Skocz do zawartości

Zamerstary

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    134

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Zamerstary

  1. Zamerstary
    Jeśli ktoś byłby tak dobry przesłać mi to co zdążył ściągnąć, proszę na PW.
  2. Zamerstary
    Może uda mi się wziąć udział w tym konkursie. A kiedy jakieś info większe odnośnie piwa niskoalkoholowego? Czy po prostu jedynym kryterium jest tutaj zawartość alkoholu?
  3. Zamerstary
    *** 16.02.2016r, Mild - "Czekoladowy Wicherek" 9,5BLG | 3-3,5% Alkoholu Zasyp: - 3,1 kg Pale Ale - 0,3 kg Czekoladowy 400 - 0,1 kg Karmelowy 300 - 0,075kg Czekoladowy 1200 Chmiele: Goryczka: -Magnum DE 9g Aromat: -East Kent Goldings 45g Drożdże: - S-04 Zacieranie: 64C - 40 min 72C - 10 min na koniec podgrzanie do 78 i koniec zacierania Wyszło 21 litrów 9,5BLG (19IBU wg BT) Aktualnie fermentuje. UPDATE: Piwo zabutelkowane z dodatkiem 135g cukru na 18,5l (reszta piwa poświęcona na próbki) ***
  4. Zamerstary
    Dorzuć trochę karmelowego, ale nie przesadzaj, ewentualnie trochę pszenicznego dla piany i głebii, chmiele są okej, proponuję Tomahawk na gotyczkę, reszta na aromat, i na cichą.
  5. Zamerstary
    *** 06.02.2016r. Imperial Stout - "Dostojny Ryszard" 23BLG | 9% Alkoholu Zasyp: - 7 kg Pale Ale - 1 kg Aroma - 1 kg Special Red X - 1 kg Whisky Malt - 0,5 kg Karmelowy 300 - 0,5 kg Carawheat - 0,35 kg Czekoladowy 1200 - 0,2 kg Palony jęczmień - 0,2 kg Czekoladowy 400 Chmiele: Goryczka: - Magnum DE 60g - Columbus 35g Smak i Aromat: -Willamette 50g Drożdże: - S-04 Dodatki: - Mocno przypiekane płatki dębowe macerowane w bourbonie. - Suszone śliwki węgierki - Anyż Zacieranie: 67C - 60 min 72C - 20 min na koniec podgrzanie do 78C i koniec zacierania Wyszło 20,5 litra 23BLG (85IBU wg BT) Gotowe piwo zamierzam leżakować około 8-12 miesięcy zanim je spróbuję. UPDATE: 23.02.2016r. Piwo zostało zlane na cichą, 7,8BLG, dodałem płatki dębowe, Cicha planowana ok. 3 miesięcy. 01.05.2016r. Fermentacja cicha została skrócona do ponad 2 miesięcy, rozlałem do butelek 0,33l z udziałem 70g cukru i łyżeczki gęstwy us-05 na 18 litrów. Teraz piwo sobie będzie dojrzewać w butelkach. ***
  6. Zamerstary
    Suskę Secholońską dodawaliśmy do naszych potraw od kilku lat, sprawdza się doskonale, jako dodatek do pierogów, mięs i zup. Szczególnie polecamy w krupniku Pomysł, by ją wykorzystać w piwie pojawił się całkowicie niezależnie od Imperium Prunum. Zresztą, nie mamy nic przeciwko dobrym i wyjątkowym dodatkom do piwa; oby były stosowane jak najczęściej, są tego warte. Rozumiem, widocznie to tylko zbieg okoliczności, że prawie w tym samym czasie zaczęły ukazywać się piwa z suską Pozdrawiam i dużo sukcesów życzę.
