skitof

A jak nie wyjdzie to przez i

Przemo - Twoje zdrowie

Brak wolnych miejsc na listopadową edycję.

W dniach 19 i 20 listopada, na terenie Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, odbędzie się druga edycja kursu szkoleniowego przyszłych certyfikowanych sędziów konkursów piw domowych. Liczba miejsc ograniczona do 15-tu. Szczegóły w załączniku: http://www.pspd.org.pl/uploads/aktualnosci/kurs-se-dziowski-ii-edycja-2011.pdf

Zostało więc 50 dni.

Ziemek - Twoje zdrowie

Specjalnie na jesień - piwo dyniowe Browar "Radiczni" z Igławy, na południu Czech, specjalnie na jesienną słotę przygotował piwo dyniowe. Napój, warzony metodą górnej fermentacji, nazwano z angielska "Pumpkin ale". Jego twórca, igławski mistrz piwowarski Jaroslav Dorażka tłumaczy, iż "zachowuje delikatną goryczkę, ma bursztynową barwę i przyjemny, cynamonowy aromat". "Dyniowy specjał" zawiera 12 proc. ekstraktu. Nie jest poddawany filtracji ani pasteryzacji. "Piwo dyniowe u nas jest raczej osobliwością - mówi Dorażka. "Można by powiedzieć, że to taka piwna forma amerykańskiego ciasta dyniowego, które piecze się w Ameryce przy okazji Halloween" - dodaje. Oprócz świeżej dyni wśród składników znalazły się więc te same przyprawy, których używa się do pieczenia ciasta z dyni, czyli cynamon, gałka muszkatołowa oraz kolendra. Niecodziennego piwa do 9 października będzie można spróbować na rynku w Igławie. W sprzedaży będzie dostępne dopiero na przełomie października i listopada. (PAP Life) Źródło: PAP Life http://www.dziennik.pl/drukowanie/359564

Ani Kölsch, ani Koelsch być nie mogą - są zastrzeżone. Może być Kolońskie. Może też być Brackie Ale w stylu kolońskim

No chyba każdy znajdzie coś dla siebie. Pełny opis stylów na stronie PSPD. Kategorie Konkursu Piw Domowych Birofilia 2012 1. Bitter [Ordinary Bitter] 8-10? Blg Lekkie piwo sesyjne, charakteryzujące się bogatym aromatem chmielu, pochodzącym z chmielenia na zimno (dry hoping). Doskonałe na wielogodzinne przesiadywanie w pubie. Styl mocno promowany przez CAMRA, wart upowszechnienia choćby z tego powodu, że doskwiera nam bardzo brak lekkich piw. 2. Dry stout [Dry Stout] 9-12,5? Blg Tę samą funkcję co bitter spełnia dry stout, to piwo, które można pić szklankami, czy raczej pintami. Piwowarski skarb Irlandii, jest jednocześnie jednym z najczęściej warzonych przez nas piw, bez względu na aktualną konstelację kategorii konkursowych. 3. Pils niemiecki [German Pils] 11-12,5? Blg Jeden z najpopularniejszych stylów na świecie. Pils był przed dwoma laty kategorią konkursową, ale wtedy mieliśmy do czynienia z czeską odmianą. Tym razem ocenimy piwa w bardziej wytrawnej odsłonie tego stylu. 4. Witbier [Witbier] 11-13? Blg Kolejne piwo, do codziennej konsumpcji. Obecnie jeden z popularniejszych stylów w polskich browarach domowych, m. innymi za sprawą KPD w 2008 r. Dodatkowo tym wyborem, chcemy oddać hołd Pierrowi Cellisowi, który za sprawą Hoegaardena ocalił ten styl przed zapomnieniem. 5. Hefeweizen [Weizen/Weissbier] 11-13? Blg Pszeniczne w południowo-niemieckim stylu jest zapewne jednym z najczęściej warzonych stylów w polskich browarach domowych. Jednocześnie wielu z nas wie, że uwarzyć doskonałą pszenicę to wyzwanie nie lada. 6. California Common [California Common] 11-13? Blg Historyczny styl, jedno z piw, które chcemy popularyzować. Nie ma wątpliwości, że gdyby nie wybranie go jako kategoria konkursowa, niewielu polskich piwowarów pokusiłoby się o jego uwarzenie. Jego popularyzację zawdzięczamy Fritzowi Maytagowi, który ocalił w San Francisco browar Anchor Brewing przed bankructwem. Warto odnotować, że był to punkt zwrotny w procesie wypierania małych producentów przez wielki przemysł piwowarski w USA. 7. Amerykańskie IPA [American IPA] 14-18? Blg Ikona piwnej rewolucji, o której wyżej. Piwo, które za sprawą nowych, amerykańskich odmian chmielu, rozruszało skostniały nieco styl India Pale Ale. Styl aspirujący do grona tych najczęściej warzonych. 8. Rauchbock [urbock] 16-18? Blg Z jednej strony ukłon w stronę bamberskich rauchbierów, z drugiej w stronę koźlaka z Einbeck. W końcu kiedyś wszystkie słody były bardziej lub mniej dymione, stąd nazwa Urbock, czyli prastary koźlak. 9. Belgijskie Ciemne Mocne Ale [belgian Dark Strong Ale] 18-26? Blg Jeden z najciekawszych stylów piwa. Komercyjne piwa uwarzone w tym stylu (jak Westvleteren 12, Rochefort 10 czy Chimay Grande Reserve) okupują pierwsze miejsca we wszelkiego rodzaju zestawieniach najlepszych piw świata. 10. Barleywine [barley Wine] 20-30? Blg Dosłownie wino jęczmienne. Jedno z najmocniejszych piw, jakie warzy się na świecie. Za sprawą piwnej rewolucji styl ten przeżywa swój renesans. Wyzwanie technologiczne (wielki zasyp, długie gotowanie, trudna fermentacja) nawet dla najbardziej zaawansowanych piwowarów.

