Ranking

Witam, Dziś pierwsze spostrzeżenia na temat Imperial Yeast, G01, Stefon Info od producenta : This is the traditional German strain used to produce world-class Weizen beers where a big banana aroma is required. Balanced with mild clove, depending on your wort profile, this strain will produce amazing beers. Stefon will create a slightly higher level of acidity to give your beer a very crisp finish. Slightly underpitching will help increase the banana character. TEMP: 63-73F, 17-23C FLOCCULATION: LOW ATTENUATION: 73-77% Moje obserwacje : Drożdże produkują taką czapę na powierzchni że przy standardowym wiadrze i brzeczce 22l wyszły z wiadra. Pierwszy raz myślałem ze to ja przeoczyłem ale sytuacja się powtórzyła 2 krotnie. Fermentacja 17-18 w piwie, odfermentowanie 79%. Drożdże bardzo szybko sie wzięły za robotę ( od razu dawkowane z saszetki) lag około 4-6h, i po 5 dniach już było po robocie. W aromacie bardzo dużo banana takiego dojrzałego i goździki. Pszenica wyszła rewelacyjna, teraz SMaSH 100% pszenicy fermentacja kończy się a następnie będzie weizenbock, czyli za jakieś 2 miesiące będzie update.

Wybrałbym starsze piwo. Głównie ze względu na czystość. Drożdże mutują zawsze. Jest to miara prawdopodobieństwa, bardzo niskiego ale zawsze. Potem taki mutant musi jakoś przetrwać, pokonać resztę populacji, warunki fermentora, mała szansa by Ci się coś takiego przytrafiło. Tak tylko dygresyjnie, odnośnie pszenic. Jeżeli znajdziesz czas to zerknij: https://braumagazin.de/article/brewing-bavarian-weissbier-all-you-ever-wanted-to-know/, artykuł już trochę czasu ma ale dopiero niedawno go znalazłem. Najstarsze piwo z którego odzyskiwałem drożdże miało grubo ponad rok, ruszyły bez problemów.

Polecam dostać się na fb do grupki fanów browaru i zapytać piwowarów czy użyczą - są bardzo życzliwi i nie robią problemów, dzisiaj przygarnąłem słoiczek brettów

No bo przecież plastik rośnie na tych drzewach albo pływa w oceanie i wystarczy tylko zerwać, albo wyłowić z wody ...

Ale jednak do plastików... żółty pojemnik to metale i tworzywa sztuczne… http://www.goap.org.pl/zdaj-odpady-2/jak-segregowac-smieci/

Ludzie jedzą aluminium z grila i jakoś im nie przeszkadza, no ale ja bym nie używał dla świętego spokoju.

Kazde zrodlo ma swojego zarzadce. Najpewniej jest to miejscowy "wodociąg" czh inna spolka wodna. Maja oni obowiązek okresowego badania wody i jesli sie do nich zwrocisz powinni ci udostepnic wyniki tych badan. Generalnie, rozcienczanie brzeczki niesterylna wodą to proszenie sie o infekcje. Ale to nie znaczy, ze ta infekcja sie zdarzy. Taka ciekawostka. 2 lata temu do 5 litrowej butelki wlalem przegotowaną, schlodzona do 50 stopni wode z kranu. Zakrecilem i postawilem w garazu. Zagladam co jakis czas i sprawdzam jej zdatnosc do picia. Nadal jest bez obcych zapachów i smakow. Mozesz wiec zaryzykowac i przegotować sobie w domu taka wode z ujęcia, i wlac do 5-litrowej butelki po wodzie. Potem przygotowac następną, az uzbierasz tyle, ile ci potrzeba na warke. Na pewno bedzie to bezpieczniejsze, niz lac wode prosto z kranu.

youtube i szukaj filmików Davida Heatha

a do ilu z ilu ipa odfermentowała? przenieś do niższej temperatury...