Wcześniejsze przelanie na cichą

[chomiczon]

Witam.

 

Na burzliwej trzymam od 6 dni Pale Ale. Z 12,5Blg zeszło do 3,5Blg. Nie chciałbym, żeby zeszło niżej i straciło na treściwości. Czy jak przeleję na cichą w tym momencie i potrzymam jeszcze z 7 dni nie spowoduje niedofermentowania i zaburzenia w obliczeniach środka do refermentacji (granaty)? Czy taki zabieg ma sens? Czy czekać na stabilizację Blg na burzliwej.

 

Zebrałem też krem drożdżowy (US-05) z powierzchni do słoika. Chciałbym nim zaszczepić kolejną warkę za 2 tygodnie. Czy taką gęstwą mogę to zrobić?

[josefik]

Witam.

 

Na burzliwej trzymam od 6 dni Pale Ale. Z 12,5Blg zeszło do 3,5Blg. Nie chciałbym, żeby zeszło niżej i straciło na treściwości. Czy jak przeleję na cichą w tym momencie i potrzymam jeszcze z 7 dni nie spowoduje niedofermentowania i zaburzenia w obliczeniach środka do refermentacji (granaty)? Czy taki zabieg ma sens? Czy czekać na stabilizację Blg na burzliwej.

 

Zebrałem też krem drożdżowy (US-05) z powierzchni do słoika. Chciałbym nim zaszczepić kolejną warkę za 2 tygodnie. Czy taką gęstwą mogę to zrobić?

 

Nie to zabieg bez sensu nie my decydujemy kiedy drożdże mają skończyć , reszta odfermentuje ci i tak na cichej a jeśli coś jeszcze zostanie to w butelkach.

Niższym stopniem odfermentowania możesz "sterować " odpowiednim zacieraniem.

[Fidel]

IMHO zabieg nie powiedzie się. Piwo musi byc dobrze odfermentowane więc pozbawienie go drożdży spowoduje wydlużenie fermentacji ale i tak nie powstrzyma procesu fermentacji. Nie wiem jak zacierałeś ale na us-05 powinno zejść niżej.

 

edit: Josefik mnie wyprzedził

Edytowane 18 Lutego 2012 przez Fidel

[chomiczon]

Zacieranie jednotemperaturowe 67-68°C.

Na razie przecieram szlaki zacierania i nie warzę tych samych piw przez co nie mam porównania stosując zmainy w zacieraniu.

Poczekam jeszcze ze 3 dni i zrobię kolejny pomiar.

 

Krem drożdzowy zebrałem do następnej warki i nie miałem na celu zatrzymania fermentacji. Czytałem, że można zebrać z powierzchni w trakcie burzliwej.

[dziedzicpruski]

kiedyś zrobiłem 2 stouty zacierane w ten sam sposób,z 12 blg,jeden zszedł do 3,0 przy butelkowaniu,drugi 4,5 blg,dałem po 150 gr glukozy na 23-24 l i po prawie roku nie zaobserwowałem granatów,nawet przegazowania,inna sprawa,że z palonymi słodami płycej odfermentowują.

[kosimazaki]

Przelanie na cichą w tym wypadku spowoduje nawet odwrotny efekt od tego, którego oczekujesz. Podczas dekantacji, chcąc nie chcąc dotlenisz trochę brzeczkę, zamieszasz drożdże, które ochoczo wezmą się do pracy i dojedzą pozostałe cukry.

Edytowane 18 Lutego 2012 przez kosimazaki

[chomiczon]

Przelanie na cichą w tym wypadku spowoduje nawet odwrotny efekt od tego, którego oczekujesz. Podczas dekantacji, chcąc nie chcąc dotlenisz trochę brzeczkę, zamieszasz drożdże, które ochoczo wezmą się do pracy i dojedzą pozostałe cukry.

 

I to jest słuszna koncepcja i tak jak napisałem czekam dalej.

[chomiczon]

Wczorajszy pomiar 2,5 więc jeszcze zeszły w dół. Jutro zobaczymy czy sie zatrzymały.