Ranking

Żeby nie zaśmiecać innych wątków postanowiłem napisać coś o swoim piwowarzeniu... ... więc tak, pierwsze kilka brewkitów popełniłem pomiędzy 2004 i 2008 rokiem... jako, że nie byłem zadowolony z efektów (kto by myślał o temperaturze fermentacji) odwiesiłem fartuch piwowara na hak. Powróciłem w 2014 po kilkuletnim już wtedy pobycie w Irlandii. Od razu przeszedłem do zacierania. Aż do niedawna był to zwykły gar emaliowany 35 litrów. Jedyne co to przetestowałem kilka wariantów filtrowania, od sraczweżyka po filtrator z rurki miedzianej... i na niej najlepiej mi się pracowało. Oczywiście w międzyczasie zacierałem również na lenia w lodówce turystycznej. No i tak +- 70 warek. W zeszłym roku kupiłem dom i z racji braku miejsca na warzelnie jak również braku dostępu do gazu z sieci, podjąłem decyzję o wybudowaniu sobie browaru, z założeniem zmiany sprzętu na lekko zautomatyzowany system 3 naczyniowy. Poniżej przedstawię jak to się potoczyło... Mam nadzieję, że nie zanudziłem [emoji6] Wysłane z mojego SM-G973F przy użyciu Tapatalka

Pięknie! Kupa pracy serca i na pewno pieniędzy wpakowana ale czego się nie robi dla hobby

Źle to rozumiesz Jeśli masz oryginalny kveik, znaczy taki, przekazywany z pokolenia na pokolenie przez dziesiątki lat, wtedy masz w tabeli czy zbiera się go z dołu czy z góry. Bo nie każdy kveik ma być zbierany z góry. No i wtedy jak masz konkretny szczep i chcesz mieć powtarzalność tak jak jego właściciel, to zbierasz tak jak on. Jak będziesz zbierał inaczej, to piwo wyjdzie inne, zapewne gorsze, bo jakieś powody są że zbiera się tak a nie inaczej. Ale jak masz szczep komercyjny, to bladego pojęcia nie masz, co to jest, do czego dążysz, a o tym że są tam ewentualne oryginalne bakterie to możesz zapomnieć. Więc nie ma powodu by szarpać się i zbierać z góry, oczywiście można, ale nie trzeba!

Warka 169 Gotlandsdricke Pół reklamówki gęsto upchanej świeżymi gałązkami jałowca poszło do gara i gotowało się ok 1,5h w 35l wody. gałązki wyrzucone,wywar przefiltrowany przez gazę. do 15l wywaru o temp 75st C wsypano 5kg ześrutowanego słodu wędzonego Weyerman. Podgrzano do 68st.C ,okryto i zostawiono do rana. Rano podgrzano do 78st C Filtracja - na dnie ułożono grubą warstwę gałązek jałowca przeplataną baldachimami kwiatu Czarnego Bzu. Przelano do filtracji .wysładzanie podgrzaną do 80stC resztą wywaru . gotowanie-chmielenie 25g chmielu Izabella i kwiaty Czarnego Bzu ok 30 min. Filtracja przez gazę i przez wężyk. 24l 13 blg.Po ostudzeniu do 25 st.C i napowietrzeniu wlano uwodnioną szczyptę drożdży piekarniczych. Fermentacja 10 dni. zeszło do 2blg. zabutelkowano13 czerwca. Pyszne piwko , coś jakby sahti. Polecam Dziś, po ponad pół roku od warzenia , smakuje nadal wyśmienicie. Wygrzebałem wśród pustych butelek 2 pełne. Czekam na wiosnę i powtórka będzie.

Tu jest wątek

Miałem jeszcze poczekać... ale przekonałeś mnie, zamówione

Donoszę uprzejmie, że jak ktoś ma Smart i pierwszy raz kupuje przez aplikację mobilną allegro, to raz, że nie zapłaci za transport (paczkomaty, pocztex), a dwa może kupić książkę jeszcze 10zł taniej. Jakaś nowa promocja na Allegro. Link

Próbowałem różnych metod: roztwór cukru lub glukozy do baniaka, potem strzykawką do butelek. I wróciłem do prymitywu : wydezynfekowany lejek i łyżeczka co mieści 3g cukru. I siup do butelki ! Jak się nalewa piwo to w tej metodzie uwalnia się sporo CO2. Przy odrobinie wprawy można korygować nieco wagę cukru. Lub pokombinować z łyżeczkami. Ale to dla szybkich i mniej dokładnych. Najstarsze piwo ma 14 miesięcy (12-stka) i nic tam się nie utleniło.

@Nazwa użytkownika Tak to jedna z metod. Czasem też dodaje się zupełnie inny szczep saccharomyces. Kilkukrotnie próbowałem namnażać drożdże z butelek. Trzeba mieć przede wszystkim wiedzę, jakim szczepem była fermentowana brzeczka i czy tak jak powyżej nie dodano innego szczepu na refermentację. Tutaj masz link ze sprawdzonymi piwami. Zdecydowana większość to piwa dzikie, ale takie eksperymenty są najciekawsze. Większość tych piwa raczej trudno dostępna u nas, natomiast piwa z Brouwerij Boon czy 3 Fonteinen można kupić w lepszych sklepach z kraftami. Ja ostatnio nabyłem w miarę świezego Orvala i z nim będę się bawić.

Podniesiesz temperaturę i będzie lux

Rtęciowe zostały zdjęte ze sprzedaży w 2009 dyrektywą PE.

po pierwsze: radzę poczekać dłużej niż tydzień fermentacji. po drugie: nie ma sensu codzienny pomiar, jak poczekasz 3 tyg, to wtedy sensownie jest mierzyć blg. i też nie co dzień, tylko co 2-3 dni po trzecie: otwieranie nieco niebezpieczne jest. ja bym zrobił tak: zdezynfekował chochlę, uchylł delikatnie wieko i nabrał nieco płynu, a potem zamknął po czwarte: nie butelkuj przed upewnieniem się że nie spada kiedyś popełniłem taki pomocnik piwowara początkującego: http://www.piwo.org/index.php?app=core&module=attach&section=attach&attach_id=9407

Mogli do refermentacji dodać inne ps Przepraszam że wczoraj nie pisałem ale byłem w pracy