  7. Zamerstary
    No z tą suską to trochę pomysł taki hmm...żeby brzydko nie powiedzieć "zerżnięty" Poza tym Imperium Prunum to chyba rok leżakuje? (albo coś mi się pomieszało z innym piwem)
  8. Zamerstary
    To znaczy, że Ci się zatarło już. Jeśli jodyna zmieni kolor na granatowy/czarny to oznacza, że jeszcze musisz zacierać. No może fermentacja burzliwa szybko się zakończyła, skoro sprawdziłeś i wyszło, że jest 3,5 blg to znaczy, że na pewno coś odfermentowało, nic nie rób, trzymaj w fermentorze jeszcze z tydzień dwa, a że rurka nie bulka to może oznaczać też, że może masz gdzieś nieszczelny fermentor i co2 sobie znalazło inne ujście. Nie panikuj i nie zaglądaj co chwilę do fermentora.
  9. Zamerstary
    *** 22-23.01.2016r. White IPA - "Nocna Kurtyzana" 14,5 BLG | 5,5-6% Alkoholu Zasyp: - 4,75 kg Pale Ale - 0,54 kg Płatki ryżowe - 0,25 kg Płatki żytnie - 0,25 kg Karmelowy 30 - 0,15 kg Cukier Biały Chmiele: Goryczka: - Columbus 25g Smak i Aromat: - Mosaic 55g Na cichą: -Mandarina Bavaria 50g Drożdże: - FM52 Amerykański Sen Zacieranie: 67C - 40 min 72C - 15 min na koniec podgrzewanie do 78C i koniec zacierania Wyszło 24 litry 14,5BLG (70 IBU wg BT) Piwo zostało warzone w nocy, a ja czuję się po tym okropnie. Pozdrawiam UPDATE: Piwo już w butelkach, dodałem 130g cukru do refermentacji. ***
  10. Zamerstary
    A ja powiem tak. Po przeczytaniu kilku dobrych książek traktujących o warzeniu piwa nie jest potrzebny program, no chyba, że jakiś kalkulator/przelicznik aby tworzenie receptury zajmowało mniej czasu, ale to przecież właśnie w tym tkwi cała przyjemność. Dla kogoś kto ma jakieś pojęcie o piwie programy są zbędne.
  11. Zamerstary
    Witam, powiem szczerze. Zmieniłbym drożdże, te w tym zestawie były tragiczne, piwo po odleżakowaniu ok.1 miesiąca lub więcej pachniało winem. Polecam CI nie bawić się w żadne zestawy z ekstraktów, szkoda pieniędzy, roboty i szkoda nadziei, że wyjdzie super piwo, raczej bardzo przeciętny zestaw. Piwo w smaku przypomina mi bardziej słabo nachmieloną IPA, nie ma mowy o czymś innym, mocno kwiatowe i owocowe aromaty (słodkie owoce), goryczka nisko-średnia (wg mnie za mała). Nie napiszę więcej ponieważ nie pamiętam już tego piwa zbytnio, wygląd ładny, piana trwała, biała, drobnopęcherzykowa, piwo koloru jasnego bursztynu, lekko wpadające w czerwień. Osobiście nie polecam,
  12. Zamerstary
    Spokojnie, Koledze lukas95 nie wyjdzie kilka warek to wtedy posłucha rad
  13. Zamerstary
    Wg mnie mało tego chmielu jest, zwłaszcza na cichą... ja bym dał tak: 60min - Bravo 35g 30 min- Cascade i Citra po 20g 10min - Cascade i Citra po 20g reszta chmielu na zimno. Jak skontrujesz słodyczą to 78IBU to wcale nie będzie dużo, tak się składa, że robiłem AIPA na tych samych chmielach co Ty tutaj wymieniłeś.
  14. Zamerstary
    W tym roku tylko 84 litry. W sumie: 14104,5 L
  15. Zamerstary
    100g granulatu na IPA? Może być na styk. Ja bym dał więcej chmielu na zimno i nie na tydzień tylko na 4-5 dni przed butelkowaniem.
  16. Zamerstary
    Hmm, Nie cieknie z takiej butelki piwo jak odwrócisz ją do góry nogami Tak, w przypadku ręcznych kapslownic tak bywa, ale jak nabierzesz wyczucia to będziesz tak kapslował, że śladu nie będzie.
