Toolkit piwowara

[amap]

Znudziło mi się szukać róznych kalkulatorów w necie więc postanowiłem to co znalazłem i uważałem za użyteczne przetrzymać w jednym miejscu - sporządziłem jeden plik .xls, w którym mozna znaleźć rózne fajne rzeczy . Dodatkowo może sie przydać tym co nie korzystają z netu :rolleyes:

toolkit zawiera niektóre opisy w języku angielskim (z braku czasu) ale większość jest przystosowana dla przeciętnego piwowara. aby zacząć używać potrzebne są niektóre dane (jak blg, temp, kg zasypu) czyli coś co każdy zna i ma. dodatkowo należy mieć ustawienia regionalne na English (United States) - przy pozostałych tak naprawdę nie testowałem więc może zadziałać. podobnie w przypadku korzystania z systemów innych niż MS.

W paru przypadkach nie wiem kto jest autorem kalkulatora więc prosze o update.

Jeśli ktoś uzna, że warto dodać coś nowego niech również da znać.

Hasło do edycji jest ustawione, dla sprytnych będzie łatwe

Acha, plik znajduje się tu: http://www.piwo.org/download/2011/toolkit_ver_1.xls

Edytowane 1 Grudnia 2011 przez amap

[Pastaga]

O wielkie dzięki, od rana wypróbowuje różne programy, kalkulatory, pootwierane milion okienek tak, że już nie pamiętam gdzie i co miałem aż tu takie "cudo" - wszystko w jednym miejscu!!! +

edit: chciałem dać + ale chyba masz wyłączoną reputację. Tak czy tak dobra robota!

Edytowane 29 Listopada 2011 przez Pastaga

[malymiki]

Świetne ! Gratuluję pomysłu !

[Sojer]

I gdybyś miał włączoną reputację dostałbyś ode mnie drugiego plusa

[amap]

eee tam, nie samymi plusami człowiek zyje

[Stasiek]

Niezła robota.

 

Arkusz do wyliczania IBU kiedyś mi się udało zrobić. Oryginał jest dziale do pobrania pod hasłem Porównanie wyliczenia IBU - jest tam również porównanie metod Ragera i Tinsetha oraz porównanie z kalkulatorem, które to arkusze już też masz u siebie. Wydaje mi się, że to ostatnie (porównanie z kalkulatorem) nie jest potrzebne w tym toolkicie - w moim arkuszu pojawiło się żeby wyłowić ew. błędy w wyliczeniu IBU.

 

A jeśli chodzi o to co by tu jeszcze, i z czego często korzystam, to przydałoby się:

- proste przeliczniki w obie strony: lb/g, oz/g, gal/l, °C/°F

- przeliczenie ilości brzeczki o danym blg na brzeczkę o innej gęstości (odparowanie lub dodanie wody).

Z bardziej zaawansowanych rzeczy mam jeszcze wyliczenie koloru brzeczki na podstawie koloru słodów, gęstości i ilości brzeczki, ale to już większa zabawa, bo trzeba by każdorazowo uzupełniać kolory słodów, lub też mieć bazę wszystkich słodów i wybierać z listy...

 

Edit: Widzę, że °C/°F jest w Twoim arkuszu.

 

Edit2: w "piwo - kalorie" i w "Piwo - ABV kalkulator" jest OG, FG i ABV ale liczone metodami i wychodzą inne wyniki. Można by się zdecydować na którąś? Wydaje mi się, że jeśli chodzi o % alk to (OG - FG) / 0.75 jest dokładniejszy.

Edytowane 29 Listopada 2011 przez Stasiek

[wradko]

Dla mnie bomba, dzięki! Zdecydowanie wolę arkusz kalkulacyjny Duże

[elroy]

Plik dodany, można pobierać już z tej lokalizacji.

http://www.piwo.org/download/2011/toolkit_ver_1.xls

[amap]

Niezła robota.

