mikemat

Ja zasugerowałbym jeszcze schłodzić brzeczkę jeszcze niżej, do 20 stopni i dopiero wtedy zadać drożdże. Pracujące drożdże wydzielają temperaturę, więc podnoszą temp. brzeczki, a fermentacja powyżej 22 stopni to już dla mnie proszenie się o wady Płatki możesz dodać od razu ze słodami

Ostatnio robiłem Grodzisza 100% Weyermann i wszystko się tkało. Katorga. Masz podobne doświadczenie, co ja, więc tym bardziej polecam, albo tę łuskę gryczaną, albo chmiel w szyszce do filtracji, albo najlepiej dać jakiś spory procent słodu jęczmiennego wędzonego bukiem do zasypu

Odkopię trochę temat, bo nie mam pewności co do ilości glukozy na refermentację w jednym przypadku. Zrobiłem grodziskie miesiąc temu. Po tygodniu fermentacji w temp. 17-18 stopni C drożdże zjadły wszystko, nawet nie bulkało już. Piwo było jednak po kolejnym tygodniu cichej nadal mętne i kolejne 2 tygodnie spędziło w temp. 6-8 stopni C. Moje pytanie jest następujące, czy ilość glukozy do refermentacji liczyć na temperaturę stricte butelkowanego piwa, które teoretycznie może mieć więcej zawartego CO2, czy raczej na temp. 18 stopni C, którą piwo osiągnęło w przeciągu całej fermentacji? Skłaniam się ku tej pierwszej opcji, ale z racji na charakter grodziskiego, nie chce, żeby było niedogazowane, stąd pytanie

AW mętne? Jakie drożdże stosujesz/ polecasz? Mój American Wheat na drożdżach Mangrove Jack's M44 U.S. West Coast był mętny. Po kilku miesiącach nadal był solidnie opalizujący.

A ja uważam, że skoro ma to odbiorców to jak najbardziej można robić kwestia gustu Jeden lubi brunetki, drugi lubi blondynki

Jest pozytywny, jest to coś nowego, nie jest to aromat 100% nafty, ale na tyle intrygujący, że sprawił mi przyjemność Równie dobrze mógłbym zapytać, co ludzi intryguje w słodzie wędzonym torfem? W aromacie ebonitu czy spalonych kabli?

to że nie ma w detalu "na sklepie" nie znaczy że nie mają,Pinta może ma np. zakontraktowane X kg i w pierwszej kolejności idzie dla nich ,reszta na "wolny rynek" nie jest tak czasami ? Tak też właśnie myślę, ilości które zamawiają browary są raczej priorytetem dla sklepu niż klient detaliczny Tym bardziej, jeśli sklep należy do właściciela browaru

To jest nafta? To piwo ma dla mnie tylko jeden wyczuwalny zapach - kocie siki. Bardzo się dziwię że ktoś chce to pić i jeszcze się cieszy. W smaku bardzo niskiej jakości, zalegająca i wysuszająca goryczka. Moje piwa na Mosaicu miewały (nie wszystkie) podobnie odpychający zapach, chociaż w znacznie mniejszym natężeniu. Często amerykańce w wydaniu "żywicznym" mi się kojarzą może nie z naftą a bardziej z terpentyną (zapach również ohydny), ale Modern Drinking to jest po prostu mocz - miałem kidyś królika i jak mu nie posprzątałem przez dwa dni to był identyczny zapach. Widocznie lubię mocz Generalnie dla mnie świetne piwo, jedno z lepszych, które piłem w tym roku. I dla mnie to nafta Ale to ciekawe, że mamy tak różne odczucia. Dla mnie wyborne piwo, i czekam na Bociana z Artezana, który ma być podobnie chmielony

Generalnie nie toleruję zapachu czosnku/cebuli w ogóle, więc tym bardziej jestem na nie wyczulony, a ich nie wyczuwam. Sorry, kwestia interpretacji, dla mnie ewidentne naftowe aromaty, które są baardzo przyjemne i to dużo wcześniej niż sugerować zaczął rzeczony youtuber Z drugiej strony mówisz o Mosaicu z 2014, a ja z 2015 roku. Teoretycznie bez znaczenia, aczkolwiek robiłem dwa Single Hopy na Equinoxie z obu lat i znacząco aromat się różnił. Mosaic 2015 dopiero zaczął pojawiać się w niektórych sklepach. Wątpię, żeby na rynku w Polsce było już piwo chmielone nowym rocznikiem tej odmiany, więc raczej mówisz tez o Mosaicu 2014 Myślę, że browary typu Pinta nie korzystają z tych samych sklepów co my w przypadku zakupów chmielu, a raczej korzystają z oferty producentów. Przez co mogą mieć dojścia do danego chmielu wcześniej, choć mogę się mylić Nie no masz rację, akurat chłopaki z Pinty to prosto ze żniw chmiel osobiście samolotami w walizkach wożą Raz nawet nagrali o tym filmik A tak na poważnie, to jak to jest napisane na etykietach, surowce dla Pinty dostarcza powiązany z nimi Browamator, który w aktualnej ofercie Mosaica 2015 jeszcze nie ma. Zresztą zaczynając temat, nie chodziło mi o to, że aromat "nafty" jest zły. Jak on Tobie odpowiada to bardzo dobrze. Chciałem jedynie zwrócić uwagę, że ta odmiana chmielu użyta w warunkach domowych może dać inny efekt, niż ten, który znasz z piw komercyjnych Chłopaki z Doctora Brew z tego co słyszałem, biorą prosto od producenta. Zdarza się, że mają szybciej dany chmiel niż jest dostępny w sklepach A co do efektu domowego w porównaniu do komercji to pełna zgoda

