Ranking

Witam, piwo wyszło bardzo dobre w smaku jak na pierwszy raz, ale po otworzeniu piwa, piwo robi dużo piany nawet jak otworzę delikatnie jest to nie spotykane w browarach sklepowych czy to jest problem i dla czego tak się dzieje? I jeszcze jedno kupiłem ostatnio BA brewkit plus 1kg i jak widać na obrazku nie jest zamknięty hermetycznie i niewiem jak długo tak stoi taki mi wysłali czy coś można z tego zrobić czy do śmietnika?

Nie mogę teraz znaleźć, ale jakiś czas temu przewijał się na forum temat takiego biznesu: wyposażam warzelnię rzędu 20 albo 50 litra, w miejscu dostępnym, z kaflami, wylewką, mediami, lodówkami etc. i został poddany analizie/ krytyce etc. Znajdę to podkleję. Zrelacjonowana jest także inicjatywa kolegów (nie z warszawy chyba), którzy w trzech bądź czterech wyposażyli sobie takie miejsce i korzystają zeń wspólnie. Znajdę to podkleję. edit: dzięki mocy czatu znalazłem odpowiedź szybciej niż przypuszczałem. To relacja z warzenia w tym miejscu wyposażonym siłami 4 piwowarów. http://karpackiewp.pl/2017/12/19/pokaz-warzenia-na-youtube-na-zywo/

Zamiast ciemnego ekstraktu dodaj jasny. Brewkit ten ma już w sobie wystarczająco ciemnych słodów Nic nie dodawaj. Zrób go po bożemu. Nabierzesz wprawy po kilkunastu warkach to sobie będziesz kombinował. To wszystko zależy czego oczekujesz. Brewkity są już chmielone ale standardowo, chmielowej bomby nie oczekuj. Mimo wszystko, jak już pisałem, zrób kilka warek standardowo. Temperatura fermentacji zależy od zastosowanych drożdży a nie od tego czy piwo jest ciemne czy jasne. Brewkity mają najczęściej podstawowe drożdże górnej fermentacji. W takim wypadku najlepiej zacząć fermentować w temp. 15C stopniowo ją podnosząc do 18C i na końcu nawet do temp. pokojowej. Jak już pisałem, zastosuj jasny ekstrakt niechmielony. Zbyt dużo ekstraktów ciemnych może wnieść intensywne posmaki palone, karmelowe (ekstrakty ciemne zawierają często słody karmelowe), czasami nawet kwaśne. Mogą przez to spowodować bardziej intensywne odczuwanie goryczki.

Szczerze mówiąc, chociaż szanuję Twoje zdanie, doświadczenie i zapewne wiedzę - to nie rozumiem Twojego podejścia. W czym problem? W tym, że ktoś miał 4 warki na koncie i piwo wysłał? No i co z tego? Zapłacił za wysyłkę, opłacił udział i czekał z nadzieją "a nóż widelec dobre piwo zrobiłem...", dostanie metryczkę i zapewne (wierzę w to) wyciągnie lekcje. Odsyłanie do książek to metoda nauczania z lat zacofania, czyli lejmy łyżką po łapach bo miał odwagę słabe piwo wysłać na konkurs. Myślę, że należy się cieszyć z obsady każdej kategorii. To jest skala tego, że piwowarstwo domowe żyje, że mamy internet, transport kurierski, telefony, światłowody i komunikację - wykorzystajmy to, a nie zabijamy dołowaniem się "do książek". Pozdrawiam, młody adept sztuki piwowarskiej