Skocz do zawartości

Nachmieldalacz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    285

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Nachmieldalacz

  1. Nachmieldalacz
    Warka 125 Vermont IPA -warzone 17.12.16 14,5 blg, słód : pils strzegom - 4,3kg pł. owsiane - 0,5kg pł. pszenne -0,5kg carahell - 0,25 kg zacieranie 19l 170 min 67c>61c wygrzew do 78 c 16l wysładzanie gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(13AA%) - 10g - 60' Columbus (12,5A%)-50g-15' Centennial -25g- 5' Ahtanum -50g- 0' pożywka dla drożdzy Drożdze US05 gęstwa 8 łyżek zadanie w 22,5c Fermentacja od 15c D3-16c D4-17c D5-17,5c D6-18,5c D7-19c potem pokojowa 28.12 chmielenie na zimno - po 50 g Amarillo,Galaxy, 25g Centennial Butelkowanie 02.01.2017 39 butelek,99g cukru
  2. Nachmieldalacz
    Warka 124# American Saison -warzone 03.12.16 14 blg, słód : pils Strzegom - 4kg pszeniczny Steinbach - 1 kg zacieranie - 18l wody 95 min 67c wygrzew do 78 c 18l wysładzanie filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum (13AA%) - 15g - 60' Mosaic 50g - 15' Sorachi Ace - 50g - 0' Drożdze FM Odkrycie Sezonu- 9 łyżek gęstwy temperatura 23c 18.12 wrzucone na zimno po 50g Galaxy, Sorachi Ace i Mosaic Butelkowanie 22.12- 39butelek, 110 g cukru
  3. Nachmieldalacz
    Warka #123 - Foreign Extra Stout - 16blg - data warzenia 27.11.2016 pale ale strzegom - 5kg special B -0,11 kg carrahell- 0,11 kg carafa I special -500g płatki owsiane - 0,4 kg jęczmień palony - 100 g 23l zacieranie zacieranie 67c - 90 min gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum 13AA% -45g - 60 Drożdze US-05 2 paczki chłodzenie 30 min do 19c Butelkowane 16.12.2016 , blg końcowe 4, 87 g cukru wyszło 20 l, 44 butelki fermentacja D2 -15c, D-3 - 15,5>16,5 c D4 - 17c potem wyżej
  4. Nachmieldalacz
    Warka #122 - Session Outmeal Stout - 10,5blg - data warzenia 23.11.2016 słód pizneński strzegom - 2kg pilneński Bestmalz - 2 kg pszeniczny Bestmalz - 550g brown Fawcett - 200 g carafa II special -200g płatki owsiane - 0,4 kg 14l zacieranie/19 l wysładzanie zacieranie podgrzewanie do 72c - potem 3 h spadająca temperatura do 58 c gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum 13AA% -40g - 60 Drożdze US-05 paczka chłodzenie 30 min do 19c Butelkowane 13.12.2016 , blg końcowe 3,5, 85 g cukru wyszło 39x 0,5l 2x 0,4 l fermentacja pierwsze 4 dni 15 c potem wyżej
  5. Nachmieldalacz
    Warka 121# Saison -warzone 19.11.16 10 blg, słód : pils Strzegom - 3,35kg pszeniczny Steinbach - 0,5 kg zacieranie - 14l wody 60 min 68c wygrzew do 78 c 20l wysładzanie + 3,6 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum (13AA%) - 30g - 60' Kazbek( AA%)-50g - 5' Drożdze FM Odkrycie Sezonu- starter ok 1,3 l temperatura 23c Butelkowanie 04.12 - 43 butelek, 120 g cukru
  6. Nachmieldalacz
    Warka 120 GALAXY IPA -warzone 13.11.16 15 blg, słód : pils strzegom - 5kg pszeniczny - 0,5kg zacieranie 18l 66c - 5 h wygrzew do 78 c 17l wysładzanie + 4 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(13AA%) - 40g - 60' Galaxy - 50 g - 15' Galaxy - 50g - 0' Drożdze US05 gęstwa zadanie w 21c Fermentacja od 14,5c do 18 c w dniu 7 potem pokojowa 26.11 chmielenie na zimno - 150g Galaxy Butelkowanie 01.12 39 butelek, 95g cukru
