jsakic
-
Postów
84 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez jsakic
-
Prawdziwym piwowarem zostanę jak zacznę zacierać... surowcę i brakujący sprzęt zamówiony, pora mieć własne zapiski. Zmiana nazwy browaru na bardziej oryginalny Trochę historii mojego warzenia - bez szczegółów : 1. Brewkit Coopers India Pale Ale; 2. Brewkit Coopers Wheat Bear; 3. Brewkit Gozdawa Stout; 4. Brewkit Coopers Real Ale (w smaku nie ma różnicy jak wyrób z #1 warki) 5. Brewkit Gozdawa Blond Ale; 6. Na bazie ekstraktów słodowych - Weizen 7. Na bazie ekstraktów słodowych - APA 8. Na bazie ekstraktów słodowych - Weizen (znów tym razem dobre droźdze WB-06) 9. Na bazie ekstraktów słodowych - Black IPA (w butelkach od 14.09.2015) ... 10. Warka #10 - "Ciemne pszeniczne" (w butelkach od 20.09.2015) 11. Warka #11 - "Ekstraktowe wariacje" (w butelkach od 28.09.2015) 12. Warka #12 - "Olej silnikowy" (Foreign Extra Stout) ... W planach: #12 Stout, #13 Belgian Pale Ale, #14 Grodziskie, #15 Single Hop Citra, #16 Alt, #17 RIS, #18 Witbier, #19 Kölsch, #20 AIPA. #21 Belgian Blond Ale, #22 Belgian Dubbel, #23 Belgian Tripel. .
-
Wczoraj warzyłem moją warkę APA, nachmieloną m. in Chinookiem. Było duże parowanie przy chłodzeniu w wannie, więc zrobiłem przeciąg otwierając drzwi wejściowe. Aromat przedostał się na klatkę schodową. Po jakimś czasie wychodziłem do sklepu i zaczepił mnie sąsiad mówiąc "Gówniarze znów palą maryhę na naszej klatce "
-
Warka z ekstraktów pszenicznych WES, chmielenie przez tzw. HGB w 10 litrowym garnku chmielem aromatycznym Lubuskim 50 g (szyszki), po gotowaniu uzupełniono do 20 l, drożdze suche WB-06 zadane w temp 22 st., Fermentacja w styropianowej lodówcę chłodzona 2 PET`ami. Mimo upałów w komorze panowała najpierw temp 20 st., później ustabilizowała się na poziomie 17 - 18 st. Cały czas fermentuje. Ostatnia podobna warka pszeniczna zakończyła się po 10 dniach burzliwej.
-
Blg spadło z 12 do 4 a to już 12 dzień burzliwej dlatego moja ciekawość raczej usprawiedliwiona.
-
W takim razie kończę karierę piwowara a dopiero co kupiłem gar zacierny i chciałem zacierać
-
Drożdżaki to drożdżaki ale ten wielki bąbel to przypadkiem nie jest jakiś rodzaj tlenowca? Sory jeszcze się tak nie znam a taki bąbel widzę pierwszy raz.
-
Co to za mutant w moim pszenicznym?
-
Czas zbiorów chmielu na plantancjach amatorskich jak i na pełni profesjonalnych. Jak wiadomo w całej Polsce panuje susza. Znalazłem taki tekst w sieci: "W 2006 roku anomalie pogodowe obniżyły wydajność chmielu z hektara i zawartość alfa kwasów. Na Lubelszczyźnie zebrano przeciętnie o 10 proc. mniej odmian Lubelskiego (1,4 t/ha) i Magnum (2,0 t/ha) oraz o 25 proc. Marynki (1,7 t/ha)" Jeżeli dobrze pamiętam w 2006 roku również mieliśmy suszę, jednak teraz prawdopodobnie jest gorzej. Ciekawe jak to wpłynie (bądź już wpłynęło) na zbiory chmielu w Polsce. Czyżby piwa warzone w 2016 roku, były mniej wartościowe ?
-
...coś nie mogę wstawić okienka z YT przy użyciu BBCode... edit: udało się. Mocne granie, niestety Peter Steel R.I.P.
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2015 roku
jsakic odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
Początki z brewkitów i ekstraktów (nie wiem czy zaliczycie ) łącznie 162 l RAZEM: 7192,8 l -
Również jestem początkujący i podobnie jak ty do tej pory warzę z ekstraktów z własnym chmieleniem. Piwa wychodzą mi coraz lepsze jednak do tej pory gotowałem w 10 l garnku czyli czyste HGB, prawdopodobnie powodowało to, że odczucia "chmielowe" były słabe. Ty gotujesz w 5 l garnku czyli masz brzeczkę jeszcze bardziej stężoną. Teraz kupuje gar zacierny 30 l, będę warzył ostatni raz z ekstraktów i zabieram się za zacieranie. Uważam, że HGB w warunkach domowych powodują moje problemy z niskim odfermentowaniem piw oraz niewłaściwymi aromatami chmielowymi.
-
Piwo herbaciane - proszę o pomoc w zaplanowaniu.
jsakic odpowiedział(a) na pogo temat w Wsparcie piwowarskie
W czym wrzuczacie herbatę na tzw. cold brew, w jakiś woreczkach czy skarpetach "antygwałtach"? Jeżeli tak czy taki woreczek pływa po wierzchu czy jest obciążany i na dno do drożdzy? -
Tak z ciekawości się pytam, chcąc odnosić ten wzót do swoich piw. Chyba nie jest tak bardzo precyzyjny ponieważ zawartośc alkoholu w moich piwach gdzie wyliczałem np. 3,5% okazywało się organoleptycznie "mocniejsze" i to znacznie. Może, ktoś jeszcze dorzuci swoje 3 grosze. Wiadomo też, że koncernowe browary mogą określać swoje parametry piwa na "pałe".
