Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Tu mam pytanie:

 

2) chłodziarka do fermentacji i przechowywania piwa' date=' czy możliwe jest schłodzenie do 30°C przeniesienie do chłodziarki by schłodziło na 10°C - czy nie zaszkodzi to sprzętowi?[/quote']

Moje zdanie jest takie:

jeżeli chłodziarka (agregat) będzie sterowany oryginalnym termostatem ,to po włożeniu fermentora

z ~20 L piwa o temp ~30°C chłodziarka załączy się i ochłodzi powietrze wewnątrz do temp zadanej np. 10°C i się wyłączy.

Następnie po ogrzaniu się od fermentora ponownie się załączy i cykl będzie się powtarzał ,aż piwo osiągnie temp. 10°C.

W/g mnie będzie to normalna praca chłodziarki i nic nie powinno się stać.

 

ALE jeżeli sterowanie agregatu odbywać się będzie poprzez przekaźnik z sondą temperaturową zanurzoną w piwie

to agregat będzie tak długo pracował ,aż piwo schłodzi się do zadanej temperatury np. 10°C i niestety może tego

nie przeżyć (agregat, nie piwo )

Myślę bez ALE jak będzie zicher to dobry pomysł.

 

Dzięki za pomoc

[Pieron]

Warka CXX - Karmelowe 11,9°Blg (27-II-2009r.)

 

Dziś nad ranem rozlałem do 50 butelek 0,5l z rodatkiem 1,2l rezerwy.

Zeszło na 5°Blg i będzie miało 4% alk. Ale nie mogłem się opanować, tak dobre słodowe piwo. Zmieniam więc nazwę na SŁODOWE. mniam:beer:

[Pieron]

Warka CXXI - Miejski Pieron 11,5°Blg (3-III-2009r.)

 

Dziś przełałem dopiero na cichą, jeszcze trochę bulkało, ale piany nie było więc i nie ma na co czekać. Spadło na 4°Blg.

[JacekKocurek]

Warka CXX - Karmelowe 11,9°Blg (27-II-2009r.)

 

Dziś nad ranem rozlałem do 50 butelek 0,5l z rodatkiem 1,2l rezerwy.

Zeszło na 5°Blg i będzie miało 4% alk. Ale nie mogłem się opanować, tak dobre słodowe piwo. Zmieniam więc nazwę na SŁODOWE. mniam:beer:

Chyba raczej karmelowe

[Pieron]

Warka CXX - Karmelowe 11' date='9°Blg (27-II-2009r.) [/b']

 

Dziś nad ranem rozlałem do 50 butelek 0,5l z rodatkiem 1,2l rezerwy.

Zeszło na 5°Blg i będzie miało 4% alk. Ale nie mogłem się opanować, tak dobre słodowe piwo. Zmieniam więc nazwę na SŁODOWE. mniam:beer:

Chyba raczej karmelowe

Jak tak padosz to tak ostanie jak było

[Pieron]

Warka CXIX - Pieron Mocne 14,3°Blg (23-II-2009r.)

 

Dziś rozlałem z 1,3l rezerwy do 39 butelek półlitrowych, jednej 2l oraz beczki 5l.

Zeszło na 3,8°Blg i będzie miało 6% alk.

[Pieron]

Dziś urzarzę sasiona.

Drożdze niestety suche T-58.:rolleyes:

Ale jako dodatki chcałbym dać:

- imbir 75g,

- kolendrę ponad łyżeczkę,

- pieprzu też ponad łyżeczkę,

- curacao,

- brzoskwinie 3 szt.

 

Czy nie za dużo tego?

[dori]

Jak na mój gust to trochę za dużo Jakoś tak brzoskwinie mi się z tym pieprzem gryzą, to samo curacao. Imbir z pieprzem to mogłoby być dość ciekawe połączenie Łyżeczka kolendry moim zdaniem zginie w tłumie. Podsumowując ja osobiście użyłabym maksymalnie dwóch składników, ale to Twój browar i Ty rządzisz

[kopyr]

- brzoskwinie 3 szt.

Ale jakie te brzoskwinie? Podejrzewam, ze suszone. IMO to pomyłka. Ładne brzoskwiniowe smaczki dają drożdże, tylko, że nie T-58.

[Pieron]

Jednak ostanie jak napisałem.

Co wyjdzie to wyjdzie-może będzie i kompot z %

[Pieron]

Warka CXXIV - Kompot 13°Blg (27-III-2009r.)

