Fantastyczny Pan Lis

Czytałeś?
Rzuć okiem na to co zwraca BeerTools czy BrewToad.
 
Gdzieś był cały wątek o przyprawach, ale nie potrafię znaleźć.

Trochę wysoko  fermentowałeś . Przenieś to piwo gdzieś  w chłodniejsze miejsce i zobacz za jakiś czas. To że piwo się nie klaruje może być tez spowodowane błędami w zacieraniu, filtrowaniu itp. Nie klarowne piwa też są dobre więc tym też się tak mocno nie przejmuj.

Na pewno bym nie napisał czemu nowy wątek otwierasz, po to jest guzik "napisz temat". nie wiem co to za moda na "nie zaśmiecanie", "podpinanie się" itp.

Brzeczka Ci się nie przypali, bo niby jak? To tak jakbyś wodę przypalił Najwyżej może się skarmelizować od zbyt mocnego gotowania, ale to smaki chlebowe, karmelowe itp by wchodziły. Co innego przypalenie zacieru, to dużo łatwiej zrobić Ale to daje smaki spalenizny, węgla itp.
 
Po mojemu, to co czujesz w 5 dniu fermentacji w piwie to jeszcze pływające w nim drożdże. Przecież one jeszcze nawet dobrze nie skończyły fermentować, a co dopiero o usunięciu swoich produktów ubocznych lub chociażby opadnięciu na dno i sklarowanie piwa...
Po mojemu wyczuwasz właśnie te drożdże w smaku. Poczekaj tydzień - dwa i wtedy próbuj tego piwa.

Dokładnie to samo miałem napisać. Ktoś na forum winiarzy robił taki eksperyment, poszukaj sobie
http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=12990

Wyszłaby cola o smaku drożdży. Mierzyłeś coś poza cukrem? pH coli to 2,3. Nic tam nie ruszy.

Na efekt końcowy wpływa wiele czynników jednak fundamentem jest zasyp i chmiel no i tutaj chyba nie można się nie zgodzić... więc jeśli ten fundament lejesz z puszki którą ktoś przygotował to piwo bedzie twoje tylko tak na pół gwizdka... tylko to chciałem powiedzieć a tam kolega spiął poślady i stara się wmówić że zasyp i chmielenie nie mają znaczenia dla smaku piwa bo za to odpowiada temperatura zadania drożdży... no Panowie bądźcie poważni... wyszedłem trochę na awanturnika no ale sorry taki mamy klimat

"Szczep drożdży, ich ilość, kondycja, napowietrzanie, temperatura zadania drożdży, temperatura fermentacji, zlanie/nie zlewanie na cichą, moment rozlewu, ewentualna diacetylowa/cold crash/lagerowanie, czystość mikrobiologiczna"
 
to jest wykończenie, koronkowa robota nie jest to podstawa smaku. Sugerujesz ze temperatura zadania drożdży ma większy wpływ na smak niż zasyp czy chmiel?? no nie sądze.... zabawne rzeczy opowiadasz heh

"A to że Ty widzisz robienie puch jako rzecz dla mięczaków to sobie uważaj"
Proszę cię nie bądź śmieszny

jestem opanowany rozumiem to że z nachmielonej puszki zrobisz dobre piwo..... ale ono nie jest twoje dla mnie osobiście najcenniejsza w piwowarstwie domowym jest możliwość stworzenia receptury. to jak to piwo bedzie smakowało zależy od tego jakich uzyleś słodów i chmielu oraz to w jaki sposób zacierałeś. jak rozpuszczasz zawartość puszki w wodzie to na co masz wpływ?? no ale zabronić nikomu nie można... jeden lubi jak mu cyganie grają a drugi jak mu nogi śmierdzą...

Kebab, ale nikt nie neguje zasypu i chmielenia. Oczywiście, że aby zrobić piwo w danym stylu to trzeba trzymać się fundamentu zasypu, chmielenia, zacierania, gotowania. Ale to wszystko na nic, jeżeli nie zgłębisz podstaw prawidłowej fermentacji.  Najczęstszym błędem początkujących piwowarów jest to że całymi dniami debatują czy dać 20 czy 30 gram Citry i na 5 czy na 10 minut. Mało kto skupia się na najważniejszym - fermentacji. Jeżeli przeprowadzisz ją prawidłowo to piwo wyjdzie dobre i niuanse (preferencje), uwzględnione podczas komponowania zasypu, chmielenia, będą widoczne.
W innym wypadku nie ma o tym mowy. Przejrzyj sobie forum - na 100 zgłaszanych problemów, 95 to problemy z fermentacją. Jeżeli będzie prawidłowa, to każdy pisze, że wyszło mu fajne piwo. Bez względu czy dał 20 gr citry czy amarillo, 200 czy 300 gram karmelu. 

Idąc dalej tym tropem to wystarczy dobrać składniki i... mamy super piwo
Jakiż ja tępy jestem, że na to wcześniej nie wpadłem.
Super-kebab-xxl popatrz, człowiek całe życie się uczy .. i umiera głupi.
 
BTW, uwielbiam te tematy, w których broni się swoich racji "bez względu na wzgląd" tylko dlatego, że to moja racja i mam do niej prawo

Kurcze,a taki dumny byłem z siebie gdy częstowałem rodzinę swoim pierwszym piwem z brewkitu Kolega Super Kebab zniszczył moje męskie ego hehe Wasze Zdrowie Puszkarze napijmy się.

Spoko najwyżej powiesz, że miał być spontan

czyli po zaczerpnięciu dzisiejszej porcji wiedzy wnioskuje, że generalnie proba jodowa jest odrobine pozbawiona sensu optymalnie wydaje się zrobić na leniucha 68-67 stopni ok 60 min potem ewentualnie ok 15 min w 72 stopniach, wygrzew i dziękuję pozamiatane.

tak na poważnie: pisałeś że lejesz do butelek po desperadosie a one z tego co pamiętam są przezroczyste... trzymaj w ciemnym albo wyjdzie skunks:)
tak mniej poważnie: żona kiedyś zapytała co robię z jej rajstopami. odpowiedziałem że to po to żebyj jej brzoskwinka pachniała cytrynką i dostałem w ucho

Karmelowe zawsze od poczatku zacierania, tylko palone czasem wrzuca sie pod koniec (czekoladowe, barwiące itp.)

Nie będzie za ciemne, syp od razu