Ranking

Taka maniera zawodowa konstruktora maszyn Kiedyś projektowałem maszyny do ostrzenia narzędzi typu piły, noże do strugarek, frezy itp. Wymagane są tam bardzo duże dokładności, wiec maszyny są dość toporne, żeby zachować odpowiednią sztywność i tak mi zostało.

WARKA#54 APA 13.04.2024 Planowane ok. 13°Blg 29L (do fermentora) IBU 41; planowana wydajność 70% Wyszło 11,90°Blg (12,4 Brix) - wydajność całkowita około 64%, do fermentora trafiło prawie 29l 5,0 kg słód Pilzneński Viking 69,40% 1,00 kg jęczmień niesłodowany 13,80% 0,50 płatki pszeniczne 6,90% 0,50 płatki owsiane 6,90% 30g chmiel Mosaic 2023r (10,40%) 35g chmiel Citra 2023r (13,60%) 20g chmiel Amarillo 2023r (9,20%) 40g chmiel Chinook 2023 (13,0%) Drożdże: gęstwa z WARKI#53 US-05 Zacieranie: Dodanie składników niesłodowanych do 10litrów i gotowanie przez 20' Dodanie wody do objętości 29 litrów, podgrzanie do 65°C i zasyp słodów słodów; zacieranie w 65-62°C przez 1 godzinę Do gara trafiło ok. 32 litry o gęstości 11,1Blg (11,5 Brix) - początek filtracji 14,6 Blg (15,5 Brix), koniec wysładzania 7,7 Blg (8 Brix) koniec gotowania ok 29,5 litra 11,9°Blg (12,4Brix) Chmielenie i dodatki Gotowanie 60' 15g Mosaic 60' 15g Citra 30' 15g Mosaic 15' 20g Amarillo + 20g Chinook - whirpool 5' 20g Citra + 20g Chinook - chmielenie na zimno 5 dni w temperaturze 16,5°C Chłodzenie (temperatura wody ok. 11°C) do temperatury 20°C około 20' - do fermentora trafiło 29l brzeczki o gęstości ok. 11,9°Blg  Drożdże: US-05 - gęstwa z poprzedniej warki - około 0,6l luźniej gęstwy; tym razem drożdże bardzo szybko podjęły pracę - piana pojawiła się już po ok 5 godzinach od zadania drożdży i ciśnienie w fermentorze zaczęło wzrastać; Fermentacja: gęstwa (ok. 0,7litra rzadkiej gęstwy) zadana do brzeczki o temperaturze ok. 17°C (fermentacja ciśnieniowa - początek ok.0,5bara) 14.04.2024: 16,9°C--> 17,5°C Blg po burzliwej .......°Blg (......... Brix) Blg po cichej 4,8 co daje 5% alkoholu Dzisiejsza zacieranie wspomogło mieszadło, które w końcu udało się złożyć i uruchomić. Zasilane jest prostym sterownikiem obrotów zbudowanym z zasilacza 150W i silniczka od wycieraczek, jeżeli dobrze pamiętam to od Mercedesa. Silniczek został przerobiony wg tego tematu. Wszystko działa bez zarzutu, dwa biegi dają wystarczające możliwości do zacierania i zasypu słodów. Silnik grzeje się w granicach rozsądku - szacuję że po 1,5 godzinnej pracy osiągnął nie więcej niż 40°C. Małym potknięciem było wlanie zbyt dużej ilości wody do zacierania, po wsypaniu słodów wspornik mieszadła leżący na garnku był lekko zatopiony w zacierze, co powodowało jego zaburzanie się podczas mieszania. Reszta poszła gładko. Do zasilacza dołożę jeszcze regulator REX C-100 do sterowania dwiema grzałkami po 1750W każda. Dla mnie będzie do wystarczająca automatyzacja - ostatnio warzę jednotemperaturowo na lenia, to taki zestaw da mi kolejną godzinę luzu w trakcie zacierania. Docelowo jest plan na warzenie gazowo- elektryczne: podgrzewanie wody do zasypu gazem, zacieranie elektryczne --> podgrzanie do zagotowania teboretem i grzałkami, --> dalsze gotowanie na gazie. Będę przesiadał się na gaz ziemny i wydaje mi się, że taka kombinacja będzie dla mnie szybka i wygodna.