 

Składniki:

- pilzeński 3,00 kg

- monachijski 1,10 kg

- wiedeński 1,20 kg

- zakwaszający 0,05 kg

- pszeniczny 0,70 kg

- chmiel Marynka granulat; 40 g

- chmiel Lubelski granulat; 25 g

- imbir 75 g;

- kolendra 3g;

- pieprz czarny 3g;

- 3 brzoskwnie-300g;

- curacao 35g;

- mech irl. 5g;

- drożdze T-58

 

Zacieranie:

- 20l wody i

- 52°C - 10'

- 64-62°C - 25'

- 72°C - 25'

- 76°C - filtracja

 

Wysładzanie/Filtracja:

Po 10' przerwy.

 

Wysładzanie - po 5l

 

Chmielenie:

o' - Marynka;

30' - brzoskwinie;

45' - Lubelski i mech irlandzki;

55' - dodatki;

60' - chłodzenie.

 

1,5l rezerwy o 14°Blg + 24,5l o 13°Blg .

Wydajność 60%.

Drożdze się rehydrytują i zadam jutro jak się schłodzi.

 

Kolor wyszedł dojść dziwny , ale smak normalny, czuć imbirem póki co.

Edytowane 27 Marca 2009 przez pieron

[Pieron]

Warka CXXII - Urodzinowe 15,7°Blg (11-III-2009r.)

 

Miałem dziś przelać na cichą, ale zeszło dopiero na 6,7°Blg. Teraz bulka że hoho

[Pieron]

Warka CXXIV - Kompot 13°Blg (27-III-2009r.)

 

Dziś drożdze zadałem do 16°C.

[Pieron]

Warka CXXII - Urodzinowe 15,7°Blg (11-III-2009r.)

 

Dziś przelalem na cichą. Zeszło na 5,1°Blg.

[Pieron]

Warka CXXIII - IPA 15°Blg (13-III-2009r.)

 

Też rano zlałem na cichą. Zeszło na 3°Blg

[Pieron]

Warka CXXIV - Kompot 13°Blg (27-III-2009r.)

 

Dziś kompot na cichej. Zeszło na 5,2°Blg i jest wyraźnie imbirowy i nic więcej.

Edytowane 3 Kwietnia 2009 przez pieron

[Pieron]

Jako, że żona drożdze przyniosła mi z poczty to odpaliłem 3333 , szkoda że nie ma 6666

[Pieron]

Jutro dwa piwka uwarzę-tak się dziwnie składa

[Jejski]

6666 produkowały by chyba posmaki siarkowe w piwie

[Pieron]

Jako, że żona drożdze przyniosła mi z poczty to odpaliłem 3333 , szkoda że nie ma 6666

Czy ktoś używał tych 3333, bo mi kurde ledwo co w środku pożywkę przebiłem a już pęcznieje w oczach.

Może uciekają jak 3068, bo te coś rwią się ostro do pracy

[Pieron]

Warka CXVIII - Koziołek pieronek 15,9°Blg (23-II-2009r.)

 

Rozlałem dziś do 46 butelek półlitrowych oraz 8 0,33l z dodatkiem 1,2l rezerwy. Wydaje się że za dużo rezerwy i będzie mocno nagazowane.

Zeszło na 5°Blg i będzie miało 6,2% alk.

[Pieron]

Warka CXXV - Żytnie (05-IV-2009r.)

 

No właśnie się filtruje, bardzo powoli, więc przełożyłem na kolejne godziny.

Filtrowałem kolejną warkę i normalnie. Żyto jednak daje się w znaki.

[rad998]

pieronie... ja tak od poczatku sledze twoje poczynania... chyba najwiecej warzysz z nas wszystkich - gdzie ty to trzymasz ? ilez ty tego lejesz w siebie ?

[Pieron]

Myśl przewodnia jest taka, by nic nie stało puste. A tak po Świętach będzie co przelewać

Za dużo też nie mogę sobie właśnie pozwolić, bo 5 razy w tygodniu mam robotę, 4 razy mam budę, a jeszcze rodzina. Dlatego jak mam wolne trochę to korzystam i z samego rana coś się tam zrobi lub po robocie.

[rad998]

no ok ale kiedy ty to spijasz ? przeciez ty pewnie miesiecznie ze 150 butelek wyrabiasz - a raczej masz i tak wylezakowane buteleczki na chodzie caly czas wiec na nic nie czekasz