-
Postów
134 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Zamerstary
-
-
1,2-2bar więcej absolutnie nie ma sensu. Jeśli się pieni to zobacz czy masz wszystkie elementy przy kranach podokręcane i szczelne, ewentualnie daj trochę dłuższy wąż między schładzarką, a kegiem, kompensatora piany nie używałem więc nie wypowiem się. Jeśli chodzi o czyszczenie to najlepiej w kegu zrób roztwór zasadowy i przepuść przez nalewaki, niech posiedzi to w przewodach przez 15-30 min i solidnie wodą wypłucz. Przy podłączaniu nowego piwa przepuszczasz przewody piwem aby wypchnęły resztki pozostałości. Tyle ode mnie.
-
Michał, czekam na kolejne warzenie, tym razem kooperacja.
-
***
05.05.2018r.
Session New England/New Zealand IPA - "West Virgin from Auckland " 12,5 BLG | 25 IBU | 8 EBC | 5,3% Alkoholu
Zasyp:
- 4,0 kg Pale Ale (Ireks)
- 1,0 kg płatki owsiane
- 0,15 kg Pale Cara (Weyermann)
Chmiele:
Smak i aromat:
- Nelson Sauvin (11,1%) 10g 10 min
- Motueka (8%) 10g 10 min
- Wai-iti (2,8%) 10g 10 min
- Kohatu (6,6%) 10g 10min
- Nelson Sauvin (11,1%) 10g 0 min
- Motueka (8%) 10g 0 min
- Wai-iti (2,8%) 10g 0 min
- Kohatu (6,6%) 10g 0min
Na fermentację:
- Nelson Sauvin (11,1%) 20g
- Motueka (8%) 10g
- Wai-iti (2,8%) 10g
- Kohatu (6,6%) 10g
Na zimno:
- Nelson Sauvin (11,1%) 10g
- Motueka (8%) 20g
- Wai-iti (2,8%) 20g
- Kohatu (6,6%) 20g
Drożdże:
- S-33
Dodatki:
- Glukoza - 0,15 kg (dodana 10 min przed końcem gotowania)
- 10 g skórek z grejpfruta, słodkiej pomarańczy oraz cytryny (po dehydrytacji)
Zacieranie:
52C 5 min
69C 30 minut
77C 10 minut
Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.17C przez około 8 dni +11 dni fermentacji cichej. Wyszło 25 litrów piwa.
07.05.2018r. Piwo zostało nachmielone na zimno, po raz pierwszy.
***
-
***
28.01.2018r.
Wood Aged Black American Saison - "Black Bikini" 15 BLG | 40 IBU | 80 EBC | 6,5% Alkoholu
Zasyp:
- 5,5 kg Pilzneński (Ireks)
- 0,35 kg Pale Aber (Fawcett)
- 0,3 kg Melanoidynowy (Weyermann)
- 0,2 kg Caramunich I (Weyermann)
- 0,15 kg Carafa Typ 3 Special (Weyermann)
- 0,1 kg barwiący 1300 (Strzegom)
Chmiele:
Goryczka:
- Centennial (9,6%) 20g 60 min
Smak i aromat:
- Centennial (9,6%) 12g 30 min
- Pekko (13,6%) 5g 30 min
Aromat:
- Pekko (13,6%) 20g 0 min
- Ekuanot (15%) 25g 0 min
Na zimno:
- Pekko (13,6%) 25g
- Ekuanot (13,1%) 60g
Drożdże:
- FM21 Odkrycie Sezonu
Dodatki:
- Sinamar (Weyermann)
- Wirfloc T 0,5szt.
- Kostki dębowe (mocno opiekane) - 10g
- Kostki Cedrzyka Wonnego - 20g
Zacieranie:
52C 5 min
67C 40 minut
72C 5 minut
76C 5 minut
Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.20C przez około 8-10 dni +14 dni fermentacji cichej. Wyszło 20 litrów.
11.02.2018r. Dodano drewno do fermentacji cichej w formie kostek Dębu Francuskiego (mocno opiekanego) oraz kostek świeżego Cedrzyka Wonnego.