  17. Zamerstary
    *** 27.12.2015r. American Strong Bitter - "Piwniczny Kobzacz" 13 BLG | 5,4% Alkoholu Zasyp: - 9,75 kg Pale Ale - 0,2 kg Karmelowy 300 Chmiele: Goryczka: -Columbus 36g Smak i Aromat: -Azacca 44g Drożdże: -Safale US-05 Zacieranie: 50-52C - 15 min 65C - 45 min 72C - 15 min na koniec podgrzanie do 78C i koniec gotowania Wyszło 42,5l 13BLG (37 IBU wg BT), Aktualnie fermentuje. UPDATE: Piwo zostało zabutelkowane, wyszło 70 butelek 0,5l, a pozostałe kilka litrów zostało poświęcone na próbki. Planuję poleżakować piwo przez tydzień w temp. pokojowej, poźniej na dwa tygodnie do niższej, ok 10-12C ***
  18. Zamerstary
  19. Zamerstary
    Cześć, wcześniej nie miałem okazji założyć tutaj własnego wątku, ale postanowiłem to zrobić teraz. Za mną już tam jakieś piwa są ale tutaj i tak zaczynam od nowa. *** 28.11.2015r. AIPA - "Prowincjonalny Kloszard" 17,5 BLG | 6,9% Alkoholu Zasyp: - 6 kg Pale Ale - 0,4 kg Crystal 150 - 0,2 kg Aroma - 0,2 kg Cukier biały Chmiele: Goryczka: - Bravo 40g Aromat: - Citra: 60g - Cascade: 45g Na zimno: - Citra 40g - Cascade 55g Drożdże: -Safale US-05 Zacieranie: 80 min - 67C 20 min - 75 C Wysładzanie wodą w tem 78-80C dodałem 2g gipsu piwowarskiego na samym początku Na ostatnie 5 minut gotwania dałem 10g czarnego pieprzu (w siateczce) Wyszło 20l 17,5 blg, (wg BT IBU 86) UPDATE:Piwo zlane do butelek, wyszło dokładnie 18,5l. Dodałem glukozy i białego cukru do refermentacji (pół na pół, razem 112g) ***
  20. Zamerstary
    Witam, mam pytanie odnoście drożdży suchych. Dajmy przykład US-05, ile muszę dać tych drożdży do piwa (ok. 40 litrów) 18blg aby nie martwić się o nic, a ile do piwa 14blg Proszę o odpowiedzi, jedni mówią, że jedna paczka wystarczy, inni, że mało, niektórzy zalecają nawet 3-4 paczki do osiemnastki, jak to w końcu jest z tymi suchymi drożdzami?
  21. Zamerstary
    ThoriN dokładnie o to mi chodzi, że chce uzywskać dwa fermentory piwska. Dzięki za odpowiedzi!. Pozdrawiam.
  22. Zamerstary
    No właśnie dodam, że w tym garze chce robić takie warki by gotowego piwa było ok 40 litrów więc co mam wtedy pozmieniać?
  23. Zamerstary
    Witam. Pomoże mi ktoś z ustawieniami sprzętu w Brewtarget? Mam garnek 100l i nie wiem jak mam ustawić w programie aby było dobrze.
  24. Zamerstary
    Piwo to próbowałem około roku temu, każde kolejne warki były już takie bardziej "cywilizowane" w sensie łagodniejsze z goryczką i ogólnie jakieś takie gładkie. Ja chce zrobić coś z tych pierwszych warek. Czyli tak: Drożdze: US-05 - czy saszetka 11,5g wystarczy na 20l ? Słody: Pilznerski 7,5 kg Karmelowy 30 0,3 kg Karmelowy 150 0,1 kg Chmiele jak wyżej, czy jeszcze coś do dodania? Nie za mało tego Zeusa na goryczkę? chce coś zrobić koło 100IBU
  25. Zamerstary
    Dzień dobry,planuję uwarzyć piwo, coś na wzór IIPA Winchester z browaru Faktoria (pierwsze warki). Piwo to składa się z: - słód pilsnerski - słód karmelowy -drożdże Safale US-05 chmiele: Zeus, Amarillo, Simcoe, Cascade Chce wycelować w około 7-9% Alkoholu i 18-20 blg Jakie proporcje składników użyć aby piwo wyszło takie jakpodałem wyżej?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.