Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[JacekKocurek]

Warka CXIII - Porter Bałtycki 22' date='5°Blg (26-I-2009r.) [/b']

 

Jednak zeszło tylko na 7,8°Blg czyli będzie miało ok.9% alkh.

9% ? w jaki sposób to wyliczyłeś ?

ProMash zeznaje, że 8,4%

[Stasiek]

ProMash zeznaje, że 8,4%

No fakt... ProMash tyle zeznaje... Ciekawe zatem jak to liczy, skoro ze wzoru:

(Blg_pocz - Blg_kon)*0,516 wychodzi 7,6%. Nawet uwzględniając dodatkowe 0,4% z dodatku glukozy na nagazowane, to jeszcze sporo brakuje do tych 8,4%.

[Pieron]

Warka CXIII - Porter Bałtycki 22' date='5°Blg (26-I-2009r.) [/b']

 

Jednak zeszło tylko na 7,8°Blg czyli będzie miało ok.9% alkh.

9% ? w jaki sposób to wyliczyłeś ?

Program Codera wyliczył na 8,6%, dodałem rezerwę i doliczyłem. Między czasie powinno tyle być.

[JacekKocurek]

Program Codera wyliczył na 8,6%, dodałem rezerwę i doliczyłem. Między czasie powinno tyle być.

Rezerwy się nie dodaje do stężenia alkoholu. Ona ma mniej więcej taki sam balling jak brzeczka nastawna więc nie wpływa na stężenie alkoholu tylko na ilość piwa. Co innego gdybyś dodał suchego cukru (glukozy sacharozy).

[JacekKocurek]

No fakt... ProMash tyle zeznaje... Ciekawe zatem jak to liczy, skoro ze wzoru:

(Blg_pocz - Blg_kon)*0,516 wychodzi 7,6%. Nawet uwzględniając dodatkowe 0,4% z dodatku glukozy na nagazowane, to jeszcze sporo brakuje do tych 8,4%.

Ten wzór jest mocno uproszczony. Daje w miarę dokładne wyniki tylko dla piw o wyjściowym ballingu w okolicy 10°.

Edytowane 17 Marca 2009 przez jkocurek

[Stasiek]

No fakt... ProMash tyle zeznaje... Ciekawe zatem jak to liczy' date=' skoro ze wzoru:

(Blg_pocz - Blg_kon)*0,516 wychodzi 7,6%. Nawet uwzględniając dodatkowe 0,4% z dodatku glukozy na nagazowane, to jeszcze sporo brakuje do tych 8,4%.[/quote']

Ten wzór jest mocno uproszczony. Daje w miarę dokładne wyniki tylko dla piw o wyjściowym ballingu w okolicy 10°.

Oo... masz Ci los! Wali się jeden z moich podstawowych wzorów!

Zarówno na b.biz jak i na BA (nie mogę wkleić linka: FAQ->Fermentacja i jeden z ostatnich postów) powtarza się ten wzór i nie ma ani słowa o tym, że dotyczy on tylko słabych nastawów.

Czy możesz rozwinąć temat?

[Pieron]

No to na pierona pisza o tym ?

Kule!!! Zgodza się z tym dodawaniem do refermentacji, ale to jak to policzyć?

[JacekKocurek]

No to na pierona pisza o tym ?

Kule!!! Zgodza się z tym dodawaniem do refermentacji, ale to jak to policzyć?

W ogóle nie trzeba nic doliczać. Po prostu to, co Ci wychodzi po fermentacji nastawu jest tym samym co dostajesz w butelkach, puszkach czy KEGach

[Pieron]

No to na pierona pisza o tym ?

Kule!!! Zgodza się z tym dodawaniem do refermentacji' date=' ale to jak to policzyć?[/quote']

W ogóle nie trzeba nic doliczać. Po prostu to, co Ci wychodzi po fermentacji nastawu jest tym samym co dostajesz w butelkach, puszkach czy KEGach

No czyli jest 8,6% -tak?

[JacekKocurek]

No czyli jest 8,6% -tak?

Tak jest

[Pieron]

No czyli jest 8' date='6% -tak?[/quote']

Tak jest

No to zicher. Tylko myślę, że głębiej odfermentuje ale już w flaszkach.

Edytowane 18 Marca 2009 przez pieron

[Pieron]

No to już po wczorajszej imprezie.

Uroczyste otwarcie kega 19-ki i poszło z 1,5 beczki.

Piwo z kija o jest jednak atrakcja.

Fotki później, bom zostawił aparat. :cool2:

Piwo smaczne.

Pytanie mam takie, jak przepłukać szlałch nierozkręcając wszystkiego?

No na pewno zdał by się kolejny keg z wodą, ale może są i inne rozwiązania?

[Stasiek]

No czyli jest 8' date='6% -tak?[/quote']

Tak jest

A jak to zostało policzone?

Czyżby podany przeze mnie niżej wzór (oraz w artykule) jest nieprawidłowy?

[JacekKocurek]

No czyli jest 8' date='6% -tak?[/quote']

Tak jest

A jak to zostało policzone?

Czyżby podany przeze mnie niżej wzór (oraz w artykule) jest nieprawidłowy?

Odpowiedziałem w tamtym wątku.

[Pieron]

Dwa piwa bulgotają dalij w 8°C. Jedne to fermentuje od 4-go i jak się nie myla jest na suchych S-23. Przypuszczam, że będzie to bardzo dobre piwo.

[Pieron]

No, a na Patryka było piwo z kega.

