anteks piwowarzy

[przemo70]

Ja kiedyś miałem podobnie, ale zauwarzyłem przed wsypaniem słodów, teraz juz pamiętam

[anteks]

Przelałem do lodówki, idę filtrować

[Rafek00]

Warka 217 birimbirimbir

Skład

- Pilzneński 5000g

- Marynka 20g

- Lubelski 30g

- Birimbirim 170g

Zacieranie

- 62°C 30 min

- 72°C 30 min

 

A jake drożdże ? dolna czy górna fermentacja ?

[anteks]

A jake drożdże ? dolna czy górna fermentacja ?

Jeśli przyniosę jeszcze jeden pojemnik fermentacyjny do mieszkania żona mnie eksmituje

zadałem gęstwą 2124 Bohemian Lager

[anteks]

Warka 216 Stout

Przelana na cichą blg 3

[anteks]

Warka 215 Grodzisz przelana na cichą blg 1.5 Dodane 2 łyżeczki żelatyny

Edytowane 22 Stycznia 2012 przez anteks

[anteks]

....

Edytowane 26 Stycznia 2012 przez anteks

[anteks]

Warka 218 26.01.12

Skład

- Pilzneński 3000g

- Monachijski 2500g

- biscut 150g

- Marynka 15g

- Hallertauer 25g

 

Zacieranie

- 55°C 15 min

- 62°C 40 min

- 72°C 50 min

Edytowane 26 Stycznia 2012 przez anteks

[anteks]

Warka 215Grodzisz rozlana z dodatkiem 200g cukru

[anteks]

Warka 216 Stout zabutelkowana z dodatkiem 180g cukru blg 3

[anteks]

Warka 219 Porter Bałtycki\

Skład

- Wiedeński 3000g

- Monachijski 2000g

-Pilzneński 1000g

- Karmel jasny 500g

- jęczmień palony 250g

- Caramunich III 250g

- Marynka gran 25g

- Lubelski gran 30g

- Ekstrakt jasny WES 1,2kg

- Ekstrakt ciemny WES 0,5kg

 

Zacieranie

Miało być 120min w 70-65°C ale śruta była bardzo zimna i po wsypaniu do wody było 64°C. 7l wlane do garnka i zagotowane, wlane do zacieru głównego temp 72-66°C -120min

 

Gotowanie 70 min

10' Marynka

60' Lubelski i ekstrakt

Studzi się...

Edytowane 31 Marca 2012 przez anteks

[anteks]

Warka 217 przelana na cichą blg 3

[vettis]

Jak osiągasz taki ekstrakt z takiego zasypu?

 

http://www.wiki.piwo.org/Pils,_Andrzej_Smyk_(anteks)

[anteks]

Z 3.5kg spokojnie można wyciągnąc 20l 12 blg.Przy dekokcji to widocznie wychodzi jeszcze lepiej

ps znowu narobię sobie wrogów wśród doświadczonych piwowarów

Edytowane 12 Lutego 2012 przez anteks

[vettis]

Dlaczego wrogów?

Jestem tylko ciekaw jak to robisz.

Jaka śruta, gęstość przy zacieraniu, wysładzanie, szybkość wysładzania itd.

[zgoda]

ps znowu narobię sobie wrogów wśród doświadczonych piwowarów

 

Kategorycznie musisz postarać się o niższą wydajność, bo przy Tobie wychodzimy na początkujących.

[admiro]

Z 3.5kg spokojnie można wyciągnąc 20l 12 blg.Przy dekokcji to widocznie wychodzi jeszcze lepiej

ps znowu narobię sobie wrogów wśród doświadczonych piwowarów

 

Eee Panie to ledwo 90% wydajności w/g ekstraktywności, to raczej górna półka standardu

[Sojer]

E koledzy, licząc po mojemu to 72%. Nie powiem, chciałbym osiągać takie wyniki.

[anteks]

Dlaczego wrogów?

 

Stare dzieje

[anteks]

Obawiałem sie trochę o start drożdży, gdyż niepełna saszetka z datą 2008, rozsypana na powierzchni . Ruszyły po 36godz

Przy takiej gestości drożdże chyba mają utrudniony start. Ważne, że teraz można spać spokojnie Pytanie czy saszedka z 2008 roku wpłynęła na opóźniony start brzeczki, czy prawidłowo przechowywana zachowuje swoje właściwości i nawet po pewnym czasie działa prawie jak nowa.

Drożdże były ok bo to piwo wygrało swoją kategorie na Słowacji

[anteks]

Warka 220 jasne dekokcone

skład

- Bohemian pilsner 4200g

- Marynka gran 20g

- Hallertau Trad gran 35g

 

Zacieranie

- 55°C

- około 1/3 odlana do dekokcji

- 70°C 30 min

- gotowanie 10 min

- wlanie do zacieru głównego 72* 30 min

Edytowane 24 Lutego 2012 przez anteks

[zgoda]

Warka 220 Lekkie jasne

skład

- Bohemian pilsner 4200g

- chmiel

- chmiel

 

A nie wystarczyłoby:

- słód

- chmiel

- chmiel

 

?

 

I tak wszyscy wiedzą o co chodzi.

[elroy]

To zapewne metodą "Na Bieloka"

[anteks]

Jak będę wiedział jaki sypnę to zapewne napisze

[anteks]

Warka 220

Gotowanie 60 min

- 0' Marynka 15g

- 30' Hallertau 20g

- 60' Marynka 5g

- 60' Hallertau 15g