Wyeast 2124 bohemian lager

[tumek_pl]

Rzecz tyczy się powyższego szczepu. Rozgniotłem aktywatory, mieszałem ect ect. po 4 godzinach prawie wcale nie spuchło. Nie zraziłem się ponieważ inne drożdżaki ruszyły pomimo nie napęcznienia. JEDNAKŻE do tematu. Brzeczka napowietrzona, 21 ltr koźlak, 16 blg ( czyli trochę ponad moc 2124). Po 48h kompletny brak rekakcji. Wszystko opadło na dół i kuniec. Co radzicie? Czekać , nie czekać i uwadniać s-34 ? Sam nie wiem. temp 8,5 - 9 stopni. W piwie narazie brak oznak dzikunów.

 

zamieściłem fotkę z tego jak to wygląda...co radzicie, napowietrzyć i zasypać w-34 ?

Edytowane 23 Kwietnia 2013 przez tumek_pl

[WiHuRa]

Nie ruszą bo nie dałeś im na to szans.

[ijon]

Bez startera przy 16blg to nawet jakby były napuchnięte, to mołgyby mieć problemy.

[vettis]

Według mnie ruszą, widać że na dole się mnożą. Podniósłbym temperaturę do 15°C, a jak ruszą to stopniowo obniżał.

Albo lepiej wyciągnij wiadro do temperatury pokojowej.

 

Ps:Nie wiem czy odbija się światło, ale również ścianki są lekko oblepione kłaczkami drożdży.

Ale swoją drogą to poszedłeś na żywioł Ja 12°Blg przy lagerach robię z płynnych startery, po napuchnięciu paczki.

Edytowane 23 Kwietnia 2013 przez vettis

[tumek_pl]

aparat właśnie tych kłaczków nie wychwyci , troszkę niepotrzebnie zamieszałem w fermentorze, ale na ściankach jest pełno małych kłaczków. Jak pisałeś vettis wyjąłem wiadro z lodówki i poczekam jak ruszy - lodówkę nastawię na 15 stopni i będę stopniowo obniżał do 10.

Edytowane 23 Kwietnia 2013 przez tumek_pl

[eslord]

Przy tym co zrobiles nastaw sie na 80 h start...

[tumek_pl]

no tak to jest kiedy człowiek przeczyta tył opakowania i wleje drożdże bez startera.... narazie wiadro wyjąłem z 15 stopni ( w tej temp) bez objawów, jeśli do jutra nie ruszą w temperaturze pokojowej to przelewam piwo przez sito i zadam W-34 - do tej pory w piwie brak objawów zboczenia w dziką stronę.

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez tumek_pl

[tumek_pl]

Słuchajcie .. naszedł mnie kolejny dziki pomysł , macie moze w tym doświadczenie.... a gdybym tak uwodnił 1x W-34 dosypał i dał do lodówy? Może posiłki coś pomogą ?

[Kilus]

Słuchajcie .. naszedł mnie kolejny dziki pomysł , macie moze w tym doświadczenie.... a gdybym tak uwodnił 1x W-34 dosypał i dał do lodówy? Może posiłki coś pomogą ?

 

Nie taki dziki ludzki już próbowali mieszać szczepy, ale po co?. A próbowałeś po prostu zamieszać wiadrem? U mnie często pomaga tak 2-3 razy zamieszać w odstępach 3-4h.

btw. skąd pomysł by rzucać na 16blg bez startera?

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez Kilus

[Undeath]

Możesz spokojnie tak zrobić bo W-34/70 to ten sam szczep co Bohemian Lager Więc do żadnego pomieszania drożdży nie dojdzie, różnica jest taka, że jedne są płynne a drugie suche. (ło tu możesz o tym poczytać) Zaczekaj jeszcze dobę i jak nic się nie będzie działo to dodaj, mi Bavarian Lagery tez bardzo długo odpalały w brzeczce około 3 dni, pomimo nawet startera, a te 2124 słyszałem że też tak mają więc jeszcze cierpliwości. Albo jak chcesz to dodaj te suche (tylko uwodnij) bo i tak są to te same drożdże

[Kilus]

ożesz spokojnie tak zrobić bo W-34/70 to ten sam szczep co Bohemian Lager

 

całe życie człowiek się uczy

[tumek_pl]

dzieki za info , słuchajta chłopy - wiadro wystawiłem na kuchnie ( 20st ) podłączyłem mega napowietrzacz na dwa kanały, kupiłem dwa kamyki i zarzuciłem do wiadra. Napowietrze do bólu , brzeczke zamieszałem/wymieszałem. Myślę że po takiej dawce powinno być OK. Ze dwie godziny napuszcze powietrza, po czym zamkne wiadro i bede wyrywał włosy. Jeśli nie ruszy to wtedy zadziałam z W34.

[vettis]

Ogólnie 2124 w tym roku mi wolno startowały ze startera przy 10,5°Blg, gęstwa już śmigała.

American Lager na S-23 startował mi prawie tydzień w 12°C, a potem marnie fermentował przez 3tyg., aż w końcu zeszło. A piwo i tak zajeło 4 miejsce, więc lager późnym startem tak szybko nie skwaśnieje

Ja bym to piwo fermentował potem w górnym zakresie pracy drożdży, w dolnym mogą mieć problemy, bo będą zmęczone po ciężkim rozmnażaniu

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez vettis

[tumek_pl]

zamykając wątek, drożdże płynne nie ruszyły, po napowietrzeniu brzeczki pompką akwariową na dwa baty - przez 3 godziny dosypałem W-34. Fermentacja w końcu ruszyła, drożdże zadałem w 22 stopnie ( poprzednio właściwie uwodnione), rurka co prawda nie bulkała ale po tygodniu z 16 plato spadło na 6 - temp 10-11 stopni. Trochę piany na powierzchni, jakiś dziwnych posmaków na razie brak.