.

 

Przy okazji rozlałam do butelek pozostałą część warki 106.

[dori]

WARKA 112

Amerykańsko-Belgijskie Ale

 

Zasyp:

7,0kg pilzneński

3,0kg monachijski

0,6kg carabelge

0,55kg abbey

0,2kg carared

0,1kg caraamber

 

Zacieranie:

10 minut w 55°C

25 minut w 64°C

45 minut w 72°C

10 minut w 76°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

55g Perle na 70 minut

60g Cascade na 5 minut

 

Wyszło 39l brzeczki o ekstrakcie 15,5Blg. 18l poszło wprost do fermentora po warce 107 z drożdżami Wyeast 1762 Belgian Abbey II, a reszta zadana starterem Wyeast 1056 American Ale.

[dori]

09.04.2011

 

WARKA 113

KOLOŃSKIE

 

Zasyp:

8,0kg pilzneński

1,5kg pszeniczny

0,5kg carapils

 

Zacieranie:

10 minut w 55°C

25 minut w 64°C

45 minut w 72°C

10 minut w 76°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

50g Spalt Select na 60 minut gotowania

25g Tettnager na 5 minut przed końcem gotowania

 

Wyszło 42l brzeczki o ekstrakcie 12°Blg. Zadane starterem WYeast 2565 Kolsch.

[dori]

WARKA 114

KOLOŃSKIE

 

Zasyp:

7,0kg pilzneński

1,5kg pszeniczny

0,5kg Carapils

 

Zacieranie:

45 minut w 64°C

15 minut w 72°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

30g Perle na 70 minut

30g Spalt Select na 40 minut

35g Tettnager na 5 minut

 

Otrzymałam 40l brzeczki o ekstrakcie 11,5Blg. Zadane drożdżami (Wyeast 2565 Kolsch) z poprzedniej warki.

[anteks]

Zacieranie w braumasiterku ?

[dori]

Zacieranie w braumasiterku ?

dokładnie

[anteks]

Coś słaba wydajność wyszła

[dori]

nigdy nie liczę wydajności

[anteks]

nigdy nie liczę wydajności

Ja też nie liczę bo to zbyt skomplikowane Tak tylko porównuję z 9 kg- 40l 11,5blg , myślę że 13 powinna wyjść

Edytowane 17 Kwietnia 2011 przez anteks

[Pieron]

Wyszło tak licho, bo jo tam gapił się do garca i bezto enzymy ledwo se skupiły.

[anteks]

Wyszło tak licho, bo jo tam gapił się do garca i bezto enzymy ledwo se skupiły.

trza se było na Dorotę patrzeć

[Pieron]

Wyszło tak licho' date=' bo jo tam gapił się do garca i bezto enzymy ledwo se skupiły. [/quote']

trza se było na Dorotę patrzeć

Na Dorotę to się napatrzyłem, na garnek jeszcze nie do końca.

[dori]

Ciekawa rozmowa się wywiązała Co do wydajności to jest tak niska, bo praktycznie niewiele wysładzam.

[josefik]

To wysładzanie jest niezalecane przez producenta czy po prostu taka Twoja koncepcja?

[dori]

To wysładzanie jest niezalecane przez producenta czy po prostu taka Twoja koncepcja?

Konstrukcja gara zbytnio na to nie pozwala. Wkład ze słodem jest podnoszony do filtracji niewiele ponad lustro brzeczki przedniej.

 

3000 post!!!!!!!!

[Pieron]

3000 post!!!!!!!!

Gratulacje

[dori]

Wczoraj powstała:

 

WARKA 115

STOUT

 

Zasyp:

9,00kg pilzneński

0,37kg karmelowy ciemny

0,35kg caraaroma

0,36kg jęczmień palony

0,24kg pszenica palona

0,22kg Carafa II

0,80kg płatki owsiane

 

Zacieranie:

45 minut w 64°C

15 minut w 72°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

85g Marynki (szyszki) na 60 minut

20g Fuggles na 13 minut

 

Wyszło 40l brzeczki o ekstrakcie około 13Blg. 1/2 zadana Wyeast Irish Ale, reszta S-04.

 

Warki 113 i 114 Zostały przelane na cichą.

[dori]

WARKA 116

BROWN PORTER

 

Zasyp:

7,5kg pilzneński

0,1kg pszeniczny

0,8kg carawheat

0,4kg czekoladowy pszeniczny

0,3kg palona pszenica

0,7kg kasza jęczmienna (skleikowana)

 

Zacieranie:

45 minut w 64°C

15 minut w 72°C

[dori]

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

55g Marynki (szyszka) na 60 minut

50g Lubelski 9granulat) na 15 minut

 

Ekstrakt około 12 Blg. Zadane Wyeast 1084 Irish Ale.

[anteks]

Czy nie można przy podniesieniu tego cylindra jakoś przelać go woda bu otrzymać większa wydajność ?

[dori]

Czy nie można przy podniesieniu tego cylindra jakoś przelać go woda bu otrzymać większa wydajność ?

Przy tej wadze to już nie jest taka prosta zabawa. Można by się bawić odstawiając cylinder do jakiejś michy, tam przelewać i wlewać z powrotem do Spaidla. Za dużo kombinacji...

[anteks]

Czy nie można przy podniesieniu tego cylindra jakoś przelać go woda bu otrzymać większa wydajność ?

Przy tej wadze to już nie jest taka prosta zabawa. Można by się bawić odstawiając cylinder do jakiejś michy' date=' tam przelewać i wlewać z powrotem do Spaidla. Za dużo kombinacji...[/quote']

A mniejszy zasyp , tak 7kg i więcej lać wody ?

[dori]

Czy nie można przy podniesieniu tego cylindra jakoś przelać go woda bu otrzymać większa wydajność ?

Przy tej wadze to już nie jest taka prosta zabawa. Można by się bawić odstawiając cylinder do jakiejś michy' date=' tam przelewać i wlewać z powrotem do Spaidla. Za dużo kombinacji...[/quote']

A mniejszy zasyp , tak 7kg i więcej lać wody ?

Można spróbować, ale tak naprawdę to wydajność jest ostatnią rzeczą o której myślę.

Z piw uwarzonych w kociołku jestem dość zadowolona