zbynieks Posted February 19, 2013 Share Posted February 19, 2013 Kłaniam się Koleżeństwu. Pokosztowałem Czarnej Dziury z Pinty i się mię spodobło. Chętnie bym popróbował coś stworzyć na obraz i podobieństwo. Czy ktoś ma jakiś pomysł albo może i doświadczenie? Wcześniej piwa typu dunkel lager były mi obce także jako konsumentowi... Z góry dziękuję Zbyszek Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacenty Posted February 19, 2013 Share Posted February 19, 2013 (edited) Jeśli na obraz i podobieństwo to ja zrobiłbym mniej więcej tak: - pilzneński 3 kg - monachijski 1 kg - czekoladowy 0,20 kg - chmiel Hallertauer Tradition 20g - chmiel Spalt Select 20g - drożdże W34/70 Zacieranie dekokcyjne, na słodko, albo wręcz po brytyjsku. Edited February 23, 2013 by Jacenty Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bączek Posted February 21, 2013 Share Posted February 21, 2013 Z książki "Znakomite piwa - sprawdzone receptury" polecam czarny lager R.Wesołowskiego. Byłem b.zadowolony z efektów: pilzneński 2kg monachijski 2kg caramunich I 0,1kg caramunich III 0,2kg carafa special I 0,25kg carafa special II 0,135kg carafa special III 0,075kg marynka gran. 33g (25g - 60`, 8g - 5`) 52stC - 15` 62stC - 15` - odbiór 1/3 dekoktu: 72stC - 15`, gotowanie - 20` 72stC - 20` Drożdże płynne lagerowe Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wesoly Posted February 21, 2013 Share Posted February 21, 2013 Też jestem zadowolony z własnej receptury Opracowałem jednak już lepsza, wersja Schwarz: Zasyp na 1hl, piwo o gęstości około 11,5-12,0Blg (polecam przeliczyć na wydajność własnej warzelni) Pilzneński 6,0kg Monachijski 9,0kg Karmel Ciemny Strzegom 2,0kg Cararoma 0,6kg Carafa II Special 0,4kg 52stC - 15` 62stC - 30-40' (w zależności od prędkości scukrzania) 72stC - 20` Chmielenie - szyszka 2012 60' 70g Marynka 30' 70g Marynka 10' 200g Lubelski Dekokt można pominąć przy ciemnych. Drożdże Wyeast Bavarian Lager Temp fermentacji 9-11°C Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted February 21, 2013 Share Posted February 21, 2013 A z suchych lepsze do tego piwa będzie W34/70 czy S-23. A może australijskie lagery? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bączek Posted February 22, 2013 Share Posted February 22, 2013 A z suchych lepsze do tego piwa będzie W34/70 czy S-23. A może australijskie lagery? Obstawiam W34/70. Dają czystszy smak. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted March 25, 2013 Share Posted March 25, 2013 Przeszukałem forum (wątki: Saris Tmavy, Monachijskie Ciemne, "Ciemne" słodowe, Receptura na Ciemne, Tmave - Bohemskie ciemne) i Wiki (receptura na Bohemskie Ciemne) ale ten temat jest najświeższy, więc żeby nie tworzyć nowego podpinam się. Podkrkonosský speciál tmavý z Novej Paki, bardzo mi smakował pity podczas jakiegoś festiwalu w Czechach, z butelki w Polsce już znacznie mniej. Skład jaki można wyczytać z etykiety (słody pilzneński, karmelowy, monachijski i barwiący) powtarza się właściwie we wszystkich powyższych przepisach w różnych konfiguracjach, mam więc jak eksperymentować. Pytanie jednak wciąż wisi nade mną - czy ktokolwiek z forumowiczów natknął się na dokładny przepis, klon tego jednego piwa? Znane mi strony milczą. Prosiłbym o ewentualną pomoc - miałoby to być moje pierwsze zacierane, do realizacji w ciągu najbliższych dwóch - trzech tygodni (pogoda łaskawa dla dolniaków). Link to comment Share on other sites More sharing options...
Switala18 Posted May 3, 2016 Share Posted May 3, 2016 Hey Piłem właśnie lager dunkel od rebela. Bardzo mi smakowało. Czytałem o recepturach w tym temacie ale wszystkie na duże pojemności. Ja chciał bym otrzymać 10-15 litrów piwa. Czy mógł by ktoś podać mi recepturę i sposób przygotowania. Będę bardzo wdzięczny. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now