To co widać ma być to przenośny zestaw, gdzie podpinamy schłodzoną beczkę.

W domu jednak będzie inny zestaw-tylko prawdziwy nalewak, a w szafce będzie lodówka, która to będzie chłodzić piwko na bieżąco. By to miało sens potrzebuję większą chłodziarkę na fermentację piwa (dwa tanki cicha i burzliwa, 4 kegi oraz by zmieścić tam też parę flaszek i ewentualnie kegi 5l.

 

Tu mam pytanie:

1) lodówka w domu - jak zrobić dziurę w lodówce na przewody i czy nie zaszkodzą?

2) chłodziarka do fermentacji i przechowywania piwa, czy możliwe jest schłodzenie do 30°C przeniesienie do chłodziarki by schłodziło na 10°C - czy nie zaszkodzi to sprzętowi?

Edytowane 22 Marca 2009 przez pieron

[darko]

Tu mam pytanie:

1) lodówka w domu - jak zrobić dziurę w lodówce na przewody i czy nie zaszkodzą?

2) chłodziarka do fermentacji i przechowywania piwa, czy możliwe jest schłodzenie do 30°C przeniesienie do chłodziarki by schłodziło na 10°C - czy nie zaszkodzi to sprzętowi?

1. Jeśli otwory zrobisz odpowiedni małe to nie powinno być żadnych strat zimna. Zawsze możesz po włożeniu przewodu wszystko uszczelnić pianką montażową.

2. To raptem 20°C różnicy - nie powinno być problemów.

[Pieron]

1. Jeśli otwory zrobisz odpowiedni małe to nie powinno być żadnych strat zimna. Zawsze możesz po włożeniu przewodu wszystko uszczelnić pianką montażową.

Tylko, normalnie od góry-jakie są tam warstwy?

[darko]

Od zewnątrz to pewnie blacha/pianka/tworzywo. W mojej stare lodówce byłą wata szklana zamiast pianki.

[Infam]

Tu mam pytanie:

1) lodówka w domu - jak zrobić dziurę w lodówce na przewody i czy nie zaszkodzą?

2) chłodziarka do fermentacji i przechowywania piwa, czy możliwe jest schłodzenie do 30°C przeniesienie do chłodziarki by schłodziło na 10°C - czy nie zaszkodzi to sprzętowi?

Ad 1) W lodówkach parownik jest jak sądzę tylko w tylnej ściance więc nie powinieneś uszkodzić lodówki, dziurawiąc ją z innej strony. No chyba, że u Ciebie jest inaczej (jak rozszczelni się parownik to kiszka...)

Ad 2) Może ci się sprzęt wyłączyć od termika agregatu. Czyli rzeczony po włożeniu fermentora z 30 stopniową zawartością najprawdopodobniej się przegrzeje. Agregat po wyłączeniu ochłodzi się i ponownie załączy. Nie jest to jednak praca normalna. Musisz sam zaobserwować (np. mierząc temperaturę wewnątrz i okresy pracy/wyłączenia) czy nie przegrzewasz agregatu.

Edytowane 23 Marca 2009 przez Infam

[jacer]

Silnik w agregacie nie jest przystosowany do pracy ciągłej. Wkładając do lodówki tak dużą ilość ciepłego piwa może spowodować uszkodzenie silnika.

[darko]

Ja do swojej lodówki nie raz wkładałem fermentor i jakoś nic się nie zepsuło. 20 °C to nie taka straszna różnica. Z resztą czujnik temperatury często jest tuż przy parowniku, więc zanim całość się schłodzi minie kilka godzin a agregat nie raz się włączy/wyłączy.

Edytowane 23 Marca 2009 przez darko

[jacer]

Ja do swojej lodówki nie raz wkładałem fermentor i jakoś nic się nie zepsuło. 20 °C to nie taka straszna różnica.

Tak mówi teoria. Do tego dochodzi zwiększone oszronienie, które pogarsza chłodzenie.

[darko]

Ja do swojej lodówki nie raz wkładałem fermentor i jakoś nic się nie zepsuło. 20 °C to nie taka straszna różnica.

Tak mówi teoria. Do tego dochodzi zwiększone oszronienie' date=' które pogarsza chłodzenie.[/quote']

Jak nie będziesz otwierał lodówki to oszronienie będzie niewielkie. Tak mówi moja praktyka

[pako1]

Tu mam pytanie:

 

2) chłodziarka do fermentacji i przechowywania piwa, czy możliwe jest schłodzenie do 30°C przeniesienie do chłodziarki by schłodziło na 10°C - czy nie zaszkodzi to sprzętowi?

Moje zdanie jest takie:

jeżeli chłodziarka (agregat) będzie sterowany oryginalnym termostatem ,to po włożeniu fermentora

z ~20 L piwa o temp ~30°C chłodziarka załączy się i ochłodzi powietrze wewnątrz do temp zadanej np. 10°C i się wyłączy.

Następnie po ogrzaniu się od fermentora ponownie się załączy i cykl będzie się powtarzał ,aż piwo osiągnie temp. 10°C.

W/g mnie będzie to normalna praca chłodziarki i nic nie powinno się stać.

 

ALE jeżeli sterowanie agregatu odbywać się będzie poprzez przekaźnik z sondą temperaturową zanurzoną w piwie

to agregat będzie tak długo pracował ,aż piwo schłodzi się do zadanej temperatury np. 10°C i niestety może tego

nie przeżyć (agregat, nie piwo )