21.02.2018r. Piwo zostało nachmielone na zimno chmielem Pekko oraz Ekuanot.
04.03.2018r. Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 91g cukru białego na 18 litrów. Odfermentowało do 3,6BLG co daje około 6,5% alkoholu.
***
-
Ja robiłem kiedyś ciasto na pizze na drożdżach us-05, ogólnie smakowo nie różniło się od drożdży do pieczenia, było cieńsze, miało małą tendencję do wyrastania, oraz dużo szybciej się palił spód ciasta w stosunku do ciasta na zwykłych drożdżach. Tyle z moich obserwacji wywnioskowałem.
-
***
05.01.2018r.
Saison - "Grisette Dies Slowly" 10 BLG | 20-22 IBU | 5 EBC | 4,3% Alkoholu
Zasyp:
- 3,0 kg Pilzneński (Ireks)
- 1,0 kg płatki owsiane (Kupiec)
Chmiele:
Goryczka:
- Lomik (4,2%) 45g 60 min
Drożdże:
- Mangrove Jack - M29 French Saison
Dodatki:
- suszona skórka pomarańczy 30g (na 5 minut gotowania)
Zacieranie:
52C 5 min
62C 40 minut
78C 5 minut
Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.20C przez około 7-8 dni +14 dni fermentacji cichej
27.02.2018r Piwo rozlane go butelek wraz z 120 gramami cukru białego na 23L , odfermentowało do 2,1BLG
***
-
***
03.01.2018r.
Wędzony Pilzner - "The Magical Double Smoke & Single Hope" 12 BLG | 40 IBU | 11 EBC | 4,3% Alkoholu
Zasyp:
- 3,9 kg Pilzneński (Ireks)
- 0,4 kg Wędzony bukiem (Steinbach)
- 0,4 kg Wędzony torfem (CastleMalting)
- 0,2 kg Caramunich I (Weyermann)
Chmiele:
Goryczka:
- Northern Brewer (7,5%) 37g 60 min
Smak i aromat:
- Northern Brewer (7,5%) 18g 15 min
- Northern Brewer (7,5%) 10g 0 min
Drożdże:
- S-23
- W34/70
Zacieranie:
52C 5 min
63C 30 minut
72C 10 minut
76C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.9C przez około 7-8 dni +14 dni fermentacji cichej. + leżakowanie ok. 30 dni. Wyszło 26 litrów.
Piwo rozlane do butelek wraz z 122 g cukru białego na 22 litry, odfermentowało do 4,2BLG co daje około 4,3% alkoholu.
***
-
-
Kupiłem kiedyś TUTAJ , granulat wyglądał i pachniał bez zastrzeżeń, nawet po amerykańsku czuć
-
***
16.12.2017r.
Fruit India Pale Ale - "Toxic Ending" 16,8 BLG | 40-50 IBU | 18 EBC | 7,3% Alkoholu
Zasyp:
- 5,5 kg Pale Ale (Strzegom)
- 0,2 kg Pale Cara (Fawcett)
- 0,15 kg płatki owsiane (Szczytno)
- 0,15 kg płatki żytnie (Szczytno)
- 0,15 kg karmelowy 30 (Strzegom)
Chmiele:
Goryczka:
- Bravo (13,7%) 25g 60 min
Aromat:
- Simcoe (13,1%) 20g 0 min
- Centennial (9,4%) 20g 0 min
- Eureka (18%) 10g 0 min
- Cascade CHRL (7,1%) 50g 0 min
na fermentację burzliwą:
- Simcoe (13,1%) 12g
- Centennial (9,4%) 25g
- Eureka (18%) 12g
na zimno:
- Galaxy (14,5%) 56g
- Eureka (18%) 30g
- Centennial (9,4%) 30g
Drożdże:
- US-05
Dodatki:
- sok pomarańczowy 100 ml
- sok z owoców suszonych 450 ml
Zacieranie:
52C 1 min
69C 30 minut
72C 10 minut
76C 5 minut
Piwo będzie fermentować w temperaturze ok. 19C przez około 10 dni +10 dni fermentacji cichej, wyszło 20 litrów 16,8 BLG.