Elroy - Dobrego piwa i dobrego zdrowia!

Kopyr - bez względu na to ile będzie zgłoszonych porterów, konkurs ma sens. Ja takie rzeczy widzę trochę szerzej - piwna rewolucja w Polsce trwa!

Pomysł konkursu PD z jedną tylko kategorią porteru bałtyckiego jest doskonały. Gatunek ten w pełni na to zasługuje. Szczególnie w Polsce. Fakt, że odbywa się w Cieszynie stanowi dodatkowy smaczek i dodatkową nobilitację. A że zapowiedziany został tak późno i organizowany jest w szybkim tempie to efekt dynamicznie rozwijającej się sceny piwowarskiej i piwowarstwa domowego w ostatnim czasie. Nie ma tu żadnego podwójnego dna. Pojawiają się ludzie, pojawiają się możliwości, brakuje tylko czasu. Ale tylko na początku.

Zostawiłem sobie to piwo na większe upały i dobrze zrobiłem. Lekkie, mocno wysycone z niesamowitą pianą i ujmującym smakiem klasycznego Grodzisza. Mazowieckie Hasintusa świetnie łączy w sobie dwie cechy: jest piwem specjalnym, wyjątkowym, a zarazem niezwykle pijalnym, smacznym i orzeźwiającym. Smakowite.

Polecam wykaz literatury, jaki w miarę regularnie uzupełniam. Do swobodnie dostępnych książek prowadzą linki - warto kliknąć. http://pl.wikipedia.org/wiki/Portal:Piwo/Literatura Oczywiście wykaz ten ma dużo luk, o których sam wiem, a i pewnie jeszcze więcej o których nie mam pojęcia. Więc jeżeli komuś by się chciało może uzupełnić (klasyczny interfejs wiki).

Niestety, ale trzeba będzie poczekać do przyszłego tygodnia, bo sędzia opracowujący zbiorczy arkusz ocen dla Scottisha z przyczyn osobistych nie będzie mógł wcześniej tego wykonać. Jeżeli ktoś koniecznie chce znać wcześniej miejsce jakie zajął, niech napisze na kpd(małpa)pspd.org.pl

Piwa Volkera nie piłem, ale wydaje mi się, że północnoniemieckie pilznery są dużo bardziej chmielone i goryczkowe niż południowoniemieckie.

