Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[sziszi]

Dodatkowo zrobiłem kolejny dopływ zimnej wody i tym razem brzeczka schłodzona do 24°C w ciągu 5 min.

Mógłbyś zdradzić jak działa twój super wydajny system chłodzenia?

[Pieron]

Warka 178 - Kolsch 11,8°Blg

z dnia 3 wrzesień 2010

 

Składniki:

- pilzeński 8,00 kg

- pszeniczny 1,50 kg

- chmiel Tettnang granulat 125 g

- German Ale 1007

 

Zacieranie:

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 66°C - i 50; 1/3 do dekockji

- 72°C - i 30'; 1/3 do dekockji

- podgrzanie do 77°C filtracja

 

Chmielenie:

- 15' - 80g;

- 60' - 45g;

- 75' - chłodzenie.

[Pieron]

Dodatkowo zrobiłem kolejny dopływ zimnej wody i tym razem brzeczka schłodzona do 24°C w ciągu 5 min.

Mógłbyś zdradzić jak działa twój super wydajny system chłodzenia?

Normalnie dwa wymienniki ciepła i ok. 45l szybko się schładza.

[Pieron]

Warka 179 - Belond Abbey Ale 19,7°Blg

z dnia 8 wrzesień 2010

Składniki:

- pilzeński 11,50 kg

- carapils 0,70 kg

- cara 0,38 kg

- karmelowy jasny 0,20 kg

- chmiel Marynka szyszki 50 g

- chmiel Lubelski szyszki 50 g

- cukier 1,5 kg;

- Abbey Ale WLP 530

 

Zacieranie :

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 63°C - i 30';

- 72°C - i 40';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - Marynka;

- 60' - Lubelski i cukier;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 24,0°C

Edytowane 9 Września 2010 przez pieron

[wena]

No PIERON jeszcze jedna warka i bedziesz miał tyle co ja.

[Pieron]

No PIERON jeszcze jedna warka i bedziesz miał tyle co ja.

No to super. Dogonić Mistrza to jest coś, choć tylko na chwilę.

[Pieron]

Warka 179 - Belond Abbey Ale 19,7°Blg

z dnia 8 wrzesień 2010

 

Drożdże pracują aż miło jest popatrzeć i posłuchać.

[Pieron]

Dziś przebiłem się przez "błonę" (drożdże na powieżchni) pobierając próbkę stwierdziłem że to koniec fermentacji. Ach te German Ale 1007 widocznie pozostają u góry.

[zgoda]

Dobrze wiedzieć że nie nurkują, niedługo będą miały u mnie robotę.

[Saks]

Warka 176 - Tripel 19°Blg

z dnia 28 czerwiec 2010r.

 

Dziś rozlałem do butelek. Zeszło na 5,8°Blg i ma 7,6% alk.

Właśnie zdegustowałem egzemplarz, który otrzymałem w Kazimierzu. I wiesz Pieron.... przekonałeś mnie tym piwem do Tripli Jest Bardzo dobre!

[Pieron]

Warka 176 - Tripel 19°Blg

z dnia 28 czerwiec 2010r.

 

Dziś rozlałem do butelek. Zeszło na 5' date='8°Blg i ma 7,6% alk.[/quote']

Właśnie zdegustowałem egzemplarz, który otrzymałem w Kazimierzu. I wiesz Pieron.... przekonałeś mnie tym piwem do Tripli Jest Bardzo dobre!

Cieszę się że smakuje, choć sam nie wiem czy ma tak smakować, dlatego wczoraj uwarzyłem kolejnego Tripla.

[Pieron]

Warka 178 - Kolsch 11,8°Blg

z dnia 3 wrzesień 2010

 

Wczoraj przelałem na cichą. Zeszło na 3,5°Blg. Piwo bardzo smaczne, jestem ciekaw co z tego wyjdzie.

[Pieron]

Warka 180 - Tripel 20°Blg

z dnia 15 wrzesień 2010

 

Składniki:

- pilzeński 11 kg

- carapils 1 kg

- cara 0,5 kg

- monachijski 1,5 kg

- cukier 1,6 kg

- chmiel Twttnang granulat 70 g

- chmiel Brewers Gold granulat 50 g

- Belgian Strong Ale 1388, gęstwa.

 

Zacieranie :

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 66/62°C - i 60'; w tym 1/3 dekokcja

- 72°C - i 30; w tym 1/3 dekokcja

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - Brewers Gold i 20g Twttnang;

- 60' - Twttnangi i cukier;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 24,0°C

[Pieron]

Właśnie zaciera się Quadrupel - opis jutro.

[Pieron]

Właśnie zaciera się Quadrupel - opis jutro.

Udało mi się zrobić bez żadnych problemów. Nawet lepszy czas wyszedł, bo tylko 5h. A gęstość ok. 25°Blg ale trochę mniej niż 40l.

Jutro z rana sprawdzę co i jak, bo jeszcze drożdży nie zadałem.

[Pieron]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

 

Składniki:

- pilzeński 11 kg

- monachijski 1,5 kg

- carabelge 1 kg

- specjal B 0,6 kg

- cukier 2,5 kg

- mech irl. 10g

- chmiel Marynka szyszki 10' 15 g

- chmiel Brewers Gold granulat 50 g

- Belgian Strong Ale 1388, gęstwa.

 

Zacieranie :

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 66/62°C - i 60'; w tym 1/3 dekokcja

- 72°C - i 30; w tym 1/3 dekokcja

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - 30g Brewers Gold i Marynka;

- 60' - 20g Brewers Gold, mech irl. i cukier;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane dziś w temp: 22,0°C

[Pieron]

Warka 182 - Kolsch

z dnia 28 wrzesień 2010

Więc dziś po robocie.

Składniki:

- pilzeński 8,50 kg

- pszeniczny 1,50 kg

- chmiel Marynka 10' szyszki 50g

- chmiel Lubelski 10' szyszki 50g

- mech irl. 10g

- German Ale 1007

 

Zacieranie:

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 66°C - i 50;

- 72°C - i 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja

 

Chmielenie:

- 15' - Marynka;

- 60' - Lubelski i mech irl.;

- 75' - chłodzenie.

Edytowane 29 Września 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 182 - Kolsch 12,3°Blg

z dnia 28 wrzesień 2010

 

Drożdże dziś zadałem w 21°C.

Dodałem tym razem również mchu irl. ale takiego przełomu dawno już nie miałem.

Edytowane 29 Września 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

 

Dziś sprawdziłęm i jeszcze fermentuje. Zeszło na 12,5°Blg i już ma 9,2% alk. Wydaje się za słodki narazie.

[Pieron]

Warka 177 - Belgian Pale Ale 13,0°Blg

z dnia 2 wrzesień 2010

 

Wczoraj rozlałem do kega i butelek. Zeszło na 2,3°Blg i ma 6% alk.

[Pieron]

Warka 178 - Kolsch 11,8°Blg

z dnia 3 wrzesień 2010

 

Również wczoraj rozlałem do kega i butelek. Zeszło na 2,9°Blg i ma 5% alk.

[Wiktor]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

 

Dziś sprawdziłęm i jeszcze fermentuje. Zeszło na 12,5°Blg i już ma 9,2% alk. Wydaje się za słodki narazie.

a nie 6,2% alk?

[Pieron]

Teraz już się pogubiłem ale pewnie masz rację.

[Pieron]

Miałem iść do budy, a tu taka wiadomość, że raczej będę ciężko w sobotę pracował.

[wena]

Praca uszlachetnia.