05.01.2018r. Piwo zostało nachmielone na zimno.
15.01.2018r Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 76g cukru białego na 17 litrów, odfermentowało do 3,8BLG co daje około 7,2% alkoholu.
***
-
***
11.10.2017r.
Sextuple- "Grand Cutthroat" 33,1 BLG | 42-45 IBU | 38 EBC | 16-17% Alkoholu
Zasyp:
- 6,3 kg Pilzneński (Strzegom)
- 1,7 kg Ekstrakt Słodowy Jasny (WES) (dodawany w połowie gotowania)
- 1,0 kg Abbey (Castlemalting)
- 0,5 kg Monachijski I (Weyermann)
- 0,4 kg pale Amber (Fawcett)
- 0,2 kg płatki jęczmienne (Brewferm)
- 0,06 kg palony jęczmień (Strzegom)
Chmiele:
Goryczka:
- Bravo (13,7%) 30g 60 min
- Sybilla (6%) 50g 60 min
Aromat:
- Sybilla (6%) 20g 5 min
- Northern Brewer (7,5%) 10g 5 min
- Styrian Golding (5,3%) 20g 0 min
Drożdże:
- Mangrove Jack M27 Belgian Ale
Dodatki:
- cukier (ostatnie 15 minut gotowania) 0,5 kg
Zacieranie:
52C 10 minut
63C 40 minut
72C 10 minut
78C 5 minut
Piwo będzie fermentować w temperaturze powyżej 22C przez około 14-20 dni + ok. 30 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 20 litrów, 33,1 BLG.
27.12.2017r. Piwo zostało przelane na fermentację cichą po około 80 dniach, aktualnie jest 18,5 litrów piwa.
***
-
***
17.09.2017r.
Stout - "Chimney Sweep" 14,2 BLG | 30 IBU | 70 EBC | 5,4% Alkoholu
Zasyp:
- 3,6 kg Pilzneński (Strzegom)
- 0,5 kg Kawowy (Castlemalting)
- 0,5 kg Monachijski II (Bestmaltz)
- 0,3 kg płatki jęczmienne (Brewferm)
- 0,3 kg Carafa Typ 3 Special (Weyermann) (dodawane na początek wysładzania)
- 0,1 kg Pale Chocolate (Fawcett)
Chmiele:
Goryczka:
- Bravo (13,7%) 14g 60 min
Aromat:
- Hallertau Tradition (5,4%) 10g 10 min
- Styrian Golding (5,3%) 15g 10 min
- Hallertau Tradition (5,4%) 15g 0 min
- Styrian Golding (5,3%) 15g 0 min
Drożdże:
- S-04
Dodatki:
- kakao ( 80g na 15 minut gotowania)
- czekolada deserowa belgijska (0,4kg)
- wanilia (1 laska)
- rum Angostura Caribbean 1824 12 years (0,25l)
Zacieranie:
52C 5 minut
64C 40 minut
72C 10 minut
78C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 18C przez około 10 dni + ok. 14 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 20 litrów.
08.10.2017r. Piwo zostało przelane na fermentację cichą, odfermentowało do 4,6BLG co daje około 5,4% alkoholu.
28.10.2017r. Piwo trafiło do butelek, odfermentowanie nie uległo zmianie, przed rozlewem dodałem wcześniej przygotowany "eliksir", który powstał z wymieszania belgijskiej czekolady deserowej, rumu Angostura Caribbean 1824 12 years oraz startej wanilii. Refermentowane przy użyciu białego cukru 67,5 gramów na 17 litrów gotowego piwa.
***
-
53 minuty temu, rot napisał:
Odgrzeję trochę kotleta ale czy ktoś z was próbował przerobić takiego peta na fermentor stożkowy z kranem w miejscu głowicy. Tak chodzi mi po głowie czy da radę solidnie zamontować kran do zlewania gęstwy. A od góry wyciąć większy otwór zamontować jakąś uszczelkę dorobić jakieś wieczko z miejscem na rurkę.