Generalnie nie toleruję zapachu czosnku/cebuli w ogóle, więc tym bardziej jestem na nie wyczulony, a ich nie wyczuwam. Sorry, kwestia interpretacji, dla mnie ewidentne naftowe aromaty, które są baardzo przyjemne i to dużo wcześniej niż sugerować zaczął rzeczony youtuber Z drugiej strony mówisz o Mosaicu z 2014, a ja z 2015 roku. Teoretycznie bez znaczenia, aczkolwiek robiłem dwa Single Hopy na Equinoxie z obu lat i znacząco aromat się różnił. Mosaic 2015 dopiero zaczął pojawiać się w niektórych sklepach. Wątpię, żeby na rynku w Polsce było już piwo chmielone nowym rocznikiem tej odmiany, więc raczej mówisz tez o Mosaicu 2014 Myślę, że browary typu Pinta nie korzystają z tych samych sklepów co my w przypadku zakupów chmielu, a raczej korzystają z oferty producentów. Przez co mogą mieć dojścia do danego chmielu wcześniej, choć mogę się mylić

Generalnie nie toleruję zapachu czosnku/cebuli w ogóle, więc tym bardziej jestem na nie wyczulony, a ich nie wyczuwam. Sorry, kwestia interpretacji, dla mnie ewidentne naftowe aromaty, które są baardzo przyjemne i to dużo wcześniej niż sugerować zaczął rzeczony youtuber Z drugiej strony mówisz o Mosaicu z 2014, a ja z 2015 roku. Teoretycznie bez znaczenia, aczkolwiek robiłem dwa Single Hopy na Equinoxie z obu lat i znacząco aromat się różnił.

jakie chmiele trzeba zmieszać by mieć aromat nafty ? Gościu, mam wrażenie, że leczysz jakieś frustracje... Co twój wpis widzę to jakieś przytyki, dogryzanie. Stary, gdzie tam jest napisane, że aby otrzymać naftę trzeba zmieszać jakieś chmiele? Jest napisane, że jak użyje Citry, Centenniala i Mosaica to dostanie mieszaną kompozycję cytrusów, egzotyki i nafty Ja to moja ŚP babka mawiała "ośle,ośle sam pisałeś, a przeczytać nie umiałeś" Jestem straszny frustratem,mam kiepską pracę,nikt mnie nie kocha i piwa mi nie wychodzą dlatego czepiam się jak rzep psiego ogona Wkurza mnie jak ludzie nie zadają sobie minimum trudy poszukania informacji od których forum kipi,jak są powielane po stokroć te same pytania,jak ludzie są leniwi,to że mama w domu stawiała na śniadanko kanapki koło łóżka nie musi być tak całe życie łatwo,trzeba się wysilić czasami trochę. Ja za nim złapałem się za gar i warzenie czytałem ze 2-3 miesiące,oglądałem filmy i wszystkie podstawowe informacje miałem,chociaż te kilka lat temu było tego dużo mniej ,pierwsze warzenie miałem tak ułożone że było najszybsze Tak na koniec,taka tendencja nowa na forum,że ci co mają 2-3 warki udzielają rad często złych,a ci co mają po 10-15 są mistrzami piwowarstwa gdzie ci co mają po 100 twierdzą że jeszcze długa droga przed nimi do dobrych piw,pokora. Ja jak widać mam 5 Ten tekst o babci to rozumiem sobie napisałeś? Dla mnie Mosaic ma ewidentnie naftowy aromat, co pokazał choćby Modern Drinking. Nomen omen świetne piwo. Ale nigdzie nie pisałem, że trzeba chmiele zmieszać, żeby uzyskać naftę. Citra - egzotyka, Centennial - cytrusy, Mosaic - nafta. Określam ze swojego doświadczenia z tymi chmielami. Razem miałyby tworzyć rzeczoną mieszankę. Także kolego, odnośnie czytania to polecam odrobinę autorefleksji i mnie bólu d... Nie uważam się za mistrza piwowarstwa. Staram się pomóc, na tyle ile pewnych rzeczy sam doświadczyłem i się dowiedziałem. Jak już zauważyłeś ty masz trudności z pomaganiem innym, więc staram się choć na tyle, ile umiem, ja nieuk piwny, który pozjadał wszystkie warzelne rozumy Pozdrawiam i take it easy

jakie chmiele trzeba zmieszać by mieć aromat nafty ? Gościu, mam wrażenie, że leczysz jakieś frustracje... Co twój wpis widzę to jakieś przytyki, dogryzanie. Stary, gdzie tam jest napisane, że aby otrzymać naftę trzeba zmieszać jakieś chmiele? Jest napisane, że jak użyje Citry, Centenniala i Mosaica to dostanie mieszaną kompozycję cytrusów, egzotyki i nafty.

