Ranking

Rok później, ot wrzucam dla zainteresowanych info że wróciłem Po powrocie do kraju kumulacja zdarzeń sprawiła, że browar zdeponowałem w szopie u kumpla i zupełnie nie mam warunków na jego ponowne otwarcie. Ani na warzenie, ani na fermentację, ani ostatnio na degustację wyrobów domowych czy komecyjnych. Ale kiedyś się wróci do piwa.

#94. Hoppy Belgian Golden Strong Ale Leci pierwsze piwko na II Mazowiecki Beer Challange. 20l/ ~30 IBU/ 19 Brix / ~8% Alk. 13.11.2021 Wydajność: 73% Surowce: Fermentowalne: : - Pilsner (Weyermann) - 5,6 kg - Carapils (Weyermann) - 0,1 kg - Cukier kandyzowany biały - 0,5 kg - Cukier biały - 0,3 kg Razem: 6,5 kg Chmiel: - Enigma - 16,5% AA - 40 g - Motueka - 8% AA - 45 g Razem: 85 g Woda: - kranówa Drożdże: - WLP545 - Belgian Strong Ale - White Labs - roczny depozyt rozkręcany 130 ml -> 0,5l -> 1,6l - duża aktywność i namnożenie Zacieranie: 5.6 pH lekko zakwaszane - 66C - mash in - 19 l wody - 10 min zamieszane - 64C - 60' - 72C - 15' - 78C - mash out - 5' Wysładzanie: - 13 l w 76-78C - 5,6 pH Gotowanie: 90 minut Przednia 25,5l i 12,5 brix - 60' - Enigma - 5 g - 20' - Motueka - 5 g - 20' - 0,5 kg cukier kandyzowany i 0,3 kg zwykły rozpuszczony w 1,5 l brzeczki - 10' - pół tabletki whirlofloc i pożywka dla drożdży - 5' - Enigma - 10 g - 5' - Motueka - 15 g - Hopstand - > 80C - 15' - Enigma - 25 g - 15' - Motueka - 25 g Notatki: - po pierwszej 16 - po drugiej 18 brix - napowietrzanie brzeczki grawitacyjne poprzez "ciurkanie" z wysokości jeszcze poprzez siatkę nylonową i z 5 minut kamieniem - brzeczka schłodzona do 18C i zadany lekko zdekantowany starter, zostało ok 1l Fermentacja: Nastawna 20l i 19 brix Burzliwa: - 1 dzień - 18C - 2 dni - 19C - 3 dni - 20C - 3 dni - 21C - 11 dni - 22C 25.11. - pomiar 5 blg Fermentacja cicha: Rozlew: 02.12.21 Odfermentowanie: 79% Zeszło do 4blg i nie wiem czy się nie pośpieszyłem z rozlewem, ale po 3 tygodniach to już raczej po wszystkim. Poszło w całości do kega. Póki co spoko się zapowiada, lekkie fenole ze lekkim aromatem chmielowym. Degustacja:

#39 American Stout (15 BLG 11,5 BLG) Data: 19-21.10.2021 r. Surowce: Fermentowalne: 5.17 kg (76.4%) — Soufflet Pale Ale Soufflet — Ziarno — 6.5 EBC 650 g (9.6%) — Oats, Flaked — Ziarno — 2 EBC 300 g (4.4%) — Viking Malt Czekoladowy 400 — Ziarno — 400 EBC 300 g (4.4%) — Soufflet Czekoladowy Bruntal — Ziarno — 900 EBC 200 g (3%) — Weyermann Carafa Special I — Ziarno — 630 EBC 150 g (2.2%) — Viking Malt Karmelowy żytni — Ziarno — 200 EBC Niefermentowalne: brak Chmiele: 20 g (17 IBU) — Iunga PolishHops 9.4% — Gotowanie — 60 min 50 g (27 IBU) — Centennial 10.5% — Gotowanie — 15 min 50 g (15 IBU) — Centennial 10.5% — Gotowanie — 5 min Drożdże White Labs WLP090 San Diego Super Yeast 83% Krok 1: 1 L starter Krok 2: 1.5 L starter Zacieranie 20L (brak zbijania pH) Temperatura — 67 °C — 60 min Wygrzew — 78 °C — 15 min Wysładzanie: 14L wody z kranu (brak zbijania pH) 1 Gotowanie 15 min 2 Gotowanie 60 min Notatki: piwo zrobione na lenia bez notatek miało być szybko i przyjemnie, a dodatek żyta, płatków i brak wrzucenia łuski ryżowej spowodowałem wielki problem z filtracją i bardzo słabą wydajność finalnie piwo poszło do fermizilli wraz ze starterem Fermentacja: Burzliwa — 19 °C — 3 dni - 12 PSI Burzliwa — 20 °C — 1 dni - 14 PSI Burzliwa — 21 °C — 1 dni - 14 PSI Burzliwa — 21 °C — 5 dni - 15 PSI Cicha: brak Piwo po fermentacji poszło na coldcrash 5°C wraz z odcięciem drożdży. Brak przelewania do kega (bardzo możliwe, że zniknie to kolejnego ciśnieniowego fermentowania innego piwa) Degustacja: Piwo wyszło poprawnie, ale za mało nut chmielowych w smaku i aromacie. Następnym razem muszę dać coś na whirlpool.

Mea culpa zle nazewnictwo. Kluczowe jest jaka kolega ma moc przylaczeniowa i co za tym idzie zabezpieczenie przedlicznikowe. Ogolnie podejście aby dawać wiekszy przekroj jest jak najbardziej słuszne choc tu delikatnie na wyrost. Kolega chce warzyc przez jakies 4-5 miesięcy pewnie raz w miesiącu łącznie przez 5-6 ( z czego przez połowę czasu pewnie kuchenka by nie chodzila). O ile dobrze pamiętam przewod 2,5 mm2 ma obciazalnosc właśnie w granicach 25 A - wiec nie powinno nic złego się dziać. Zaleznie o jaki rodzaj indukcji chodzi. Jesli o płytę zazwyczaj montowana do blatu ktorej zasilanie wpinasz w zaciski będące częścią plyty to takie wymaganie rzeczywiście istnieje. Natomiast jeśli chodzi o kuchenki nastawne z oryginalnie zarobionym przewodem mozesz normalnie podpiąć do gniazdka i używać.