W miejscu fittingu jeszcze by się udało jakoś założyć jakiś zaworek, ale w innych miejscach to już nie przejdzie, zbyt cienkie ścianki tych PET-ów są. Szkoda roboty wg mnie.
-
***
10.09.2017r.
Bourbon Pale Ale - "Little Boy" 15,6 BLG | 25-30 IBU | 10 EBC | 6,2% Alkoholu
Zasyp:
- 5,0 kg Pilzneński (Strzegom)
- 0,2 kg karmelowy 30 (Strzegom)
- 0,1 kg Pale cara (Fawcett)
- 0,1 kg Caramunich I (Weyermann)
Chmiele:
Goryczka:
- Bravo (13,7%) 18g 60 min
Aromat:
- Hallertau Tradition (5,4%) 25g 5 min
Drożdże:
- US-05
Dodatki:
- Płatki dębowe z beczki po bourbonie (macerowane w bourbonie)
- Gotowe piwo zostanie wymieszane z bourbonem (co i jak dodam później)
- Wanilia
Zacieranie:
52C 5 minut
66C 40 minut
72C 10 minut
76C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 18C przez około 10 dni + 14-20 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 20 litrów piwa o ekstrakcie 15,6 BLG.
27.09.2017r. Piwo zostało przelane na fermentację cichą, odfermentowało do 4,6BLG co daje 6,2% alkoholu. Do fermentacji dodałem także 25 gramów płatków z beczki po bourbonie, które uprzednio zostały zalane tymże alkoholem (dokładnie od 15 stycznia 2017r płatki się macerowały)
27.12.2017r. Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 91g cukru białego na 19 litrów, odfermentowało do 4,6 BLG co daje 6,2% alkoholu.
***
-
Czy forum już po aktualizacji?
-
W końcu.
-
***
15.07.2017r.
American Saison - "Pretty" 14,7 BLG | 30-35 IBU | 16 EBC | 7% Alkoholu
Zasyp:
- 5,0 kg Pilzneński (Strzegom)
- 0,5 kg płatki ryżowe (Brewferm)
- 0,15 kg Pale Cara (Fawcett)
Chmiele:
Goryczka:
- Bravo (13,7%) 16g 60 min
Aromat
- Simcoe (13,1%) 15g 5 min
- Centennial (10,5%) 15g 5 min
Na zimno:
- Zythos (9,2%) 50g
Drożdże:
- Belle Saison
Dodatki:
- kandyzowany brązowy cukier 100g (ostatnie 15 min gotowania)
- zest z pomarańczy ok. 50g (ostatnie 15 min gotowania)
- suszona skórka cytryny 10g (ostatnie 15 min gotowania)
Zacieranie:
52C 3 minuty
63C 30 minut
72C 10 minut
78C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 22C przez około 10 dni +10-14 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 25 litrów piwa o ekstrakcie 14,7 BLG.
11.08. 2017r Piwo zostało nachmielone na zimno chmielem Zythos (50g) za kilka dni rozlew (okropnie spóźniony)
UPDATE:
Piwo w końcu rozlane do butelek wraz z 112 gramami cukru białego, odfermentowało do 1,9 BLG co daje około 7% alkoholu.
***
-
***
18.06.2017r.
Norwegian Farmhouse Ale - "Juniperus Viking" 14,8 BLG | ~25 IBU | 10 EBC | 6,9% Alkoholu
Zasyp:
- 5,0 kg Pilzneński (Strzegom)
- 0,6 kg Wędzony Bukiem (Steinbach)
- 0,25 kg Melanoidynowy (Castlemalting)
Chmiele:
Goryczka:
- Bravo 10g (13,7%) 60 min
- Sybilla 20g (6%) 60 min
Aromat
- Sybilla (6%) 20g 3 min
Drożdże:
- FM53 Voss kveik
Dodatki:
- owoce jałowca: (zacieranie: 20g, 30 min gotowanie: 10g, 10 min gotowanie: 20g)
Zacieranie:
52C 5 minut
63C 30 minut
72C 10 minut
76C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 23C i wyższej przez ok. 7 dni (start w 32C) + 8-10 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 23,5l piwa o ekstrakcie 14,8BLG.
