Jaki sposób natleniania?

[scooby_brew]

Jakiej używasz metody napowietrzania? Ja używałem: przelanie brzeczki z wysokości, bujanie fermentorem, pompka akwaryjna, i ostatnio mieszadłem z wiertarką.

Edytowane 31 Lipca 2012 przez scooby_brew

[mirogster]

HiSociety:Butla z tlenem, wezyk z filtrem, kamien dyfuzyjny. Przeplyw 1-2 l/ min.

Ghetto: kolysanie i potrzasanie fermentorem; zlewanie brzeczki przez sitko lub po prostu 'ciurkiem' . Przez ok. 10 min.

 

Powyzsze metody stosuje w zaleznosci od wielkosci warki/fermentora.

Edytowane 31 Lipca 2012 przez mirogster

[Samael]

Leje z wysokosci do fermentora - metoda prosta i jak u mnie skuteczna

[amap]

przelewam do fermentora z wysokości przez sitko.... ale nie ma takiej odpowiedzi

[shayboos]

5 minut bujania fermentorem na podkładce z taboretu - ułatwia mi przechył. Nie trzeba ścierać rozchlapanego piwa/brzeczki z podłogi:)

[pszemas]

Spuszczam z kadzi warzelnej do fermentatora nieznacznie otwierając zawór kulowy, sam zawór kulowy to nie zawór spustowy, dlatego rozbryzguje brzeczkę aż miło, po 5-10 minutach spuszczania mam w fermentatorze pianę na o wiele więcej niż trzy palce... brzeczka jest z pewnością dobrze napowietrzona... jakiegokolwiek zakażenia z tego tytułu jak do tej pory brak....

[slotish]

Leje wystudzoną brzeczkę z wysokości do fermentora a potem bujam nim przez 5 minut.

[Jacenty]

Spuszczam z kadzi warzelnej do fermentatora nieznacznie otwierając zawór kulowy, sam zawór kulowy to nie zawór spustowy, dlatego rozbryzguje brzeczkę aż miło, po 5-10 minutach spuszczania mam w fermentatorze pianę na o wiele więcej niż trzy palce... brzeczka jest z pewnością dobrze napowietrzona... jakiegokolwiek zakażenia z tego tytułu jak do tej pory brak....

Dokładnie tak samo robię. Czasem muszę się ograniczać, bo piany jest na jakieś 10 cm, wiadra bym nie zamknął.

Edytowane 1 Sierpnia 2012 przez Jacenty

[pmlody]

A mi żona ostatnio chłodząc brzeczkę napowietrzała łyżką piwowarską. I piana była masakrycznie duża jak zlewałem z gara do fermentatora z wysokości

[Jacenty]

A mi żona ostatnio chłodząc brzeczkę napowietrzała łyżką piwowarską.

Kurde bele, a ja myślałem, że jestem szczęściarzem, bo moja żona toleruje moje hobby i chętnie pije to co stworzę

Edytowane 1 Sierpnia 2012 przez Jacenty

[pmlody]

Moja nie lubi piwa

Ale nie przeszkadza i czasem nawet pomaga

[Z_bychu]

Przelewam z wysokości (umiarkowanej ) z gara do fermentora , z fermentora do gara i jeszcze raz z gara do fermentora. I już.

[guma77]

Robot kuchenny z końcówkami do ubijania piany.

[romanoff]

To samo u mnie - mikser i końcówki do ubijania piany.

[mrblaha]

Lanie z wysokości i jest super.

[ponury żniwiarz]

wężyk przykładam do ścianki fermentora w bok/poprzek tak żeby leciało po ściance na dużej powierzchni

piany nie ma ale myślę że cienka warstwa łapie dużo tlenu

[Holbers]

Lanie z wysokości plus wentylator. U mnie 2x. Dużo piany, ale fermentacja znakomita

[coder]

Chyba już o tym pisałem, ale radzę wybierać metody, w których do brzeczki wtłoczymy jak najmniej kurzu, powietrza do natlenienia trzeba tylko odrobinkę, niech ono się obraca w obiegu zamkniętym: kołysanie fermentorem, mieszadło na wiertarce przy zamkniętej pokrywce itd.

