za długa przerwa maltozowa- pierwsze zacieranie

[keysym]

Witam,

 

Właśnie robię perwszą warkę z zacieraniem. Niestety przedobrzyłem z przerwą w 65* ( dodam, że robię IRA), powinna ona trwać ~60 min do 90 min u mnie potrwała około 2 h, źle odczytałem próbę jodową. Możecie mi powiedzieć, czy coś z tego wyjdzie, jaki wpływ ma takie wydłużenie przerwy, można to jakoś ratować.

 

Tylko mnie nie rugajcie za ten kardynalny błąd

[Dr2]

IMHO nic nie trzeba ratować. Piwo wyjdzie niezłe. Po 60 min. i tak wszystko było chyba już scukrzone.

[keysym]

IMHO nic nie trzeba ratować. Piwo wyjdzie niezłe. Po 60 min. i tak wszystko było chyba już scukrzone.

 

No dzięki za tę superpozytywną informację, już była spora panika u mnie

 

Pozdrawiam

[Jacenty]

Będzie wytrawne i tyle.

[keysym]

Będzie wytrawne i tyle.

 

Wytrawne, to w sumie ok. Mam nadzieję, że już nic nie spie... przy chmieleniu

Edytowane 16 Marca 2013 przez keysym

[Jacenty]

IRA to piwo mało ryzykowne. Głównie dlatego, że nie ma charakteru, wystarczy za dużo nie kombinować i powinno się udać. Jedyne co zepsuć można, to kolor. Dość ciężko jest uzyskać ładną czerwień.

Edytowane 16 Marca 2013 przez Jacenty

[keysym]

Korzystając z okazji jeszcze jedno pytanie. Czy gotować brzeczkę z chmielem z lekko uchyloną pokrywą, czy z zupełnie otwartą?

 

EDIT. "IRA to piwo mało ryzykowne." właśnie dlatego je wybrałem na pierwszą warkę Mam tylko nadzieję, że będzie choć trochę podobne do Kilkeny, bo to mi akurat smakowało.

Edytowane 16 Marca 2013 przez keysym

[Gość tomato]

a nawet bez pokrywki.

Edytowane 16 Marca 2013 przez tomato

[leech]

 

Korzystając z okazji jeszcze jedno pytanie. Czy gotować brzeczkę z chmielem z lekko uchyloną pokrywą, czy z zupełnie otwartą?

Najważniejsze żeby gotowanie było intensywne, dlatego w garnku lidlowskim przykrywam częściowo pokrywkę.

[keysym]

Korzystając z okazji jeszcze jedno pytanie. Czy gotować brzeczkę z chmielem z lekko uchyloną pokrywą, czy z zupełnie otwartą?

Najważniejsze żeby gotowanie było intensywne, dlatego w garnku lidlowskim przykrywam częściowo pokrywkę.

 

No to jest intensywne.

 

Dzięki Wam za podpowiedzi.

[Rafek00]

Ważne żeby było intensywne, ale podczas wrzenia odparowują pewne związki chemiczne, których w gotowym piwie nie powinno być (chodzi głównie o to, żę w słodzie są prekursory DMS'u, które podczas ogrzewania przechodzą w ten jakże pięknie pachnący związek i podczas gotowania ten związek powinien "uciekać" wraz z parą wodną). Czyli ma być i intensywnie i odsłonięte. Ja robię tak, że gotuje się bez przykrywki, a raz na jakiś czas przykrywam całkowicie, wtedy intensywność wzrasta i odkrywam. Tak czy inaczej, życzę powodzenia !

[Mapak]

Witam,

 

Właśnie robię perwszą warkę z zacieraniem. Niestety przedobrzyłem z przerwą w 65* ( dodam, że robię IRA), powinna ona trwać ~60 min do 90 min u mnie potrwała około 2 h, źle odczytałem próbę jodową. Możecie mi powiedzieć, czy coś z tego wyjdzie, jaki wpływ ma takie wydłużenie przerwy, można to jakoś ratować.

 

Tylko mnie nie rugajcie za ten kardynalny błąd

 

Jestem ciekaw jak Ci pójdzie. Ja właśnie też dzisiaj warzę IRA. Jestem na etapie filtracji.

[Samael]

Jestem ciekaw jak Ci pójdzie. Ja właśnie też dzisiaj warzę IRA. Jestem na etapie filtracji.

Ja w przyszlym tygodniu - pierwsza warka z zacieraniem i wlasnie IRA

[Dr2]

Nie to i nie tu mi się wpisało.

Edytowane 17 Marca 2013 przez Dr2

[Rafek00]

To ciekawe - moja pierwsza warka z zacieraniem (jakiś czas temu) to też była IRA

[keysym]

Brzeczka już wystudzona, drożdże zadane, tak naprawdę to zajeło mi to 6-7 godzin ( plus studzenie brzeczki). Brzeczki wyszło ok.17 L z 15 BLG, więc trochę mniej niż miałem w planach, ale nadrabia większym Ballingiem.

 

Dzięki za zainteresowanie, za jakiś czas dam znać jak wyszło, a tymczasem pora na zasłużony sen, bo wykończyło mnie to doszczętnie

[Rafek00]

Brzeczka już wystudzona, drożdże zadane, tak naprawdę to zajeło mi to 6-7 godzin ( plus studzenie brzeczki). Brzeczki wyszło ok.17 L z 15 BLG, więc trochę mniej niż miałem w planach, ale nadrabia większym Ballingiem.

 

Dzięki za zainteresowanie, za jakiś czas dam znać jak wyszło, a tymczasem pora na zasłużony sen, bo wykończyło mnie to doszczętnie

Nie wiem ile zakładałeś Blg, ale następnym razem możesz spokojnie rozcieńczyć wodą do żądanej gęstości. Ja jako, że mam dobrą wodę używam po prostu wody z kranu. Z drugiej zaś strony ktoś może zarzucić, że to prawie HGB

[lolo]

Brzeczki wyszło ok.17 L z 15 BLG

 

jak na ira to dużo blg, śmiało można dolać wody źródlanej do 20l.

[Mapak]

A ja zrobiłem 23l. 10Blg.

[Rafek00]

Brzeczki wyszło ok.17 L z 15 BLG

 

jak na ira to dużo blg, śmiało można dolać wody źródlanej do 20l.

zakładając ze chcemy 12 blg to (15-12)/12 * 17l =4,25 l wody trzeba dolac, a jak dolejesz do 20l to będziesz mial ok. 12 ,8 blg