  7. Nachmieldalacz
    Warka 119#Rauchbock -warzone 11.11.16 16 blg, słód : wędzony bukiem Viking - 4 kg monachijski - 2kg carahell - 0,4 kg special B -0,4 kg jęczmień palony -60g zacieranie 23 wody 65>63 c - 30 min dodany special b podgrzewanie do 67c 30 min wygrzew do 78 c 14l wysładzanie + jęczmień palony filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Sybilla (4,6AA%) - 65g - 60' Drożdze US05 po #117 10 łyżek zadane w 23c temepratura D2 - do 15c D3-D6 - 15,5c>16c D7-D9- 17c>18c reszta pokojowa ok 22 c butelkowane 30.11.2016 z 110 g cukru, 44 butelek, końcowe blg 3,5
  8. Nachmieldalacz
    Warka 118 Double IPA -warzone 30.10.16 19 blg, słód : pils strzegom - 6,6kg carapils - 0,6 cukier - 0,5kg zacieranie 18,5l 55 min 64c>62c 10 min 72c wygrzew do 78 c 17l wysładzanie + 4 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(13AA%) - 50g - 60' Columbus (12,5A%)-50g-30' Simcoe(13,5AA%)-25g - 20' Ahtanum - 25g - 15' Centennial - 25g - 10' Centennial -25g- 5' Amarillo - 25g -2' SImcoe - 25g - 1' mech irlandzki pożywka dla drożdzy WY Drożdze US05 gęstwa 10 łyżek zadanie w 23c Fermentacja od 15,5c-16c - do d4 D5-D10-17>18,5c potem pokojowa 14.11 chmielenie na zimno - po 50 g Centennial, Simcoe,Amarillo, Ahtanum Butelkowanie 19.11 36 butelek, 102g cukru, ok. 17l (trochę mniejszych butelek) - dużo strat w chmielinach
  9. Nachmieldalacz
    Warka 117 Amerykańskie Grodziskie -warzone 01.11.16 10 blg, słód : pils strzegom - 2kg wędzony dębem strzegom - 3kg zacieranie 17,5l 210 min 67c c wygrzew do 78 c 17l wysładzanie + 3,5 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(13AA%) - 31g - 60' Columbus (12,5A%)-30g-30' Simcoe(13,5AA%)-50g - 1' Drożdze US05 gęstwa po 3,5 łyżki zdanie w 23c Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla - ok 16,5l w fermentorze) temperatura pierwsze5 dni fermentacji od 15-16c potem powoli do 20c 2 fermentor chmielone na zimno 5 dni w 21 c 50g Simcoe Butelkowanie 16.11 1. butelkowane - 30 butelek, 100g cukru 2. butelkowane - 33 butelki (chmielone na zimno), 104 g cukru
  10. Nachmieldalacz
    Warka 116# Rauchweizen -warzone 23.10.16 -11 blg, słód : pszeniczny (Bestmalz) - 2kg (50%) wędzony gruszą Viking- 2 kg (50%) zacieranie 25min - 42c - sam pszeniczny 30 min 63 c 30min 72c wygrzew do 78 c 7l +7l zacieranie + 19,5l wysładzanie + 4ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Sybilla(4,6AA%)40g- 60' Drożdze FM Gwoździe i Banany - gęstwapo Weizenbock - 7 łyżek Do fermentacji poszło 22l Drożdze zadane w 23 c chlodzenie D2 - 14c D3-14,5c D4-15,5c D5-16c dalej wzrost butelkowane 08.11 - 42 butelek, końcowe blg 3, 155 g cukru
  11. Nachmieldalacz
    Warka 115 APA -warzone 16.10.16 12 blg, słód : pils strzegom - 6kg pils Bestmalz Heidelberg - 1kg carapils 350 g zacieranie 150 min 67c >66c wygrzew do 78 c 16,5l wysładzanie + 3,5 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(13AA%) - 40g - 60' Columbus (12,5A%)-25g-30' Simcoe(13,5AA%)-50g - 15' Simcoe(13,5AA%)-50g - 0' Drożdze US05 Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla - ok 16,5l w fermentorze) temperatura pierwsze 6 dni fermentacji od 15-16c kolejne 2 dni do 18,5c później pokojowa Chmielone na zimno 5 dni w 21 c 1 fermentor - 100g Simcoe 2 fermentor - 100g Eureka Butelkowanie 01 i 04.11 1. butelkowane - 30 butelek, 77g cukru 2. butelkowane - 33 butelki, 76 g cukru
