Marusia Opublikowano 3 Marca 2009 Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2009 (edytowane) This yeast ferments well in dark roast worts. Beers fermented in the lower temperature range produce dry and crisp beers to fruity beers with nice complexity in the upper range. Ester production is enhanced with fermentation temperatures above 64 degrees F (18 C). Flocculation is low to moderate with filtration typically required. Origin: Flocculation: Medium Attenuation: 71-75% Temperature Range: 62-72F, 16-22C Alcohol Tolerance: 10% ABV Styles: American Barleywine Baltic Porter Dry Stout Foreign Extra Stout Imperial IPA Irish Red Ale Oatmeal Stout Other Smoked Beer Robust Porter Scottish Export 80/- Scottish Heavy 70/- Scottish Light 60/- Spice, Herb, or Vegetable Beer Strong Scotch Ale Sweet Stout Wood-Aged Beer Źródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=6 SZCZEP DROŻDŻY: 1084 Irish Ale Ten szczep fermentuje dobrze w ciemnych, "przypieczonych" brzeczkach. Piwa fermentowane w dolnym zakresie temperatur mogą być wytrawne i rześkie, aż do owocowych. Piwa fermentowane w górnym zakresie temperaturowym będą bardziej złożone w smaku. Produkcja estrów wzmaga się przy temperaturze fermentacji powyżej 64 F (18 C). Ze względu na słabą flokulację zazwyczaj konieczna jest filtracja. Podstawowe informacje: Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 71% - 75% Zakres temperatur: 62-72F, 16-22C Tolerancja na alkohol: 10% ABV Style piwa: American Barleywine Baltic Porter Dry Stout Foreign Extra Stout Imperial IPA Irish Red Ale Oatmeal Stout Other Smoked Beer Robust Porter Scottish Export 80/- Scottish Heavy 70/- Scottish Light 60/- Spice, Herb, or Vegetable Beer Strong Scotch Ale Sweet Stout Wood-Aged Beer Edytowane 3 Marca 2009 przez Marusia Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
darko Opublikowano 3 Marca 2009 Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2009 with filtration typically required Zazwyczaj konieczna jest filtracja (ze względu na słabą flokulację) Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Marusia Opublikowano 3 Marca 2009 Autor Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2009 O właśnie, o to mi chodziło, jakoś połamałam na tym klawiaturkę Wykonuję zatem edit, dzięki:) Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Marusia Opublikowano 3 Marca 2009 Autor Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2009 No i jeszcze mój komentarz: co roku używam tych drożdży w sezonie letnim, wymiennie z German Ale. Oczywiście nigdy nie filtrowałam piwa przed butelkowaniem, a jednak piwa są zazwyczaj klarowne. Rzeczywiście jednak, drożdże z dna wzbijają się bardzo łatwo i po nalaniu 3/4 butelki, jeśli chce się zachować klarowność, należy przestać nalewać. Mi akurat na klarowności nie zależy:) W porównaniu z German Ale ewidentnie więcej estrów się pojawia w piwie. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Fidel Opublikowano 24 Grudnia 2013 Udostępnij Opublikowano 24 Grudnia 2013 W tym roku robiłem kilka piw na tych drożdżach i chciałbym podzielić się wrażeniami. Jeśli miałbym te drożdże scharakteryzować jednym słowem to było by to słowo "nieśpieszne" nie mylić z powolne. Drożdże z gęstwy szybko zabierają się do pracy, fermentuję nie jakoś specjalnie burzliwie - nie ma problemów z piana wychodzącą z fermentora nawet przy 25 litrach + gęstwa. Jak pisałem trzeba dać im czas bo dość długo fermentują. O profilu drożdży już poprzednicy napisali, ja fermentowałem w około 18-19°C i piwa wychodzą dość czyste z lekkim owocowym zaznaczeniem. Piwo po nagazowaniu wymaga trochę czasu na ułożenie się i dotyczy to wszystkich piw nawet słabych. Piwo świeżo po nagazowaniu jest "surowe", takie ostre i po około miesiącu zaczyna być inne w smaku - wygładza się. Jeśli chodzi o klarowność to kilkudniowe "lagerowanie" pomaga osiągnąć zupełnie klarowne piwo. Biniu 1 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Biotit Opublikowano 8 Lutego 2014 Udostępnij Opublikowano 8 Lutego 2014 fermentuję nie jakoś specjalnie burzliwie - nie ma problemów z piana wychodzącą z fermentora nawet przy 25 litrach + gęstwa. Niekoniecznie: Starter I pokolenie Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Fidel Opublikowano 8 Lutego 2014 Udostępnij Opublikowano 8 Lutego 2014 fermentuję nie jakoś specjalnie burzliwie - nie ma problemów z piana wychodzącą z fermentora nawet przy 25 litrach + gęstwa. Niekoniecznie: Starter I pokolenie A jaka temperatura fermentacji i gęstość początkowa? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Biotit Opublikowano 9 Lutego 2014 Udostępnij Opublikowano 9 Lutego 2014 Starter z opakowania Blg 12, następnie I pokolenie Blg 15, za każdym razem robię starter gęstwy. dając ok 10 Blg brzeczkę i zostawiam na 24h. Ponieważ wysładzam do założonego litraża, a nie do 3-4 Blg, to zawsze zostaje mi "cienkusz", z którego robię 2-3% Harcerza. A , że przypadek dobrze sprawdza się w praktyce, to drożdże (Wyeast) zadaję w temp brzeczki 20-23 C, gęsta piana pojawia się w przeciągu 2-5 h, ją (1-2 dwukrotnie) zbieram do Harcerza. Piana później się już nie pojawia, stopniowo się schładza do 17C i w takiej temp następuje fermentacja. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Undeath Opublikowano 29 Maja 2014 Udostępnij Opublikowano 29 Maja 2014 Jak te drożdże? Jakie efekty w piwach dają? "Polecane do piw opiekanych" jak się ma to stwierdzenie? Dostałem je i zastanawiam jak najefektywniej je wykorzystać, cztery piwa mam w planach na nich - Crem Ale, IRA, Robust porter i Whiskey Stout, warto się nimi bawić do tych stylów? Z tego co czytam to powolnie fermentują i smak się musi długo układać. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Fidel Opublikowano 29 Maja 2014 Udostępnij Opublikowano 29 Maja 2014 Wszystkie style, które wymieniłeś będą dobre na tych drożdżach. Mi one podpasowały i do jasnych piw (blond) i do bursztynowy (IRA) i do ciemnych mocnych (ris). Z mocnym chmieleniem tez jest ok. Wysłane z mojego GT-I9505 przy użyciu Tapatalka Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
ATP Opublikowano 23 Stycznia 2021 Udostępnij Opublikowano 23 Stycznia 2021 Bardzo fajne drożdże, chociaż nie wiem czy to moja tylko obserwacja, ale przy piwach fermentowanych w dolnych zakresach temperatur odfermentowywały głębiej niż przy tych fermentowanych wysoko. Przy wyższych temperaturach (bitter fermentowany od 19 do 21 stopni) estry stają się dość szorstkie. Szybka i sprawna fermentacja, bez smrodków. Pancerne w kwestii alkoholu, ostatnie piwo, RISa zjadły z 28 do 5 Blg. Ładnie się klarują, chętnie do nich wrócę. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
white Opublikowano 11 Maja 2022 Udostępnij Opublikowano 11 Maja 2022 Czy ktoś miał problem z długim lagiem? Mija właśnie 70h od zadania gęstwy i słabo się biorą do pracy... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się