08.10.2017 : Piwo zostało rozlane do butelek, odfermentowało do 2,5BLG co daje około 6,7% alkoholu.
-
***
10.06.2017r.
Session New England IPA - "Project J" 12,3 BLG | 40 IBU | 10 EBC | 5,6 % Alkoholu
Zasyp:
- 2,5 kg Pszeniczny
- 2,0 kg Wiedeński
- 0,5 kg Pilzneński
- 0,1 kg Caramunich typ II
Chmiele:
Goryczka:
- New Port 25g 60 min
Aromat i Smak:
- Simcoe 5g 30 min
- Simcoe 15g 5 min
- Centennial 15g 5 min
- Simcoe 15g 0 min
- Centennial 15g 0 min
- Citra 25g 0 min
- New Port 6g 0 min
- Centennial 20g - fermentacja burzliwa
Na zimno:
- Citra 25g
- Centennial 25g
- Simcoe 50g
Drożdże:
- Conan
Dodatki:
- sok z ananasa 455g (13brix) 15 min
- mąka pszenna
Zacieranie:
52C 10 minut
68C 40 minut
72C 10 minut
78C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 17-18C przez ok. 10-12 dni + 8-10 dni cichej fermentacji. Wyszło 25,5l o ekstrakcie 12,3BLG.
25.06.2017r. Piwo zostało nachmielone na zimno dawką 100g chmielu.
01.07.2017r. Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 110 gramami cukru białego na 23 litry, odfermentowało do 2,0 BLG co daje około 5,6% alkoholu.
***
-
***
22.05.2017r.
Extra Special Bitter - "DeLuxe" 13 BLG | 32 IBU | 12 EBC | 5,7 % Alkoholu
Zasyp:
- 5,0 kg Maris Otter Pale
- 0,25 kg Pale Amber
Chmiele:
Goryczka:
- New Port 25g 60 min
Aromat:
- Northern Brewer 10g - 10 min
- Northern Brewer 15g - 0 min
Drożdże:
- Wyeast 1028 London Ale
Zacieranie:
52C 5 minut
63C 30 minut
72C 10 minut
76C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 19-20C przez ok 8 dni + 8-10 dni cichej fermentacji. Wyszło 24 litry 12,98 BLG.
28.06.2017r. Piwo rozlane do butelek wraz z 80g cukru białego na 22 litry. Odfermentowało do 3,14 BLG co daje ok 5,7% alkoholu.
***
-
***
05.05.2017r.
American Pale Ale - "Nędznik" 12,5 BLG | 30 IBU | 10 EBC | 5,1 % Alkoholu
Zasyp:
- 2,3 kg - Pilzneński
- 2,0 kg - Pale Ale
- 0,6 kg - Pale Ale Heidelberg
- 0,5 kg - Monachijski typ I
- 0,4 kg - Pale Ale Halcyon
Chmiele:
Goryczka:
- New Port 30g 45 min
Aromat:
- Centennial 20g - 5 min
- Centennial 30g - 0 min
Na zimno:
- Centennial 15g
- Simcoe 15g
Drożdże:
- S-04
Zacieranie:
52C 5 minut
64C 40 minut
72C 10 minut
76C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 17-18C przez ok 8 dni + 10-14 dni cichej fermentacji. Wyszło 27,5 litrów o ekstrakcie 12,50BLG
21.05.2017r. Dodano do piwa chmiel na zimno.
28.05.2017r. Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 127g cukru białego. Odfermentowało do 3 BLG co daje około 5,1% alkoholu
***
-
***
25.03.2017r.
