Browar Śląski Emigrant

[korzen16]

No i may stratę - areometr się stłukł...

Bywa i to dość często - obecnie na stanie mam jeden używany i trzy całkiem nowiótkie

[Lusterko87]

@Korzen16 powiem Ci w zaufaniu że kilka dni temu przez myśl przelaciał mi cytowany przez Cibie wątek - ale sobie tłumaczyłem że mnie to nie dotyczy

Widocznie wykrakałem

[korzen16]

Widocznie wykrakałem

Więdźmin, po prostu więdźmin

[Lusterko87]

Warka 25# Stout wędzony 16Blg... "SESJA". Założenie miało być 12-13 Blg stout'a wędzonego wyszło 16Blg)

Zasyp:

Wędzony 2,5kg

Pale Ale 2,5kg

Żytni 0,25kg

Carafa II 0,15kg

Jęczmień palony 0,30kg

Crystal i czekoladowy po 0,10kg.

Chmiel: Challenger szyszki 6,5ak 40g.

Drożdże:Scotish Ale starter.

Zacieranie na lenia 65' 60minut

Na ostatnie 10 minut dodane słody ciemne, wysładzanie do objętości gara.

Gotowanie 60' 1 porcja chmielu w 5 minucie druga porcja po 40 minutach gotowania, chłodzenie siłami natury.

 

Zacieranie zaczęło się od niespodzianki - utopienie sondy z termometru, błędna temperatura, straciłem ponad półgodziny czasu..ale miałem zapasowy termometr i poszło juz z górki.

Zakładane 12-13 blg nie wyszło tylko 16..myślałem że starszy słód (PA) jest słabszy enzymatycznie i będzie mniejsza wydajność...a tu taka niespodzianka...

[Lusterko87]

Warka# 26 APA 21 litrów, 14 blg - choć w założeniu miało być bezstylowo. Chociaż z prawdziwą APA będzie miało mało wspólnego.

Gozdawa US west coast fermenci że aż miło
W sumie to miał być bezstylowiec....ale...surowce poniekąd wskazują na Americam Amber Ale.
Pale ale jest? - jest!
Słód karmelowy jest? jest słód amber
Amerykański chmiel jest? jest - 40 gr simcoe i odrobina na goryczkę Brewers Golda - wiem mało amerykański.
Amerykańskie drożdże są? Tak!
Zacierany na wytrawnie? wytrawnie 66-63°C przez godzinę.
Alepiwo wiem że miałem rezygnować z powszechnej amerykanizacji piw - ale muszę te hamerykańskie surowce wyrobić