Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[josefik]

Cześć

 

 

No wiesz , tylko nazwa .......... Amerykański Maliniak, Słoneczna Malina.... ale Klasztorny ?

 

Może "Różowa landrynka" ?

[Pieron]

Jak rok temu była ta nazwa i dolniaki to nikt nie marudził

Ok, zmieniam na "Malina w piwie". Dzięki za zwrócenie uwagi a Maliniak będzie później.

Edytowane 14 Marca 2012 przez Pieron

[JacekKocurek]

Może "Pan Maliniak"

[Pieron]

Może "Pan Maliniak"

Ok, a dziś robię Pani Wiśnia

[Pieron]

Warka 259 - PILS niemiecki 13°Blg

z dnia 10 lutego 2012r.

 

Rozlane do kega oraz butelek. Zeszło na 3,8°Blg i ma 5,2% alk.

Do 5 l dodano wywar z pieprzem (5g pieprzu czarnego warzono 10').

[Pieron]

Warka 270 - Pani Wiśnia 16,3°Blg

z dnia 14 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijki 2 kg;

- biscuit malt 0,5 kg;

- chmiel Sybilia granulat 90 g;

- sok wiśniowy 1,2 l;

- Budvar Lagier.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 45';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 75' - chłodzenie.

Drożdże zadane w temp: 17°C. Sok dodałem przed zadaniem drożdży a po warzeniu -może kwasa nie będzie.

Edytowane 14 Marca 2012 przez Pieron

[Pieron]

Warka 261 - Smakowe 13,6°Blg

z dnia 11 lutego 2012r.

 

Przelane na cichą.

American L. - zeszło na 3,4°Blg i dodano 5g startego chilli;

California L. - zeszło na 4,5°Blg i dodano 450g soku z pamelo.

 

Dziś zabutelkowane. Chili zeszło na 2,7°Blg.

Pamelo mało odczuwalne, lekka goryczka owocu pozostająca długo na finiszu, mimo tego mało na podniebieniu.

[Pieron]

Dziś od rana, tylko nie miałem czasu:

 

Warka 271 - AIPA 16,8°Blg

z dnia 15 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 5 kg;

- wiedeński 2 kg;

- pale ale 6 kg;

- cara crystal 0,2kg;

 

- citra 100g;

- tomahawk 25g;

- amarillo 25g;

- drożdże: A-1099 B-1272

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 66°C - 60';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - citra;

- 55' - tomahawk;

- 65' - amarillo;

- 70' - chłodzenie.

Wyszło 16,8°blg , rozlano do dwóch tanków różnymi drożdżami.

[Pieron]

Warka 272 - Janse 16°Blg

z dnia 15 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński czeski 9,2 kg;

- wiedeński 1 kg;

- lomic 110g;

- drożdże: A- Budwar Lagier B- Munich L.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 80g;

- 55' - 30g;

- 70' - chłodzenie.

Wyszło 16°blg , rozlano do dwóch tanków różnymi drożdżami i dolano wody odpowiednio:

- Budwar Lagier - 12,3°Blg

- Munich Lagier - 12,5°Blg

[Pieron]

Warka 273 - Jasne 13°Blg

z dnia 16 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 9,2 kg;

- monachijki 1 kg;

- chmiel Sybilia granulat 150 g;

-drożdże nie wiem jakie, ale możliwe że po herkulesie.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 100g;

- 55' - 50g;

- 70' - chłodzenie.

[anteks]

Warka 261 - Smakowe 13,6°Blg

z dnia 11 lutego 2012r.

 

 

 

Dziś zabutelkowane. Chili zeszło na 2,7°Blg.

Pamelo mało odczuwalne, lekka goryczka owocu pozostająca długo na finiszu, mimo tego mało na podniebieniu.

Pomelo cz Pamelo?

[Pieron]

Pomelo cz Pamelo?

Pamelo.

Spokojnie, spróbujemy jak się nagazuje.

[Pieron]

Warka 262 - Porter Bałtycki 22,6°Blg

z dnia 11 lutego 2012r.

 

Dziś I część rozlano do flaszek. Zeszło na 8,6°Blg i ma 8,3% alk.

[Pieron]

Warka 262 - Porter Bałtycki 22,6°Blg

z dnia 11 lutego 2012r.

 

Druga połowa przelana na cichą. Zeszło na 9,1°Blg.

[Pieron]

Warka 255 - Witbier 13,5°Blg

z dnia 9 lutego 2012r.

 

Dziś zakegowano i zabutelkowano. Zeszło na 2,1°Blg.i 6,3% alk.

[Pieron]

Warka 265 Koźlak pszeniczny 16°Blg

z dnia 8 marca 2012r.

Przelano na cichą. Zeszło na:

A- 5,1°Blg

B- 2,7°Blg

[Pieron]

Warka 272 - Janse 16°Blg

z dnia 15 marca 2012r.

 

"Wyszło 16°blg , rozlano do dwóch tanków różnymi drożdżami i dolano wody odpowiednio:

...

- Munich Lagier - 12,5°Blg"

Na Munichach przelano na cichą. Zeszło na 2,7°Blg.

[Pieron]

Warka 266 - Jasne 13°Blg

z dnia 9 marca 2012r.

 

Przelano na cichą. Zeszło na 3,8°Blg.

[Pieron]

Warka 260 - PILS 12,8°Blg

z dnia 10 lutego 2012r.

 

"Również 10-tego przelano na cichą.

A Bavariany zeszły na 4,3°Blg

B California L. zeszły na 2,9°Blg."

 

Dziś zabutelkowałem:

A- zeszły na 2,8°Blg

B - zeszły na 2,2°Blg

Oba z dodatkiem soku z graypruta (tylko gdzie i ile to chyba brakło mi opisu, jeszcze sprawdzę.

[Pieron]

Mam prośbę. Jak już spróbujesz, daj informację o tych piwach z grejpfrutem, jak to się ułożyło itp

Wczoraj rozlałem. Owocu prawie nie czuć, ale na pewno jest ta goryczka ściągająca z grejpfruta. Zobaczymy później jak się nagazuje.

[Pieron]

Warka 264 - Chmielowe 13,2°Blg

z dnia 17 lutego 2012r.

 

" drożdże: A-1099 B-1272"

 

Wersja A - odfermentowało na 3,7°Blg i ma 5,3% alk.

Wersja B - na 2,1°Blg i ma 6,1% alk.

Oba zakegowano a nadwyżki natychmiast spożyto, stąd też te opóźnienie w zapiskach.

[Pieron]

Warka 274 - Polskie 14°Blg

z dnia 22 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 9,2 kg;

- monachijki 1,3 kg;

- chmiel Marynka granulat 100 g;

- chmiel Lubelski granulat 50 g;

- chmiel Lomik granulat 50 g;

- drożdże a) Munich Lagier, b) W34/70

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - Marynka;

- 55' - Lubelski;

- 65' - Lomok

- 75' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 265 Koźlak pszeniczny 16°Blg

z dnia 8 marca 2012r.

Zabutelkowano na cichą. Zeszło na:

A- 2,8°Blg

B- 2,4°Blg

Edytowane 30 Marca 2012 przez Pieron

[josefik]

Pieronie a już chciałem dzwonić, martwiłem się że tak tu cicho po Zielonej Górze

[Pieron]

Warka 263 - Smakowe 12,7°Blg

z dnia 15 lutego 2012r.

 

Dziś jedną część zakegowałem - moim zdaniem wyszło bardzo smaczne -na drożdżach z Wita z dodatkiem grejpfruta.