A jeśli chodzi o to co by tu jeszcze, i z czego często korzystam, to przydałoby się:

- proste przeliczniki w obie strony: lb/g, oz/g, gal/l, °C/°F

- przeliczenie ilości brzeczki o danym blg na brzeczkę o innej gęstości (odparowanie lub dodanie wody).

Z bardziej zaawansowanych rzeczy mam jeszcze wyliczenie koloru brzeczki na podstawie koloru słodów, gęstości i ilości brzeczki, ale to już większa zabawa, bo trzeba by każdorazowo uzupełniać kolory słodów, lub też mieć bazę wszystkich słodów i wybierać z listy...

 

Edit: Widzę, że °C/°F jest w Twoim arkuszu.

 

Edit2: w "piwo - kalorie" i w "Piwo - ABV kalkulator" jest OG, FG i ABV ale liczone metodami i wychodzą inne wyniki. Można by się zdecydować na którąś? Wydaje mi się, że jeśli chodzi o % alk to (OG - FG) / 0.75 jest dokładniejszy.

oz/g też jest, dodam lb/g i gal/l, c/f juz znalazłeś

wyliczenie koloru brzeczki da sie zrobić - wkrótce update

jeśli chodzi o % to faktycznie jest róznica, której nie zauważyłem ale tez nie ja jestem autorem formuł - postaram się ujednolicić, chyba że hagar przekona mnie do swoich obliczeń

[amap]

Plik dodany, można pobierać już z tej lokalizacji.

http://www.piwo.org/download/2011/toolkit_ver_1.xls

dzięki elroy, szybki jesteś ale ja bym jeszcze poczekał na kolejna wersję...:rolleyes:

[elroy]

Plik dodany' date=' można pobierać już z tej lokalizacji.

http://www.piwo.org/download/2011/toolkit_ver_1.xls[/quote']

dzięki elroy, szybki jesteś ale ja bym jeszcze poczekał na kolejna wersję...:rolleyes:

To się uaktualni Arkusz super

[korko_czong]

Super, wszystko w jednym miejscu! Wielkie dzięki amap!

Nie rozumiem tylko zakładki Piwo - CO2 do obliczania nagazowania. Jak się po tym poruszać?

[amap]

zakładka zawiera dwie częsci - w pierwszej pokazane jest zestawienie nagazowania piwa przy różnych temperaturach i cisnieniu oraz typowe nagazowanie różnych stylów a w drugiej częsci są trzy tabelki pokazujące ile potrzeba glukozy/sacharozy do nagazowania 19l kega

[korko_czong]

w pierwszej pokazane jest zestawienie nagazowania piwa przy różnych temperaturach i cisnieniu (...)

No właśnie tego za chiny nie potrafię skumać. Co wynika z czego? Jakie są dane wejściowe a jakie wyjściowe? W górnym wierszu możliwe jest nagazowanie tylko do 2,1v/v.

[mateos]

... w drugiej częsci są trzy tabelki pokazujące ile potrzeba glukozy/sacharozy do nagazowania 19l kega

Skąd wziąłeś te tabelki?. Wartości podane w nich jakoś nijak się mają z tym ile ja sypię cukru do kegów, przeważnie 30-80g cukru w zależności od stylu.

 

edit

 

w pierwszej pokazane jest zestawienie nagazowania piwa przy różnych temperaturach i cisnieniu (...)

No właśnie tego za chiny nie potrafię skumać. Co wynika z czego? Jakie są dane wejściowe a jakie wyjściowe? W górnym wierszu możliwe jest nagazowanie tylko do 2' date='1v/v.[/quote']

W górnym wierszu masz podane ciśnienie w barach pod jakie musisz podłączyć kega aby uzyskac odpowiednie nagazowanie w określonej temp.

Edytowane 30 Listopada 2011 przez mateos

[korko_czong]

W górnym wierszu masz podane ciśnienie w barach pod jakie musisz podłączyć kega aby uzyskac odpowiednie nagazowanie w określonej temp.

