Pan Łyżwa

To co w takim układzie proponujecie?

Próbował ktoś użyć takiej wkrętarki jako napędu?

http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/10203257/

Inne pomiary wyglądają też w miarę okej. Dostałeś ten refraktometr z jakimś pudełkiem? Albo inne jakieś super gadżety?

30g cukru w 100ml roztworu to 26,7 brix, więc wszystko w porządku ;-)

Można wiedzieć jak wyliczałeś?

Odmierzałem wagowo cukier i uzupełniałem do 100ml. Można więc powiedzieć, że miałem wymierzoną ilość cukru wagowo. Pytanie czy refraktometr podaje tą wartość objętowościowo czy wagowo?

Nie znam się na tym za bardzo więc podpowiedzcie jak przygotować próbę tak żeby wiarygodnie sprawdziła refraktometr.

Definicja brix odnosi się do wagi cukru w zadanej wadze roztworu. 

 

roztwór 5% - refraktometr wskazał idealnie 5 brix

roztwór 10% - refraktometr wskazał idealnie 10 brix

roztwór 20% - refraktometr wskazał 18,9 brix

roztwór 30% - refraktometr wskazał 27 brix

​

Jeżeli zakładać, że roztwory powstały poprzez odmierzenie 100ml wody(gram) i dorzucenie odpowiedniej gramatury cukru to wychodzą wartości teoretyczne kolejno 4,8; 9,1; 16,7; 23,1. Wydaje mi się, że rodzaj użytego cukru może mieć tu znaczenie. Nie bez przyczyny do refermentacji stosuje sie inne ilości glukozy i cukru. 

Niestety próby mają po 100ml więc nie da rady sprawdzić spławika.

A przy rozcieńczeniu z wodą 1:1? Wtedy miałbyś o połowę mniej brix ale większe próbki

ja do 40l wcisnąłem 12kg i jakieś 26l wody czyli nieco ponad 2:1. Gar pełny na maxa. mieszanie masakra. Plastikowa łyżka piwowarska mi się wygięła

Słód z czasem nie wsiąknął wody?

Czy starter można zrobić z jakiegokolwiek ekstraktu słodowego w proszku?

Cześć,

Nie mogę znaleźć w bazie chmieli BS chmielu Equinox. Czy ktoś może posiada stosowny plik z tym chmielem ? 

Z góry dziękuję !

Parametry chmielu poniżej. Teraz tylko wprowadzić do BS.

http://hopunion.com/Equinox/

Ja bym reklamował, kawał żelastwa nie może sobie od tak pęknąć.

Szkoda, juz myślałem że uda sie za darmo mieć małą beczkę

Hej,

Czy próbował ktoś używać beczki po wódce dębowej do lezakowania?

moje ostatnie Strong Scotch Ale 28 blg 25 l startowało w 14 st C jakieś 10 h po dobie gęsta czapa drożdży.

Oczywiście drożdże nie uwadniane rozsypane na pianę.

Jedna saszetka, czy dwie? Zadowolony z piwa?

W co lub na co stawiacie butelki z lodem? Ja na razie wsadzam w najtańsze miski z ikea, ale zajmują mi one tyle miejsca, że mogę włożyć tylko 2 butelki na raz. Jest to dla mnie problem ponieważ na początku fermentacji wydziela się tyle ciepła, że 2 butelki nie wyrabiają i spokojnie przydałyby się 3 lub 4.

No właśnie jest delikatnie kwaśne jak na roggena ale to chyba od odrobiny słodu Carfa który dodałem. Zabutelkowałem, zobaczę za jakiś czas  co to z tego wyszło.

Co sądzicie o tej pianie i białawym nalocie?

Hej,

Właśnie zacieram hefeweizena i się zorientowałem, że roggen którego w miedzy czasie będę butelkował jest na s-06, czyli takich jakie chce zadać do weizena. Roggen stoi delikatnie powyżej 2 tygodni w wiadrze bez zlewania na cichą. Czy mogę weizena zlać prosto na gęstwę po nim? Coś szczególnego muszę sprawdzić przed tym? Czy w takim przypadku po prostu zlewać z wysokości na gęstwę, czy trzeba ją jakoś rozmieszać? Będę pierwszy raz takie coś robił więc dobre porady mile widziane.

Panie Łyżwa, temat wałkowany w kilku innych wątkach. Dlaczego nie używasz wyszukiwarki tylko za każdym razem gdy masz problem zakładasz nowy temat...

To dość ciekawe, że wiesz ile wiedzy wyciągam na podstawie czytania forum.

Z czego najlepiej w bloku brać wodę do chłodzenia?

A masz jakiś wybór?

No albo pod baterie można, albo np wpiąć się w miejsce skąd wodę bierze pralka. Zastanawia mnie czy jest tam jakaś różnica ciśnienia czy można to olać.

Witam,

Zastanawiam się nad zakupem chłodnicy. Mam pytanie czy waszym zdaniem warto na coś szczególnie zwrócić uwagę? Czy chłodnice karbowane, aż na tyle szybciej chłodzą niż zwykłe? Czy dobrze się takie czyści? Z czego najlepiej w bloku brać wodę do chłodzenia? Co trzeba dokupić do podłączenia?

Zasadniczo już sobie wyrobiłem opinię. Przeprowadzę dezynfekcję w piekarniku, jeżeli się okaże za mało skuteczna to wybiorę coś bardziej agresywnego, a jeżeli walory smakowe okażą się zbyt małe wydłużę czas leżakowania albo obniżę wymagania na dezynfekcję. Dzięki wielkie wszystkim za pomoc! Jeżeli dojdę do jakiś ciekawych wniosków to się podzielę.

Już jestem pewien infekcji w butelkach. Czy takie butelki po dezynfekcji oxi mogą być ponownie użyte do rozlewu?

Na koniec gotowania, więc zasadniczo nic nie powinno się wydarzyć w tej kwestii. 

Chyba mi 2-gą warkę strzeliło, ale nie jestem pewien bo dodawałem soku z wiśni i delikatnie mówiąc piwo już od początku pachniało żulem. Jakie objawy informują nas o skażeniu? To piwo mi np nie wyskakuje z butelki, ale obstawiam, że nie jest to warunek konieczny.

Odpowiedzi w poszczególnych wątkach są do siebie sprzeczne.