  12. Nachmieldalacz
    Warka #114 - FES - 18blg - data warzenia 09.10.2016 - wydajność wg BT 82% słód pale ale strzegom - 5kg pszeniczny Bestmalz - 550g carafa I special - 400g monachijski Strzegom - 800g jęczmień palony Castlemalting - 200g carafa II special -200g płatki owsiane - 0,5 kg pszeniczny czekoladowy - 0,14 kg gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum 13AA% - 60g - 60 mech irlandzki Drożdze gęstwa US-05 Zacierane 60 min w przy użyciu 21 l wody 67c 2,7ml kwasu fosforowego 75%) chłodzenie 30 min do 22c Wyszlo 22,5l brzeczki 18 blg. Butelkowane 30.10.2016 , blg końcowe 4,8 wyszło 12x 0,5l 14x 0,4 l 31 x0,33 l fermentacja pierwsze 5 dni 15 c potem wyżej
  13. Nachmieldalacz
    Warka 113# SS Ale czereśnia-warzone 08.10.16 -14 blg, słód : wędzony czereśnią - 5kg - Viking zacieranie 50 min 66 c >62c 45 min 74c>72c wygrzew do 78 c 17 l wysładzanie + 4 ml kwas fosforowy 75% gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(13AA%) - 30g - 60' Sybilla (4,6AA%)-30g - 15' Drożdze US-05 gęstwa Do fermentacji poszło 22 l 14blg drozdze zadane w 23c i chłodzenie D2-D6 - 15>16c D7-D9 do 19c potem ok 22c butelkowanie 23.10- 105g cukru, 42 butelki
  14. Nachmieldalacz
    Warka 112#Weizenbock -warzone 02.10.16 18 blg, słód : pszeniczny - 3,5kg pils - 1,5 kg monachijski - 1,2kg carahell - 0,4 kg special B -0,4 kg pszeniczny czekoladowy -60g zacieranie 10,5 wody + pszeniczny 42 c - 80 min dodany pils, monach i carahell 66c - 100 min na ostatnie 40 dodany carahell 10min 69 c wygrzew do 78 c 17l wysładzanie + pszeniczny czekoladowy Weyermann filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Lubelski (??AA%) - 50g - 60' Drożdze FM 41 starter z 180 g ekstraktu zadane w 23c temepratura D2 - do 13 c D3 do 15c D4-D6 - 15,5c D7=D10 - do 17c do D15 do 19c reszta pokojowa ok 22 c butelkowane 22.10.2016 z 151 g cukru, 41 butelek, końcowe blg 4,5
  15. Nachmieldalacz
    Warka 111#NZ Pale Ale -warzone 25.09.16 11,6 blg, słód : pils strzegom - 7kg zacieranie 60 min 64c >62c 10min 69 c wygrzew do 78 c 17l wysładzanie + 3,8 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(13AA%) - 40g - 60' Pacific Gem(13,2AA%)-50g - 15' Pacific Gem(13,2AA%)-50g - 150' Drożdze US05 gęstwa Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla - ok 16,5l w fermentorze) temperatura pierwsze 6 dni fermentacji od 16-17c później pokojowa Chmielone na zimno 4 dni w 21 c 1 fermentor - 100g Waiiti 2016 2 fermentor - 100g Motueka 2016 Butelkowanie 12 i 13.10 1. butelkowane - 32 butelek, 75g cukru 2. butelkowane - 31 butelek, 75 g cukru
  16. Nachmieldalacz