Dam jedna małą, dobrą radę Wstrzymaj się z kolejną warką, bo jak zauważyłeś sam ze swoich pytań, nie wiele wiesz na temat warzenia. Nie czepiam się, szczerze dobrze radzę Zacznij od przewertowania forum wyszukiwarką wpisując najbardziej pożądane tematy, polecam wiki.piwo.org Uczyłem się w ten sam sposób, miałem te same pytania

Racja panowie! Moja pomyłka

załóż, że garnek będzie zakryty przykrywką na pewno? przecież temp. pasteryzacji jest niższa... Kiedy uczyłem się sztuki piwowarskiej uczulano mnie na zakresy temperatur 70-90 stopni oraz 25-40 stopni z uwagi na największe prawdopodobieństwo zakażenia.

Co do chmielenia i uzyskania pożądanego IBU to polecam zakładkę w dedykowanym arkuszu kalkulacyjnym "PPPP - Polskie Proste Piwne Porachunki - ver 2_2". Poszukaj na forum. Nie bawiłbym się w wyciąganie gara z piwem w trakcie chłodzenia, bo piwo w temp. 80 stopni jest bardzo podatne na ew. zakażenia. Lepiej wrzucić większą ilość chmielu przed końcem gotowania, a potem drugą część już w trakcie chłodzenia i dalej schładzać. Co do chmieli, to nie polecam wrzucania na oko, bo możesz przechmielić piwo, albo odwrotnie. Przelicz sobie wszystko ww. arkuszem. Rodzaje chmielu uzależnij od tego czego oczekujesz. Czy mieszanej kompozycji aromatów cytrusowych, egzotycznych, czy naftowych, czy chciałbyś poznać aromat określonego chmielu? Ja lubię testować określony chmiel i warzę Singel Hop-y.

No właśnie o to chodzi, że kolejne kilka piw będę bawił się w pszeniczne, więc gęstwa z S-04 mi nie potrzebna, a jednocześnie szkoda drożdży tak na jedną warkę Chodziło mi abyś zrobił na drożdżach "pszenicznych" zawsze to jakiś eksperyment będzie. Sorry, odpisywałem o 2 w nocy, więc nie wyłapałem Chyba właśnie tak zrobię, tak naprawdę nic nie tracę

23 litry Black IPA 18 BLG docelowo.Generalnie mam zamiar kończyć wysładzanie przy ok. 15 BLG, więc myślę, że ok. 10-12 litrów 11BLG to spokojnie odzyskam

No właśnie o to chodzi, że kolejne kilka piw będę bawił się w pszeniczne, więc gęstwa z S-04 mi nie potrzebna, a jednocześnie szkoda drożdży tak na jedną warkę

Dunkelweizen to nic nowego Pytam jedynie w kontekście użycia WB-eków do piwa pozbawionego pszenicy.

Ciekawa zasada. Fajnie gdyby jeszcze była podparta jakąkolwiek argumentacją. Ja się zgadzam z BuDeXem i takiej gęstwy bym tez nie używał. A to, że pierwsza warka na suchych jest gorszej jakości to bzdura. Możemy powiedzieć, że bzdura, ale zrobiłem kilka warek w ten sposób i drugi (choć zwykle używam gęstwy 2-tygodniowej) i zawsze ta pierwsza na suchych była wadliwa, mimo postępowania z suchymi zgodnie ze sztuką. Może to moje uprzedzenia, ale bardziej postawiłbym na moje, może niezbyt rozwinięte, ale jednak zdolności organoleptyczne Generalnie, gdybym miał więcej gęstwy świeżej to nie używałbym już tej 4-tygodniowej, ale z powodów wcześniej opisanych, muszę postawić na tą. Już dwukrotnie używałem miesięcznej gęstwy i zawsze wychodziły super piwa Czego nie mogę powiedzieć o sucharach

Bardziej taki Hefe-Stout

Ja już bym tak leciwej gęstwy nie zadawał. Zadawałem już taką 2-3 razy. Zawsze bez zarzutów Wyznaję zasadę, że lepsza taka gęstwa niż piwo na suchych. Zwykle pierwsza warka z suchych jest gorszej jakości, a jeszcze nie doszedłem do etapu robienia starterów, czy namnażania drożdży.

Mam 3-tygodniową gęstwę z S-04 w ilości ok. 350-400ml. W weekend będzie miała 4 tygodnie. Kalkulator pokazuje mi, że do Black IPA będę potrzebował ok. 450 ml. Zebrałem gęstwę z Grodziskiego, ale była tak zasyfiona, że po przepłukaniu mam wrażenie, że sam osad zebrałem, bo zaczął opadać niemal od razu, podczas, gdy zwykle sedymentacja zajmowała kilka - kilkanaście godzin. Spróbuje jej trochę odzyskać, ale nie będzie to więcej niż 50-70ml 1-tygodniowej gęstwy.