josefik
-
Postów
3 478 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez josefik
-
ale nasi górą
-
Zacieranie strasznie wydłużone /mam nadzieję że efekt będzie zadowalający/ za kilka dni spróbuję metodę z dodaniem same glukozy. Do wglądu schemat zacierania.
-
Co takiego byś na zimno dodawał' date=' może też się pokuszę.[/quote'] Właśnie east kent dostałem podobną recepturę od zaprzyjaźnionego belga ale nie miałem okazji wypróbować.
-
Przy pierwszej lepszej okazji pisałbym sie na buteleczkę tego belgiana . Podobna receptura chodzi mi po głowie z tym że jeszcze na zimno coś chciałbym dodać.
-
Rozumiem przez to że chcesz odkryć nowy styl Nie pomogę, koncentrujeę się na poprawnym pszenicznym.
-
tutaj
-
Po prostu wzoruj się na recepturze Staśka. Piwo na prawdę było przednie.
-
Ale jaki efekt chcesz przez to uzyskać?
-
Dokładnie, chmiel tutaj to tło. Więc eksperymenty przenieś na drożdże i proces zacierania.
-
Niestety chyba nieco za rzadki zacier zostawiłem przy podziale. Po schłodzeniu do 41°C "kawałek" nie zmieścił już się do kadzi zaciernej. Zacieram tą resztkę w osobnym garze.
-
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
josefik odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
Grzegorzu, Twoje piwa zanim je zrobisz już stają się legendą Jeśli mogę to przy pierwszej okazji chciałbym skosztować Ostatecznego Kracha i Amnezji Co do słodu z Bartka to faktycznie bardziej to kolorem przypomina monachijski. -
warka 132 koźlak z dn. 04.03.2011 zabutelkowana 18,5 -> 5°Blg alk 7.7 do refermentacji dodano 187g glukozy.
-
warka 138 Weizen skład pilzneński - 4kg pszeniczny - 4kg carawheat - 80g Zacieranie 30°C - 30 min. /zacier podzielono w proporcji 60/40 63°C - 30 min. 40°C - 30 min. /dodanie drugiej części zacieru 45°C - 20 min. 72°C -30 min. podgrzanie do 77°C chmielenie/dodatki Hallertau Spalter- 30g 75 min. lubelski - 20g 15 min. drożdże Z033-4-35 Weissbier Weihenstephan blg 12
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
josefik odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Dyć to to samo -
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
josefik odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Dziś nadrabiam zaległści "Dziennika Piwnego" -
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
josefik odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Adaś nie pękaj, ja już też kończę ale wymówki szukam co by zostać jeszcze troszkę w garażu edit z tym ze ja mam jakieś 5 kroków do chaty -
Gorącej brzeczki staram się ze względu na na "bezcenne kubki smakowe" nie pijać
-
W najgorszym wypadku przerobię na kolońskie
-
Dogfish Przemku przy tobie wysiada i tylko nie mów ze to przypadkiem garnki pomyliłeś
-
warka 137 Altbier skład pilzneński - 6,4kg monachijski - 1kg karmelowy- 0,4kg carabelge - 0,38kg płatki owsiane błyskawiczne - 0,4kg chocolate - 90g Zacieranie 62°C - 20 min. 66°C -20 min 70°C - 40 min. podgrzanie do 77°C chmielenie/dodatki Hallertau Spalter- 30g 75 min. target - 20g 75 min. styrian - 30g 45 min. styrian - 30g 15 min. Hallertau Spalter - 20g 1 min. drożdże Zymoferm Z038-2-38 Altbier
-
Czyli podsumowując miód jest "sterylny" póki jest miodem, każde rozcieńczenie bez zagotowania, pasteryzacji np. dodanie miodu podczas fermentacji a nie w czasie gotowania może spowodować aktywację form przetrwalnikowych różnej maści robaczków?
-
To daj znać co z tego wyjdzie.
-
Ogólnie w wypowiedzi chodziło mi oto żeby podczas fermentacji mimo wszystko bez zagotowania, pasteryzacji miodu nie dodawać. Nie każdy ma dostęp do miodu prosto z pasieki a w marketach jaki miód jest każdy widzi. Sam miałem okazję ostatnio nabyć bo przez zimę ten "normalny" się skończył - był beznadziejny.
-
"Good quality honey essentially has low water content. Honey is likely to ferment and lose its freshness if the water content of honey is greater than 19%. The reason is that all unpasteurized honey contains wild yeasts. Due to the high sugar concentration, these yeasts will pose little risk in low moisture honey because osmosis will draw sufficient water from the yeast to force them into dormancy. In honey that has a higher proportion of water, the yeast may survive and cause fermentation to begin in storage. This results an increase of acidity, which then becomes an important quality criteria. " Jak widzisz i wiesz, wszystko zależy od jakości miodu ... i uważam że nigdzie nie pojechałem
-
Też były gwałty, brutalne morderstwa. Dzisiaj to media kreują rzeczywistość i bez jakiegoś zabójstwa, masakry, katastrofy słupki oglądalności spadałyby i spadały. Coder dla mnie to bardziej nostalgia za młodością niż do PRLu. Pewnie pokolenie naszych dzieci też powie że za czasów ich młodości to były czasy. Pamiętam jak moja babcia z niedowierzaniem kręciła głową co to się wyprawia w tych szalonych latach 80tych. Bo za jej czasów ...