    Warka 110# Wit Pale Ale -warzone 20.08.16 11,5 blg, słód : premium pils Weyermann - 3,6kg płatki pszenne - 3,6 kg zacieranie 120 min 67c wygrzew do 78 c 16l wysładzanie + 3,8 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum(11,5AA%) - 30g - 60' Columbus(12,5AA%)-50g - 10' skórki 3 pomarańczy - 60 g, kolendra - 20g mielona - 5' Drożdze US05 gęstwa Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 5l baniak wody z biedronki - ok 16,5l w fermentorze) temperatura pierwsze 3 dni fermentacji od 17>18,5 c później pokojowa Chmielone na zimno 5 dni w 23 c 1 fermentor - 50g Mosaic, 50g Equinox 2 fermentor - 50g -Simcoe, 50g Columbus Butelkowanie 24.09 1. butelkowane - 30 butelek, 85 g cukru 2. butelkowane - 30 butelek, 76 g cukru
  17. Nachmieldalacz
    Warka 109# Saison -warzone 28.08.16 10 blg, słód : pils Strzegom - 3,75kg wiedeński Steinbach - 1 kg premium pils Weyermann - 0,8kg pszeniczny Steinbach - 0,5 kg zacieranie 53 min 64>60c 10 min 66c wygrzew do 78 c 15l wysładzanie + 3,6 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Iunga (8AA%) - 47g - 60' Sybilla (4,6AA%)-50g - 15' Mech irlandzki - 15' Drożdze FM Odkrycie Sezonu- starter ok 1,7 l Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 6l baniak wody z lidla temperatura 23-25c Chmielone na zimno 4 dni w 23 c 1 fermentor - 50g Simcoe 2 fermentor - 50g -Hallertau Blanc Butelkowanie 23.09 1. butelkowane - 31 butelek, 80 g cukru 2. butelkowane - 37 butelek, 100 g cukru
  18. Nachmieldalacz
    Warka 108# Belgian Pale Ale -warzone 21.08.16 12,9 blg, słód : pale ale CM - 3kg monach CM - 1,85 kg premium pils Weyermann - 0,75kg abbey - 0,5kg biscuit - 0,5lg carabelge - 0,4 kg zacieranie 70 min 68>63c wygrzew do 78 c 16l wysładzanie + 4 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Iunga (8AA%) - 30g - 60' Sybilla (4,6AA%)-30g - 60' Sybilla -40g -15' Mech irlandzki - 15' Drożdze FM Belgijskie Pagórki- starter ok 1,7 l Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 5l baniak wody z biedronki - ok 17l w fermentorze) temperatura 23-25c Chmielone na zimno 3 dni w 23 c 1 fermentor - 50g Hallertau Blanc 2 fermentor - 50g -Mosaic Butelkowanie 22.09 1. butelkowane - 32 butelek, 88 g cukru 2. butelkowane - 32 butelek, 85 g cukru
  19. Nachmieldalacz
    Warka 107# - Dry Stout - warozne 07.08.16 - 10,5 blg Pilzneński - Strzegom -2 kg Pale Ale - CM - 1kg Płatki jęczmienne 0,4 kg Carafa II Special - 0,25 kg Jęczmień palony - CM - 0,25 kg zacieranie 40l wody - 67>60c - 70 min wysładzanie 20l + kwas fosforowy drożdze US-05 saszetka chmielenie - 60 minut - Iunga 20g (8AA%) , Magnum -20g (11,5AA%) - 20g chłodzenie - drożdze w 23 c od dnia 2 do 6 fermentacja od 15 c do 18,5c dalej cieplej butelkowane 21.08 - 80g cukru - 43 butelki
  20. Nachmieldalacz
    Warka 106#APA -warzone 06.08.16 -11,5 blg, słód : pilzneński (Bestmalz) - 2,25kg, Strzegom (0,25kg) ( 62,5 %) wiedeński Steinbach - 1kg -(25%) pszeniczny Steinbach - 0,5 kg - (12,5%) zacieranie 14l wody 70 min 68 c >61c wygrzew do 78 c wysładzanie 20l +4,5 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Chinook (11,2AA%)20g-50' Chinook (11,2AA%)40g- 15' Chinook (11,2AA%)40g- 0' na zimno- Mosaic 100 g Drożdze US05 saszetka Drożdze zadane w 23c Fermentacja przez 6 dni od 16 do 17,5 c Potem wystawione ze skrzyni 19.08 przelałem do 2 fermentora i wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23c) butelkowanie 23,08 z dodatkiemm 100g cukru wyszło 40 butelek
  21. Nachmieldalacz