Aha, to o kegi chodzi, ja myślałem cały czas że o butelki

[amap]

Skąd wziąłeś te tabelki?. Wartości podane w nich jakoś nijak się mają z tym ile ja sypię cukru do kegów, przeważnie 30-80g cukru w zależności od stylu.

http://byo.com/resources/carbonation - może tam mają inną zawartość cukru w cukrze ?:rolleyes:

W górnym wierszu masz podane ciśnienie w barach pod jakie musisz podłączyć kega aby uzyskac odpowiednie nagazowanie w określonej temp.

tak jest ale w tym przypadku mam wątpliwości dotyczące konwersji z PSI na bar-y i wg. mnie powinny być troszkę inne (rożnice po zaokrągleniu) - poprawię w nowej wersji

[mateos]

Przeliczyłem dla nagazowania 2,52 vol dla temp. 5°C i wyszło mi ciśnienie 13 psi = 0.8963 bar, więc błąd jest bardzo mały. Jak byłyby zmieszczone jeszcze kalkulatory: Mr.Malty's Pitching Rate Calculator, Liquor Treatment Calculator i Beer Recipe Calculator to arkusz będzie full wypas .

[amap]

co do kalkulatora przepisów - być może zostanie dołączony do nowego piworga - zobacz ten wątek: http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?id=6397&p=1

jeśli chodzi o wodę to chyba da się zrobić, natomiast z drożdżami poszukam....

[mateos]

Pewnie znasz, ale zapodam kilka linków do kalkulatorów: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?14180828#tag, http://www.jimsbeerkit.co.uk/water/water.html, http://www.brewersfriend.com/water-chemistry/, http://www.mrmalty.com/calc/calc.html#", http://greenworld.serwus.pl/Jednostki-%20przeliczanie.htm

[pioturek]

Tak patrze i patrzę i nie mogę załapać tego co jest w zakładce "Warzelnia - korekcja areometru" . Nie pasuje mi to jako współczynniki na dodawanie / odejmowanie do tego co odczytałem. Nie pasuje jako odczyt rzeczywisty bo jak ta sama brzeczka możne być gęstsza w wyższej temp niż w niższej. Możecie mi to objaśnić, proszę ?

[amap]

woda może, fizyki nie zmienisz, dodatkowo:

Woda, jako jedna z niewielu substancji, nie zwiększa swojej objętości monotonicznie z temperaturą w całym przedziale temperatur od 0 do 100 °C. (...). Poniżej +3,98 °C objętość zmniejsza się wraz ze wzrostem temperatury, co wśród ogółu substancji chemicznych jest anomalią (patrz: anomalna rozszerzalność wody). Anomalia spowodowana jest specyficznym kształtem cząsteczki wody oraz istnieniem silnych wiązań wodorowych.

[skybert]

Innymi słowy, woda w temperaturze 4°C ma największą gęstość i tym samym najmniejszą objętość.

 

Poza tematem dodam, że dzięki takim właściwościom wody możliwe jest utrzymanie życia w jeziorach podczas zimy. W naturalnych zbiornikach woda ochładza się od powierzchni i gdy osiągnie 4 C zaczyna opadać na dno ponieważ ma większą gęstość. Przy dalszym obniżaniu temp. "lżejsza" woda o mniejszej gęstości "wypływa" na powierzchnię. Po przekroczeniu 0C woda na powierzchni zaczyna zamarzać a lód który ma jeszcze mniejszą gęstośc niż woda utrzymuje się na powierzchni. Pod lodem przy dnie woda ma stałą temperaturę ok. 4 C zapewniając rybom warunki do przeżycia.

[pioturek]

Dzięki, wszystko się wyjaśniło.

[amap]

Wersja 1.1 jest dostępna - elroy, proszę o aktualizację z http://amapea.pl/toolkit_ver_1_1.xls

Jakie zmiany? ujednoliciłem sposób obliczania %, dodałem przeliczanie jednostek wagowych i objętościowych oraz przeliczanie ilości słodu, ekstraktów płynnych, suchych itp itd. poza tym dodany jest kalkulator długosci węża piwnego a także obliczanie koloru piwa i brzeczki na podstawie barwy słodów.