Witbier - "Blady Wiosennik" 11,9 BLG | 15 IBU | 7 EBC | 4,8 % Alkoholu
Zasyp:
- 2,5 kg - Pilzneński
- 2 kg - Pszeniczny
- 0,5 kg - płatki pszenne
- 0,3 kg - Prażona pszenica (jasna)
Chmiele:
Goryczka:
- New Port 12g 60 min
Aromat:
- Saaz 5g - 5 min
- Centennial 5g - 5 min
- Centennial 20g - 0 min
Dodatki:
- skórka świeżej pomarańczy 56g - 15 minut
- skórka suszonej cytryny 10g - 15 minut
- kolendra 10g - 15 minut
Drożdże:
- Brewferm Blanche
Zacieranie:
52C 5 minut
64C 60 minut
72C 10 minut
78C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 21-22C przez ok 8 dni + 10-14 dni cichej fermentacji. Wyszło 26,5 litra 11,9 BLG
19.04.2917r. Piwo zostało zabutelkowane wraz z 124 gramami cukru białego na 24 litry, odfermentowało do 3,5 BLG co daje około 4,8% alkoholu.
***
-
***
17.03.2017r.
Coconut Milk Ale- "Cocoshine" 13,5 BLG | 30 IBU | 12 EBC | 5,6 % Alkoholu
Zasyp:
- 5 kg - Pale Ale
- 0,5 kg - Pszeniczny
- 0,15 kg - Prażona pszenica (jasna)
Chmiele:
Goryczka:
- Summit 10g 60 min
- Magnum 10g 60 min
Aromat:
- Mandarina Bavaria 20g - 5 min
- Centennial 20g - 5 min
Dodatki:
- Laktoza - 0,2 kg (dodana na ostatnie 15 minut gotowania)
- Wiórki kokosowe (opiekane) - 0,6 kg (fermentacja cicha)
Drożdże:
- US-05
Zacieranie:
52C 3 minuty
66C 20 minut
72C 20 minut
76C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 18C przez ok 8 dni + 7 dni cichej fermentacji z dodatkiem kokosa. Wyszło 25 litrów o ekstrakcie 13,5 BLG
28.03.2017r. Piwo zostało przelane na fermentację cichą z dodatkiem 600 gramów wiórków kokosowych opiekanych. Odfermentowanie: 3,9 BLG, co daje około 5% alkoholu
26.04.2017r. Piwo rozlane do butelek po 30 dniach fermentacji cichej z kokosem (!), zabutelkowane z udziałem 112 gramów cukru białego na 22 litry, odfermentowało do 3,25 BLG, co daje około 5,6% alkoholu.
***
-
***
25.02.2017r.
Porter Bałtycki - "Porter Żarecki" 24 BLG | 45 IBU | 55 EBC | 9 % Alkoholu
Zasyp:
- 3,7 kg - Pale Ale
- 2,5 kg - Wiedeński
- 1,8 kg - Żytni
- 0,5 kg - Biscuit 50 EBC
- 0,4 kg - Caramunich typ I
- 0,3 kg - Aromatic 50 EBC
- 0,27 kg - Czekoladowy 400
- 0,07 kg - Jęczmień palony
- 0,07 kg - Carafa Special typ III (dodawany na koniec przerwy dekstrynującej)
Chmiele:
Goryczka:
- Magnum DE 50g 60 min
Smak i Aromat:
- East Kent Goldings 15g - 20 min
- East Kent Goldings 30g - 0 min
Drożdże:
- Wyeast 2124 Bohemian Lager
Zacieranie:
52C 5 minut
64C 40 minut
72C 10 minut
78C 3 minuty
Piwo będzie fermentować w temperaturze 9-10C przez ok 30 dni + 60-90 dni cichej fermentacji w niskiej temperaturze. Wyszło 17 litrów.
13.05.2017r. Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 50g cukru białego na 15 litrów, odfermentowało do 8,18 BLG co daje 9% alkoholu. Piwo planuję leżakować minimum 8 miesięcy zanim zostanie zdegustowane.
***
Browar Domowy Szalony Kogut
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
Cześć, chciałem poinformować, że nadal warzę jednak nie prowadzę ogólnodostępnych zapisków, być może z czasem ulegnie to zmianie. Pozdrawiam