Skocz do zawartości

KapitanPlaneta

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    49

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez KapitanPlaneta

  1. KapitanPlaneta
    Nie ma czegoś takiego jak "za małe doświadczenie, żeby tworzyć receptury". Chłopie - baw się! Jak planujesz zrobić np oatmeal stout to przeglądasz z 5 receptur i na tej podstawie robisz swoją. Lubisz karmel? to dajesz więcej karmelowego; lubisz goryczkę? dajesz więcej chmielu; Cenisz sobie lekkość i smukłość? sypiesz więcej płatków. Jeśli robisz piwo z gotowej receptury musisz się pogodzić z tym, że najprawdopodobniej wyjdzie Ci zupełnie inne piwo niż autorowi. Jest po prostu za dużo czynników: słody - jest kilka firm produkujących, mogą być inaczej ześrutowane (ba... słód z przed przed 2 lat to nie jest ten sam słód, co teraz) Temperatury gotowania nie są dokładne;temperatura fermentacji się różni... Ja jestem zwolennikiem szlifowania swoich receptur pod swoje warunki.
  2. KapitanPlaneta
    Wg mnie jest to równoznaczne z zacieraniem w 65 stopniach. Nie mam oszałamiającego doświadczenia (8 warek), ale raz zrobiłem próbę jodową i okazało się, że po 30 minutach wszystko jest zatarte. Ja zazwyczaj robię tak: 66 stopni; 1 godzina bez podgrzewania; mashout 77 stopni; koniec. Do piw słodszych temperaturę początkową podnoszę do 69 stopni. Moim zdaniem na palnikach i przy kupnych słodach nie dasz rady podążać za przepisami typu "30min w 65 stopniach"... Znacznie efektywniej (i wygodniej) jest ustawić sobie temperaturę średnią +2 stopnie i zacierać "na lenia".
  3. KapitanPlaneta
    W lodówce turystycznej czyli infuzyjnie. Nie wiem co autor miał na myśli, ale chyba "podgrzać do 70 stopni i po 120 minutach temperatura powinna spaść do 65"... swoją drogą nie ma po co nowoczesnych słodów trzymać tak długo. 1 godzina + 15min dla pewności wystarczy spokojnie.
  4. KapitanPlaneta
    25IBU to nie jest potężna goryczka.... chyba chodziło 25EBC
  5. KapitanPlaneta
    Co znaczy, że się rozregulowuje? On działa wypornościowo, w środku jest ciągle tyle samo obciążenia, bo przecież ono nie wypływa. Owszem, Biowinowe znane są z tego, że przekłamują o stałą wartość, ale to łatwo sprawdzić na czystej wodzie. Poza tym ten za 10,90 jest większy, w zestawie ze szklaną probówką. Mój Biowin pokazywał po prostu głupoty... i nie chodzi o przekłamywanie o stałą wartość. Wylądował w koszu, muszę kupić jakiś inny
  6. KapitanPlaneta
    Ja zacierałem od razu... Spokojnie dasz radę! Osobiście kupiłem zestaw z CP. Zestaw wg ma najlepszy stosunek cena/jakość. Co mi się nie przydało: miarka, jodyna; reszta ok. Dodatkowo kupiłem garnek z allegro 40l - bogu dzięki nie wziąłem 30l; (szkoda, że nie 50).
  7. KapitanPlaneta
    Dowolne Na początek nie przesadzaj z zasypem (max 7kg) i odpuść sobie żyto. Tyle
  8. KapitanPlaneta
    Dzięki za odpowiedzi. W szczególności te niepoważne;) Z wędzonymi jeszcze poczekam, bo po prostu nie potrafię pić wędzonych. Będzie "Może jasne piwo z dodatkiem kawy - nie wiem jak to wyjdzie w domu, ale piłem takie komercyjne i było ciekawe." Tylko pytanie jak takowe zrobić??
  9. KapitanPlaneta
    "zmarnować składnik" to są dwa słowa;). Nie, nie chcę zmarnować składników, ale chcę coś ciekawego. Dla tego się pytam.
  10. KapitanPlaneta
    Ma mieć dużo smaków, ma być skomplikowane: takie piwa są mało pijalne. Jak chcę coś pijalnego to idę do sklepu
  11. KapitanPlaneta
    Witam Chciałbym poprosić o jakiś ciekawy przepis na piwo. Będzie to moja 5 warka. Uwarzyłem i wypiłem PIPA - zdecydowanie zbyt mało gorzkie, pijalne, smaczne piwo. W tej chwili fermentuje się mocne belgian IPA (100g iungi i 100g Cascade dały radę z goryczką). w drugim wiadrze mam portera na gęstwie od forumowicza, ale było za słodkie i dałem do dalszej fermentacji na pozostałościach od BIPA (ogólnie porter zbyt grzeczny jak dla mnie). Teraz w planach mam niegrzecznego portera: mocno palonego, czekoladowego.. takiego ze ledwo będzie się dawało wypić. Za 2 tygodnie chcę zrobić też niepijalne, ciężkie piwo, tylko nie wiem jakie! Może rzucicie pomysłami:)... zakupy robię we wtorek/środę,
  12. KapitanPlaneta
    ja szybciej pije niż robię, więc u mnie nie przewiduje wzrostu cierpliwości.
  13. KapitanPlaneta
    Wiecie co ja piłem jak miałem 18 lat? Tak jest - Mega watt: piwo mocniejsze od ciebie... Powiem więcej, jakbym miał 18letniego Risa to też bym go zmęczył. Niestety 18latkowie to w 90% debile:(
  14. KapitanPlaneta
    Krzyśku - surowce niesłodowane nie mają znaczenia cukrowego, więc próba jodowa jest dla nich chyba nie potrzebna. Dobrze myślę, czy coś pokręciłem?
  15. KapitanPlaneta
    Ja nie wiem, co jest z tymi próbami jodowymi... Przy pierwszym zacieraniu zrobiłem po 30 minutach i wyszło, że już koniec zacierania. Wkurzyłem się i obraziłem na płyn lugola. Zacieram na czas 90min.
  16. KapitanPlaneta
    właśnie kupiłem drugi zestaw. Pierwszy oceniam bardzo dobrze - szybkość światła + dobra obsługa. Słody w cenach super, wielki plus za możliwość kupna słodów w małych ilościach (100g), ceny chmielu i sprzętu normalne, przesyłka do paczkomatu. Zestawy słodów w ogóle nieopłacalne (lepiej kupować oddzielnie)
  17. KapitanPlaneta
    Nie mam temperatur do dolniaków. Wyjdzie porter imperialny zamiast bałtyckiego Wiadomość na prv wysłana.
  18. KapitanPlaneta
    Górnej? Ale co konkretnie? Bo coś tam by się u mnie znalazło. Coś, żeby się na portera imperialnego nadało...
  19. KapitanPlaneta
    Witam. Jeśli miałby ktoś z Łodzi gęstwę z górnej fermentacji to z chęcią przyjmę. W zamian piwo domowe, bądź kupne (podług preferencji)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.