Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Ciekawa propozycja warta próby. To można było by wcielić dojść szybko w życie.

[Pieron]

Trochę staroci a mianowicie:

 

Warka 266 - Jasne 11,5 lub 13°Blg

z dnia 9 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijski 1,2 kg;

- tradition 90;

- Munich L.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 70g;

- 65' - 20g;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 12 Marca 2012 przez Pieron

[Pieron]

Warka 267 - Witbier 11,5°Blg

z dnia 10 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 6 kg;

- pszenica 5 kg;

- tradition 90;

- witbier

 

Zacieranie:

- pszenica skleikowana i przeniesiona do kotła zaciernego:

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość;

- 55' - curacao 60g i 40g kolendry

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 258 - Czerwono Bana

z dnia 10 lutego 2012r.

 

Przelane na cichą 10-tego. Zeszło tylko na 6,5°Blg - czyżby mało drożdży?

[Pieron]

Warka 259 - PILS

z dnia 10 lutego 2012r.

 

10-tego też przelałem na cichą. Zeszło na 4,8°Blg.

[Pieron]

Warka 260 - PILS 12,8°Blg

z dnia 10 lutego 2012r.

 

Również 10-tego przelano na cichą.

A Bavariany zeszły na 4,3°Blg

B California L. zeszły na 2,9°Blg.

[JacekKocurek]

Myślę że mocno chmielone 30°Blg na T 58 a później na winnych może dać dobry efekt.

Wg mnie będzie kompletnie niepijalne. T58 nawet przy brzeczkach 12°Blg produkują olbrzymie ilości estrów. Trudno mi sobie wyobrazić co to będzie przy ekstrakcie 30%.

[bubuś]

Wg mnie będzie kompletnie niepijalne. T58 nawet przy brzeczkach 12°Blg produkują olbrzymie ilości estrów. Trudno mi sobie wyobrazić co to będzie przy ekstrakcie 30%.

 

Robiłem 20°Blg na tych drożdżach i wyszło bardzo dodre. Fermentacja w 17°C.

 

Oczywiście można użyć inne odporne na wysoką zawartość alkoholu.

[JacekKocurek]

W takiej temperaturze to faktycznie może nie być tak źle.

[Pieron]

Warka 268 - Dry Stout 14,1°Blg

z dnia 12 marca 2012r.

 

Składniki:

- pale ale 7,2 kg;

- monachijski 1,2 kg;

- czekoladowy pszeniczny 0,3 kg;

- kawowy 0,4 kg;

- jęczmień palony 0,4 kg;

- tradition 80g;

 

- drożdże 1084 Irish Ale

 

Zacieranie:

- 44°C - 30';

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 20';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość;

- 70' - chłodzenie.

 

Wyszło nieco za wydajnie, jutro zadam drożdże a później się zobaczy co z tego wyjdzie.

Miłego wieczora.

[bubuś]

W takiej temperaturze to faktycznie może nie być tak źle.

Było całkiem dobrze

[Pieron]

Warka 258 - Czerwono Bana

z dnia 10 lutego 2012r.

 

Zakegowane. Ma 4,3% alk.

[Pieron]

Warka 269 - Pan Maliniak 17,2°Blg

z dnia 13 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijki 2 kg;

- biscuit malt 0,5 kg;

- chmiel Sybilia granulat 90 g;

- sok malinowy 1,2 l;

- California Lagier.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 45';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 70' - sok;

- 75' - chłodzenie.

Drożdże zadane w temp: 16°C.

Edytowane 14 Marca 2012 przez Pieron

[bielok]

Cześć

 

Warka 269 - Maliniak Klasztorny 17,2°Blg

z dnia 13 marca 2012r.

 

- California Lagier.

 

Pieronie coś mi tu nie pasuje ....

[Pieron]

Cześć

 

 

 

Pieronie coś mi tu nie pasuje ....

A co Ci nie pasuje? Szukam nowych inspiracji smakowych. Moim zdaniem będzie pasować jeszcze lepiej - zobaczymy.

[Pieron]

Warka 256 - California Common

z dnia 9 lutego 2012r.

 

Zabutelkowano i zakegowano. Piwo ma 5,5% alk.

[Pieron]

Warka 251 - Barleywine 25°Blg

z dnia 12 stycznia 2012r.

 

Właśnie rozlewam. Pozostało na 7,1°Blg i ma 10,5% alk.

 

miłego wieczora

[przemo70]

Adaś, żyjesz po tym przelewaniu? Dajesz też świeże drożdże do refermentacji?

[Pieron]

Adaś, żyjesz po tym przelewaniu? Dajesz też świeże drożdże do refermentacji?

Pewnie, że żyje, tylko co to za życie?

Nie dawałem świeżynki, bo inne mocne piwa co też tyle miały się nagazowały. Tak więc życie zweryfikuję moje doświadczenia.

[przemo70]

I tak trzymać, zrobiliśmy podobnie z tą refermentacją, bez zbytnich udziwnień, tylko "natura"

[przemo70]

I są pierwsze efekty, nagazowanie słabe+, ale odpowiednie do stylu tak myslę

[josefik]

U mnie pierwszy raz w historii drożdże padły i to od belgijskich w tym sado-masochistycznym piwie o zaw. 11,9% ale to przez to że zachciało mi się bardziej wyklarować i dałem na kilka dni do 4C. Ciekaw jestem tych Waszych angielskich wydziwów.

[przemo70]

W Zielonej lekko podegustujemy, co by się nie znorać

[Pieron]

W Zielonej lekko podegustujemy, co by się nie znorać

Tak właśnie zrobimy, bo jednak ekipa z Górnego Śląska przybędzie prawie pełnym składzie (tu słowo pełnym robi wielką różnicę).

[bielok]

Cześć

A co Ci nie pasuje? Szukam nowych inspiracji smakowych. Moim zdaniem będzie pasować jeszcze lepiej - zobaczymy.

 

No wiesz , tylko nazwa .......... Amerykański Maliniak, Słoneczna Malina.... ale Klasztorny ?