Cukier/glukoza

[Gość franc]

Jutro będę rozlewał swoją drugą warkę !

I tu mam pytanie chcę do butelek dodać glukozy.

Czy to dobry pomysł czy lepiej dodać cukru?

I druga sprawa czy glukozy dodać do butelek też 4 g czy mniej?

[crosis]

Do butelek to nie ma różnicy.

 

Ilość cukru powinna wynikać z kalkulatora (czynniki: nagazowanie oczekiwane wynikające ze stylu piwa i oczekiwań piwowara, temperatura rozlewu)

 

Ale 4g to uniwersalna wartość po skończonej fermentacji. Jak rozlew był w odpowiednim momencie i dasz 4g będzie ok.

[przemo70]

Ja sypię cukier. Tu masz kalkulator http://brewery.org/

[Lusterko87]

Ktos kiedys pisał że glukoza jest lepiej przyswajalna przez drożdże...

[Undeath]

Nie wiem czy to prawda, ale z tego co zaobserwowałem poziom nasycenia gazem przez glukozę i cukier jest taki sam, a cena tego produktu znowu nie! Po co dawać 8 zł za glukozę jeżeli nie zmienia walorów smakowych, nasycenia gazu, itp. jak można kupić cukier po 3,50zł. Dwa razy robiłem tak że miałem glukozę i cukier w tym samym piwie na refermentację w odpowiednio oznaczonych butelkach i nic żadnych zauważalnych różnic! Dawałem kiedyś glukozę 1,2kgdo jednej warki i cukier 1kg do drugiej warki brewkita Coopersa Stout, wtedy różnica była też nieznaczna taka że cukier był ciut kwaskowaty, i bimbrowaty, a glukoza znowu nie, choć nie wiem czy to dokładnie z tego wynika. Więc syp cukier, a kasę zaoszczędź sobie na sprzęt do zacierania

[Dario63]

Mnie przy glukozie w czasie nalewania w butelki strasznie się pieniło, natomiast przy cukrze nie a w smaku nie wyczułem różnicy.

[Undeath]

Następnym razem też używajcie wyszukiwarki wystarczy wpisać to co masz w temacie, i przejrzeć pierwszą drugą stronę i już uzyskasz setki odpowiedzi: wpisałem "cukier glukoza" i uzyskałem

http://www.piwo.org/topic/6563-ile-cukru-do-refermentacji/page__hl__+cukier%20+glukoza?do=findComment&comment=141044

http://www.piwo.org/topic/6006-glukoza-cukier-miod-refermentacja/page__hl__%2Bcukier+%2Bglukoza

http://www.piwo.org/topic/5206-glukoza-a-cukier/page__hl__%2Bcukier+%2Bglukoza

Używajcie wyszukiwarki tam wiele rzeczy jest!!

Co do tego pienienia mógł być to czysty przypadek lub jak zazwyczaj niedociśnięty dobrze kranik do którego dostawało się powietrze

[leech]

tania glukoza:

http://allegro.pl/glukoza-1kg-najtaniej-i2641221128.html

[Jacenty]

Ilość cukru, czy glukozy dodawana do refermentacji jest tak znikoma, że różnicy w smaku nie wyczujesz. Śmiało dawaj cukier.

Edytowane 22 Września 2012 przez Jacenty

[gregroc]

Ja też nie zaobserwowałem różnicy między cukrem a glukozą, więc używam cukru.