-
2015.10.17 - Ostromecko, I Flisacki Konkurs Piw Domowych
jsakic odpowiedział(a) na telek temat w Konkursy 2015
Jestem ciekaw czy ci flisacy znają tradycję warzenia piwa? http://www.gs24.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20150711/SZCZECIN/150719952 -
Zero, czyli tak jak powinno. (nawet ciut mniej)
-
Znany wszystkim piwowarom wzór, rozumiem nie jest na 100% dokładny ale... Kupiłem sobie dziś z ciekawości w Biedronce piwo Cechowe Pszeniczne o zawartości alkoholu 5,7%. Po spróbowaniu moja głowa potwierdza, że może mieć powyżej 5%. Jednak ekstrakt podają 11,8%. Część piwa odlałem, poczekałem jak się odgazuje no i mój balingometr pokazał ok 3,5 blg. Czyli licząc z ww. wzoru wyszło mi 4,28%. Trochę duża różnica, nie wiem jak to przekładać już na gotowe zakapslowane piwo. A może coś pokręciłem?
-
Browarek - wyszukiwarka piw w lokalach
jsakic odpowiedział(a) na browarek_app temat w Piwowarskie wieści
Czytałem o tym wcześniej właśnie na Wykopie. Dopiero początek, jednak życzę powodzenia i zasięgu ogólnopolskiego oraz czekam na Szczecin -
Wszywka to kolejny człowiek wykorzystywany przez innych dla własnych celów. Zaczęło się od Kononowicza gdzie prawie zniszczyli faceta. Nie dość, że trzepią na nim kasę to jeszcze ryzykują jego zdrowiem. Widziałem test gotowych drinków alkoholowych gdzie z jednego wylali płyn o zawartości alkoholu ok 4 % i wlali zabarwiony na niebiesko czysty spirytus. Żal, no ale cel osiągnięty a oglądalność lepsza niż u Kopyry no i koszulki już można kupić.
-
Piana podczas fermentacji wyznacznikiem
jsakic odpowiedział(a) na jsakic temat w Piaskownica piwowarska
Czyli jednak jak przypuszczałem mała piana to oznaka słabej fermentacji tzn. ona się odbywa ale w piwie będzie mniej alkoholu np. 3% i jest to jakiś wyznacznik. Nie żebym celował głównie w piwa wysokoprocentowe ale zależy mi aby miały przynajmniej te 5% bo wtedy najlepiej mi smakują. Zawsze napowietrzam brzeczkę intensywnie mieszając a drożdze suche nawadniam. -
Mam już 7 warek za sobą (5 z brewkitów i 2 na bazie ekstraktów słodowych z chmieleniem) lecz dalej uważam, że jestem w piaskownicy Średnio wychoczą mi warki z 12 Blg na początku i jak zauważyłem jeżeli piana podczas fermentacji jest duża i stuka niemal w pokrywkę to zawsze mam bardzo dobre odfermentowanie tj. 2, 3 stopnie Blg na końcu. Natomiast jeżeli pianę podczas fermentacji mam wysokości ok 1 cm lub jej wogóle nie ma to najwyżej z 12 schodzi mi na 5. Czy to prawidłowa zależność czy jednak przypadek bo jednak za mną nadal za mało warek aby coś porównywać. Aktualnie nastawiona AIPA z ekstraktów początkowe plato to 13 ale piana tylko 1 cm lecz pracuje bardzo dobrze na drożdzach S-04. Czy znów mam się spodziewać małego odfermentowania piwa co wiążę się z małą zawartością alkoholu na poziomie 3 - 4 % oraz przewagą słodowego smaku?
-
Oczywiście już zbiłem 2 szklane menzurki do ballingometru. Potrzebuje najlepiej plastikową na oko coś o pojemności 100 ml (mam menzurkę 50 ml i nic tym nie zmierzę). Gdzie można takie coś kupić? Allegro niestety milczy, zapewne też mieliście problem z tym szkłem.
-
[WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
jsakic odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
Jak oceniacie moją kranówkę: Zawartość składników mineralnych - 401,1 mg/l a) stężenie magnezu - 16,6 mg/l b) stężenie wapnia - 80,0 mg/l c) stężenie sodu - 24,7 mg/ll d) stężenie potasu 6,3 mg/l Twardość wody (st. dH) - 14,6 pH - 7,6 -
Czy szafa typu "Komandor" to dobre miejsce na fermentator?
jsakic odpowiedział(a) na jsakic temat w Piaskownica piwowarska
Kontynuując w tym temacie (później jak się wciągnę to warki opiszę w zapiskach), informuje , że piwo zabutelkowane po 10 dniach fermentacji (bez cichej, brewkit Cooper IPA). Początkowe 10,5 blg zeszło do 2 blg. Przed butelkowaniem kosztowałem młode piwo. Niestety pojawił się smak i zapach tzw. jabłkowy – zakładam, że to aldehyd octowy. Po 10 dniach od zabutelkowania skosztowałem piwo, nadal wyczuwalny aldehyd ale jakby mniejszy. Po odstaniu przelanego do szklanki piwa w zasadzie jego końcówki na dnie zapach jabłkowy jakby się ulotnił. Czuć słód oraz chmiel w takim razie czy jest szansa aby za kolejne 20 dni aldehyd w dużej mierze ulotnił mi się z butelkowanego piwa?