    Warka 105# Witbier-warzone 30.07.16 -8 blg, słód : pils Heidelberg Bestmalz - 1,85 kg pils Bestmalz - 0,45 kg monachijski Bestmalz - 0,2 kg płatki pszenne - 2,2 kg płatki owsiane -0,29 kg zacieranie 17l wody 120 min 68 c >65c wygrzew do 78 c 17 l wysładzanie + 3,9 ml kwas fosforowy 75% gotowanie: 70 min chmielenie: Sybilla 2015(4,6AA%)45 g- 60' 3 pomarańcze,1 grejfrut czerwony - zest kolendra 12 g - 5 ' Drożdze FM Białe Walonki- 1,4 l starter 2 doby na mieszadle Do fermentacji poszło 22 l 12blg drozdze zadane w 24c i chłodzenie butelkowanie 19.08- 81 g cukru, 42 butelki
  22. Nachmieldalacz
    Warka 104# Grodziskie Peated-warzone 30.07.16 -8 blg, słód : pszeniczny grodziski (Weyermann) - 2kg - wędzony torfem - średni(Castlemalting) zacieranie 10,5 l wody 70 min 68 c >61c wygrzew do 78 c 21,5 l wysładzanie + 4,8 ml kwas fosforowy 75% gotowanie: 70 min chmielenie: Iunga 2015(8AA%)35 g- 60' Drożdze US-05 uwodnione mech irlandzki 3,5g - 15 ' Do fermentacji poszło 21 l 8blg drozdze zadane w 23c i chłodzenie po 4h 19 c Fermentacja - od 15,5c 2 dnia do 5 dnia 15,5>18,5c D6-D8 - 19,5 reszta w pokojowej (21,5c) butelkowanie 09.078 - 142g cukru, 42 butelki
  23. Nachmieldalacz
    Warka 103#APA -warzone 24.07.16 -11,5 blg, słód : pilzneński (Bestmalz) -3,3kg pszeniczny Bestmalz - 1 kg zacieranie 14l wody 60 min 65 c >62c wygrzew do 78 c wysładzanie +4 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum (11,5AA%)25g- 60' Columbus(12,5AA%)26g- 15' Columbus(12,5AA%)47g- 0' mech irlandzki 5 g - 15' na zimno- Lemon Drop 100 g Drożdze US05 saszetka Drożdze zadane w 23c Fermentacja przez 7 dni od 16 do 18 c 9 dzień wzrost do 21 potem 23 03.08 wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23c) butelkowanie 07.08 z dodatkiem 95g cukru wyszło 35 butelek
  24. Nachmieldalacz
    Warka 102#Session Black IPA -warzone 23.07.16 -12 blg, słód : pilzneński (Bestmalz) -3,5kg ( 87,5 %) pszeniczny Bestmalz - 0,5 kg - (12,5%) zacieranie 14l wody 60 min 67 c >64c wygrzew do 78 c wysładzanie 20l wody+4 ml kwas fosforowy 75% filtracja gotowanie: 70 min chmielenie: Magnum (11,5AA%)25g- 60' Columbus(13,5AA%)25g- 15' Simcoe(13,5AA%)55g- 0' 5g mech irlandzki na 15' na zimno- Simcoe 100 g Drożdze US05 saszetka Drożdze zadane w 23c Fermentacja przez 7 dni od 16,5 do 19 c Potem wystawione ze skrzyni przez 3 dni 19,5>23c 01.08 wsypałem chmiel na zimno (4 dni w 23c) butelkowanie 05.08 z dodatkiem 95g cukru wyszło 40 butelek
  25. Nachmieldalacz
    Warka 101# Grodziskie -warzone 16.07.16 -8 blg, słód : pszeniczny grodziski (Weyermann) - 3kg - (100%) zacieranie 10,5 l wody 25 min 65 c >63c 30 min 70c wygrzew do 78 c filtracja wspomagana 100 g szyszki Marynk 21,5 l wysładzanie + 4,8 ml kwas fosforowy 75% gotowanie: 70 min chmielenie: Iunga 2015(8AA%)30 g- 60' Sybilla 2015 4,8 AA - 15g - 15' Sybilla 2015 4,8 AA - 30g - 0' Drożdze FM Grodziskie mech irlandzki 4g - 15 ' Do fermentacji poszło 21 l 8blg drozdze zadane w 18,5c Fermentacja - od 15c 2 dnia do 7 dnia 15>17,5c dwa dni w 19 c reszta w pokojowej (23c) przed rozlewem do 19 butelkowanie 29.07 - 153 g cukru, 41 butelek
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.