Zamerstary

48zł z przesyłką kosztuje 5 litrów izopropanolu 99,9%,  to znaczy, że po zrobieniu roztworu mamy ok. 7150 ml środka do dezynfekcji, a atomizer to można wykorzystać taki od płynu do mycia okien itp. raczej w każdym domu się znajdzie.

Wychodzi 6,85zł za litr roztworu. Fakt, to drogo, lepiej kupować to samo za 22zł 

Kupić alkohol izopropylowy (dostępny wszędzie, nawet na allegro) i sporządzić roztwór 70% z wodą, i gotowe.

Z autopsji wiem, że termometr z IKEI, lub IKEO-podobne są nie warte złamanego grosza, rozbierzność temperatur jest na poziomie 5 stopni, mało tego mają okropnie powolny pomiar co w praktyce utrudnia warzenie oraz ogólny komfort pracy, a do tego bardzo łatwo uszkodzić sonde poprzez zalanie. Jakość wykonania, bardzo słaba. Posiadam dwa egzemplarze i w obu jest ta sama przypadłość, mianowicie kiedy poruszam wtykiem sondy to termometr albo się wyłącza albo pokazuje jakieś dziwne temperatury. 

Najprostszy termometr na ds18b20 stoi kilka (może nawet kilkanaście) klas wyżej niż ten bubel, o którym jest rozmowa.

Jeżeli chcesz się derenrować i być niepewny temperatur podczas zacierania, jeżeli chcesz często kupować nowy termometr, jeżeli nie zależy Ci na jakości gotowego piwa wybierz termometr do kiełbasy ala IKEA.

Jeżeli chcesz być pewny pomiaru temperatury oraz doświadczyć niezawodności to wybierz DS18B20.

a słód bazowy to jaki?

Masz przecież tam podany wzór jak obliczyć CW, a definicję ciężaru właściwego znajdziesz w sieci bez problemu.

leonzn: 

http://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajno%C5%9Bci_warzelni

wydajność warzelni i wydajność ogólna warzenia,  dlatego masz dwa różne wzory, osobiście korzystam z tego pierwszego.

Temat odkopuję. 

Z piątku na sobotę (12/13 sierpnia) użyłem blendu White Labs WLP665 Flemish Ale Blend z z datą 28.V.2016r.

Blend zadany do brzeczki o ekstrakcie 15,0% BLG, temperatura brzeczki: 20,5C

Podczas zadawania drożdzy fiolka została ogrzana do temperatury pokojowej, 21-21,5C ze zwględów na zawarte w blendzie bretty i bakterie kwasu mlekowego zawartość fiolki zadałem bezpośrednio do fermentora. Temperatura otoczenia 20,9C, temperatura w fermentorze: 21,4C, po około 20h brak piany oraz innych oznak fermentacji. Poczekam jeszcze ok 40h i jeśli nadal nic się nie wydarzy to będę się ratował innymi drożdzami piwowarskimi, kwestia tylko czy zawarte w blendzie bretty. laktobacillusy i pediococcusy przetrwają i podejmą pracę?

Czekam na odopowiedź w tej kwestii. Pozdrawiam.

***

12-13.08.2016r.

Flanders Brown Ale/Oud Bruin - "War Ostatetczny" 15 BLG | 20 IBU |  30 EBC | 6,5-7,5% Alkoholu

Zasyp:

- 3,6 kg Pale Ale

- 1,5 kg Wiedeński

- 0,25kg Monachijski typ I

- 0,2 kg karmelowy 300

- 0,05 kg czekoladowy 400

- 0,05 kg palony jęczmień

Chmiele:

Goryczka:

- Mosaic 20g 45 min

Drożdże:

- White Labs WLP665 Flemish Ale Blend

Zacieranie:

52C 5 minut

63C 35 minut

72C 25 minut ( na ostatnie 2 minuty przerwy dawkowany palony jęczmień)

76C 3 minuty

Wyszło 25 litrów, fermentacja burzliwa około 2-6 tygodni, w temperaturze 20C, cicha 2-xx miesięcy.

12.04.2017r. Piwo nadal w fermentorze z drożdżami, aktualnie odfermentowało do 2,15 BLG

***

A poleci ktoś jakieś przydatne narzędzie do piwowarzenia w domu na Windows Phone? 

No dobra to od tej pory masz nawet do istrukcji nie zaglądać ponieważ na temat fermentacji piszą tam same głupoty. Jaką miałeś zawarość początkową cukru w brzeczce?? Czy zmierzyłeś ten parametr?

b.dawid a kiedy będzie ten nowy nr Piwowara?

Może odbiegnę od tematu ale z ciekawości zapytam. Jakie piwo jest produkowane w browarze, w którym pracujesz? 

jak wyżej. 

***

15.07.2016r.

Cherry Saison - "Little Rose" 12,5BLG | 33 IBU | 12 EBC | 5,7% Alkoholu

Zasyp:

- 4,3 kg Pale Ale

- 0,5 kg Monachijski typ 1

- 0,5 kg Wiedeński

Chmiele:

Goryczka:

- Iunga 25g  60 min

Smak i Aromat:

- East Kent Goldings 20g 30 min

- East Kent Goldings 75g 5 min

Drożdże:

- Danstar Belle Saison

Zacieranie:

63C 40 minut

72C 10 minut

76C 3 minuty

Dodatki:

- wiśnie 1,4kg 10 minut gotowania

- wiśnie 4 kg fermentacja cicha

Wyszło 26 litrów, fermentacja burzliwa w 20C.

03.09.2016r. Rozlew do butelek wraz z użyciem 167g cukru białego na 25 litrów, piwo odfermentowało do 1,77BLG co daje 5,6% alkoholu

***

***

02.07.2016r.

