Receptury Stone Brewing Co.

[zgoda]

W jednym z numerów BYO (grudzień 2008) Stone Brewing Co. miało swoją obszerną prezentację, wraz z recepturami na kilka piw. Jeżeli ktoś nie ma tego numeru, to browar udostępnił skany artykułów na swojej stronie.

 

http://www.stonebrew.com/news/081201/

[WiHuRa]

Ciekawe receptury. W recepturze na Bittera jest dodawane kakao (na 15 min gotowania). Miałem taki plan na 1 piwo z kakao ale odstraszyły mnie informacje o problemach "tłuszczowych".

[19Mateusz87]

Miałem podobny dylemat przy dodaniu do Stouta lasek wanilii. Ostatecznie zrezygnowałem z tego pomysłu, bałem się, że zabieg ten może negatywnie wpłynąć na pianę w tym piwie.

[zgoda]

Piwo bez piany, jakkolwiek ułomne, dalej jest piwem.

 

Wanilia, kakao (w postaci ziaren), czekolada - to wszystko widziałem w wielu recepturach. Jakoś nikt nie narzekał na całkowity brak piany. Sądzę, że drożdże sobie poradzą z tą odrobiną tłuszczu.

[mirogster]

Odgrzewam. Jakis czas temu wydali 'swoja' ksiazke ('The Craft of Stone Brewing'). Dostepna rowniez w wersji elektronicznej (Amazon Kindle).

Jest tam oczywiscie wiecej info o procesie powstawiania piw, browarze, wiecej receptur itp itd

W niektorych recepturach zalecaja dosyc ciekawe czasy zacierania = 15 min; 30 min !!!