[darko]

Ta odrobinka nie jest taka mała. Dla osiągnięcia 8 ppm tlenu w brzeczce trzeba rozpuścić 160 mg w 20 litrach. Taka ilość czystego tlenu to prawie 9 litrów, a powietrza prawie 45 litrów. W dodatku nie wszystko się rozpuszcza.

[Makaron]

Ta odrobinka nie jest taka mała. Dla osiągnięcia 8 ppm tlenu w brzeczce trzeba rozpuścić 160 mg w 20 litrach. Taka ilość czystego tlenu to prawie 9 litrów, a powietrza prawie 45 litrów. W dodatku nie wszystko się rozpuszcza.

 

Co prawda wygórowane wydają mi się te wyniki, ale jeśli to prawda, to napowietrzanie brzeczki powietrzem w domu jest bardzo trudne.

[marbelka]

Ta odrobinka nie jest taka mała. Dla osiągnięcia 8 ppm tlenu w brzeczce trzeba rozpuścić 160 mg w 20 litrach. Taka ilość czystego tlenu to prawie 9 litrów, a powietrza prawie 45 litrów. W dodatku nie wszystko się rozpuszcza.

 

A jak to się robi w Artezanie?

[leech]

Kunze pisze:

 

Aby rozpuścić powietrze w zimnej brzeczce, należy je rozbić na możliwie najdrobniejsze pęcherzyki i wymieszać z brzeczką w burzliwym przepływie. Dąży się do natlenienia brzeczki w ilości 8 do 9 mg O₂/l. Aby uzyskać takie natlenienie, należy użyć wielokrotności powietrza. Teoretycznie wymagane jest tylko ok. 3 l powietrza na hl brzeczki dla rozpuszczenia się takiej ilości tlenu, jednak w praktyce potrzebna jest wielokrotnie większa jego ilość, gdyż

 

■ część pęcherzyków powietrznych nie rozpuszcza się w brzeczce i

■ powietrza również nie daje się tak równomiernie rozbić.

 

Problem jest w rozbiciu powietrza, które musi się w brzeczce rozdzielić na bardzo drobne pęcherzyki i rozpuścić się. Pęcherze powietrza, które wydostają się na powierzchnię brzeczki, tworzą tylko uciążliwą pianę. Ilość tej piany może być bardzo duża i przez to utrudniać proces napowietrzania.

 

 

Z tego fragmentu wynika, że powstanie piany podczas napowietrzania to wcale nie jest dowód na porządnie napowietrzoną brzeczkę.

[mimazy]

Ta odrobinka nie jest taka mała. Dla osiągnięcia 8 ppm tlenu w brzeczce trzeba rozpuścić 160 mg w 20 litrach. Taka ilość czystego tlenu to prawie 9 litrów, a powietrza prawie 45 litrów. W dodatku nie wszystko się rozpuszcza.

 

Dąży się do natlenienia brzeczki w ilości 8 do 9 mg O2/l. Aby uzyskać takie natlenienie, należy użyć wielokrotności powietrza. Teoretycznie wymagane jest tylko ok. 3 l powietrza na hl brzeczki dla rozpuszczenia się takiej ilości tlenu

 

widzę sporą rozbieżność, 3l powietrza na 100l brzeczki to 0,6 l na 20 l, a nie 9 l czystego tlenu czy 45l powietrza, czy można to jakoś wyjaśnić??

Edytowane 5 Sierpnia 2012 przez mimazy

[korko_czong]

Mi też wychodzi ok 0.6 dm3 powietrza na 20l brzeczki.

 

Jeżeli stężenie tlenu w powietrzu to 21%, to w 1dm3 powietrza jest 0,21dm3 tlenu. Gęstość tlenu to 1,43g/dm3, więc w 1dm3 powietrza jest 0,3g O2 = 300mg.

Do osiągnięcia stężenia tlenu 9ppm w brzeczce 20l trzeba 180mg O2, więc mniej wiecęj tyle, ile jest w 0.6l powietrza.

[Jacenty]

Proponuję żeby wypowiedzieli się wszyscy, którzy I miejsca na konkursach zajęli. Jak oni napowietrzali swoje zwycięskie piwa. To będzie "jedynie słuszny" sposób postępowania. Coś mi mówi, że głęboko gdzieś mieli tą całą teorię