Session IPA - "The Biggest Small Town in America" 10,5 BLG | 30 IBU | 9 EBC | 4,1% Alkoholu

Zasyp:

- 3,9 kg Pale Ale

- 0,4 kg płatki owsiane

- 0,1 kg Monachijski typ 1

Chmiele:

Goryczka:

- Columbus 12g 60 minut

Aromat:

- Columbus  10g 10 minut

- Columbus  20g 5 minut

- Columbus  40g 1 minuta

Na zimno:

- Columbus  50g

Drożdże:

- US-05

Zacieranie:

52C 10 minut

64C 40 minut

72C 15 minut

76C 3 minuty

Wyszło 26 litrów, 10,5 BLG piwo będzie fermentować w 19-20C

23.07.2016r.

Dodano 50g chmielu Columbus na zimno

12.08.2016r.

Piwo odfermentowało do 2,65 BLG co daje 4% alkoholu.

Rozlane do butelek wraz z 130g cukru białego (22 litry)

***

A jak z gwarancją na taki produkt z Chin?

Czy wystarczy zrobic trochę gęstszą brzeczkę i rozcieńczyć lodem (robię tak teraz) ?

Naprawdę tak robisz? Jeśli tak to zapomnij o tym raz na zawsze. Jak nie posiadasz chłodnicy do brzeczki to albo chłodzisz garnek z brzeczką w wannie czy innym dużym pojemniku, który umożliwi szybką i prostą wymianę wody. Jednak pamiętaj, że zwykła chłodnica zanurzeniowa poprawa bardzo komfort warzenia piwa oraz bardzo skraca czas pracy (celowo pomijam tutaj cechy odnoszące się do jakości wytwarzanego piwa)

To na gwarancje z tym.

***

24.06.2016r.

American/Pacific Pale Ale - "Zanik Iloczasu" 13 BLG | 26 IBU | 12 EBC | 5,3% Alkoholu

Zasyp:

- 4,95 kg Pale Ale

- 0,3 kg Carabelge

Chmiele:

Goryczka:

- Iunga 24g 60 minut

Aromat:

- Mosaic 25g 5 minut

- Topaz 10g 5 minut

Na zimno:

- Topaz 40g 

Drożdże:

- S-33

Zacieranie:

 64C 20 minut

 72C 30 minut

 76C 3 minuty

Wyszło 22 litry drożdże zadane w temperaturze 23C

Fermentacja burzliwa planowana w temperaturze 20C

09.07.2016r

Piwo przelane na fermentację cichą wraz z dodatkiem chmielu Topaz w ilości 40g

17.07.2016r 

Piwo rozlane do butelek wraz z 106g cukru białego, piwo zeszło do 2,84 BLG co daje 5,2% ABV

***

Ja uważam, że brzeczke powinno się natleniać tylko wtedy kiedy jest schłodzona do tych 20C czy mniej, (napowietrzanie gorącej brzeczki prowadzi do przyciemnienia jej barwy oraz do utlenienia co w produkcie końcowym wpłynie na jakość). I logicznie rzecz ujmując lepiej jest natlenić przed zadaniem drożdzy bezpośrednio niż 8h wcześniej i dopiero zadawać drożdże. Sama brzeczka jest świetnym środowiskiem do rozwoju infekcji itp. więc po co jeszcze ułatwiać temu sprawe? 

Zależy jakie płatki, jakie piwo i co chcesz uzyskać, ja zazwyczaj dawałem 20g - 50g na 20 litrów 

***

17-18.06.2016r.

Belgian IPA - "Kwiecisty Tarn" 15,7 BLG | 46 IBU | 16 EBC | 7,2% Alkoholu

Zasyp:

- 4,1 kg Pale Ale

- 1 kg Monachijski typ 1

- 0,7 kg Carabelge

Chmiele:

Goryczka:

- Iunga 27g 60 minut

Aromat:

- Simcoe 10g 10 minut

- Mosaic 10g 10 minut

- Nelson Sauvin 10g 10 minut

- Simcoe 15g 1 minuta

- Mosaic 15g 1 minuta

- Nelson Sauvin 15g 1 minuta

Na zimno:

- Simcoe 25g 

- Mosaic 25g 

- Nelson Sauvin 25g 

Drożdże:

- Mangrove Jacks M27 Belgian Ale

Zacieranie:

 62C 20 minut

 72C 40 minut

 76C 3 minuty

Wyszło 22 litry drożdże zadane w temperaturze 25C

Fermentacja burzliwa planowana w temperaturze 21-23C

09.07.2016r.

Dodano 75g chmielu na zimno, w równych porcjach: Mosaic, Simcoe, Nelson Sauvin.

22.07.2016r.

Piwo rozlane do butelek wraz z 126g cukru białego. FG: 1,64 BLG

***

Ja niestety muszę "obsmarować" ten sklep, zamawiam tam ze względu na sentyment chyba... Paczki przychodzą do mnie w jakiś zdezelowanych kartonach połatanych taśmą klejącą, raz nawet dostałem paczkę z ogromną dziurą jakby ktoś spawdzał butem wytrzymałość owego opakowania, no i po zmianie layoutu strony zniknęły mi wszystkie punkty  lojalnościowe, które zbierałem od początku by móc je wykorzystać, napisałem w tej sprawie maila, ale na odpowiedź czekam już z tydzień... oczywiście odpowiedzi nie ma.  No i zdażyło mi się, że paczka suchych drożdzy była otwarta (wyglądało to jak przecięcie nożykiem introligatorskim).

Czy ktoś jeszcze ma problem z punktami lojalnościowymi? Proszę o odpowiedź.

Tego Cascade 30' to przełożyłbym na pięć minut czyli na 5' Cascade w ilości 30g lub na chłodzenie.