Z mojego doświadczenia wynika, że w przypadku komisji konsumenckiej, mało doświadczonej może to mieć znaczenie tzn. im piwo później wniesione tym łagodniejsze oceny - takie wnioski wysnuwam ze statystyk. W przypadku KPD w Żywcu wygląda to tak: wygrały piwa wniesione jako: 5, 10 , 8, 1, 2, 8 drugie miejsce zajęły piwa wniesione jako: 1, 4, 14, 13, 9, 2 trzecie miejsce zajęły piwa wniesione jako: 9, 1, 3, 6, 14, 3 Jak widać dla profesjonalnego jury nie ma znaczenia czy ocenia piwo pierwsze czy ostatnie.

Tak, na pewno otrzymasz zbiorczy arkusz oceny piwa mailem - sukcesywnie są one tworzone i wysyłane do piwowarów.

Na stronie PSPD pojawiła się lista browarów i piwowarów zgłaszających swoje piwa wraz z adnotacją o przejściu do rundy finałowej: http://www.pspd.org.pl/pagesnews/konkurs-piw-domowych-zakonczony-1

Oceny piw dokonywali: D. Gacioch T. Kopyra R. Kowalczyk J. Kumorek K. Lechowski J. Materski P. Szczepańczyk P. Wypych

Pracy było rzeczywiście co niemiara. Na szczęście było nas 10 osób. W piątek rozpakowywaliśmy piwa i przekładali do skrzynek. Następnie odbyło się kodowanie piw. W sobotę zaczęliśmy eliminacje. Pracowały jednocześnie dwie komisje 3-osobowe z jednym sekretarzem. Składy się zmieniały, by uniknąć sytuacji, że dany sędzia mógłby oceniać swoje własne piwo. W komisji były osoby z certyfikatem sędziowskim PSPD wsparte Głównym Piwowarem Browaru Żywiec. Wyniki eliminacji owiane są tajemnicą...

Trzej królowie z browaru Codera to piwo w stylu Kölsch - piwo jasne górnej fermentacji. Barwa królów jest rzeczywiście bardzo jasna, nawet bardziej jasnożółta niż jasnozłota. Niestety piwo nie jest klarowne, ma dość silne zmętnienie. Aromat jest bardzo przyjemny, lekko słodowy, a zarazem owocowy. W smaku piwo jest gładkie, wyraźnie kwaskowe. Co prawda w piwach kolońskich minimalna kwaskowatość jest pożądana, ale mam wrażenie, że królowie mają jej ciut za dużo. Również sama goryczka jest za niska i za krótka. To tyle w odniesieniu do samego stylu, bo tak naprawdę piwo pije się całkiem przyjemnie, jest orzeźwiające, lekkie i ciekawe.

No chyba nie do końca są. Zawiozłem swoje piwa i LJajecznicy w sobotę do Żywca. Chciałem, żeby trafiły do zimnego, to mi powiedzieli, że tutaj wszędzie jest tak ciepło i nie mają gdzie dać i że do poniedziałku będą siedzieć w tym cieple sobie czekając. Więc trzeba było wykonać parę telefonów i Łukasz załatwił, że nasz piwa trafiły do chłodni. Bo tak podobno było uzgadniane, że piwa mają lądować w chłodni po dostarczeniu. Wszystkie piwa lądują jak to najszybciej możliwe w chłodni i przechowywane są w jednakowych i optymalnych warunkach. Ale oczywiście wcześniej paczka musi zostać rozpakowana, trzeba sprawdzić butelki, wyciągnąć Formularz Zgłoszeniowy, zeskanować go i potem całość przenieść do chłodni. Może się zdarzyć, że w samym momencie przyjścia paczki pracownik PŻ nie jest w stanie od razu tego wykonać. Ale nie znaczy to, że piwa godzinami leżakują w gorącu. Recepcja piw odbywa się możliwie najszybciej, a leżakowanie w odpowiednich warunkach. Przy okazji przypominam, że w środę 8 czerwca upływa termin dostarczania piw.

Gratulacje!!!

Gratulacje dla zwycięzców. Jak należy rozumieć wyniki? Były dwie kategorie, trzy komisje i czterech zwycięzców.