Ranking

Tak "na oko" to spodziewałbym się, że zejdzie co najmniej w okolice 10 blg, ale to zgadywanie. Postaraj się utrzymać temperaturę fermentacji do max 18 st. C przez pierwszy tydzień (czyli otoczenie pewnie z 14 - 15). W kolejnym podbij o 2 stopnie i dopiero wtedy myśl o "cichej"/przelewaniu.

Jest duża szansa, że jeszcze zostało sporo do odfermentowania. Jeśli masz jeszcze gęstwę po piwie, to dodaj ją (przynajmniej kilka łyżek) do tego piwa i pozwól, żeby drożdże popracowały jeszcze ze 2 tygodnie. Przy piwach, których ekstrakt przekracza 20 blg, warto dać przynajmniej 3 tygodnie na "burzliwą". BTW: Przy tego typu pytaniach warto podawać również zasyp oraz sposób zacierania.

Jak bulgocze to znaczy, że fermentuje Nie otwieraj fermentora jeśli nie musisz by nie zakazić. Mi pierwszy Brewkit nie wyszedł, ale zaglądałem niepotrzebnie, za często mierzyłem blg i pewnie przez to coś się zepsuło, na początku smakowało chyba ok, ale potem jak przyszedł czas butelkowania to piwko było kwaśne.

Sz'mówiłem, że to porządna firma.

Odpowiednik Wyeast 3724. Orginalne szczepy z browaru Dupont. Startują ekspresowo, po czym porzucają na jakiś czas robotę i po przerwie powoli dojadają swoje. Warto wtedy podnieść temperaturę fermentacji, nawet powyżej 30 stopni. W czasie burzliwej fermentacji przy temperaturze 28 stopni dużo wyczuwalnych estrów. O poziomie odfermentowania i walorach smakowych gotowej warki, jak zakończę fermentację. Zapewne więcej opinii znajdzie się w wątku o Wyeastach Drożdże odfermentowały z 12 do 1Blg. Długo kończą fermentację. Pod koniec wyprodukowały ogrom aldehydu octowego (zielone jabłko), który usuwały przez kolejne 3 dni. Gęstwa bardzo luźna, młode piwo wyszło klarowne, lekko opalizujące. Dwa miesiące po zabutelkowaniu w smaku niezły Saison. Drożdżom brakuje trochę nut cytrusowych. Profil bardziej w kierunku przyprawowości i delikatnej moreli. Jest delikatnie kwaskowe. Pomimo wysokiego odfermentowania piwo wydaje się pełne i słodkie w smaku. Pod koniec wyczuwalny aldehyd octowy. Jest to spowodowane albo natlenieniem albo tydzień czasu okazał się zbyt krótki do zredukowania całego aldehydu. Podejrzewam to drugie. Odnośnie przeciągającej się fermentacji. Druga i kolejne warki odfermentowywały piwo znacznie szybciej. Łącząc tą informację z obecnością aldehydu wnioskuję, że starter najprawdopodobniej był za mały