Pan Łyżwa
-
Postów
490 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Pan Łyżwa
-
-
To Lichtenheiner, pływa borówka amerykańska. Była dodawana mrożona.
-
Hej,
Właśnie miałem butelkować swoje piwo, otwieram a tam takie coś. Butelkować czy wylewać?
-
A z takiego ktoś korzystał i może się wypowiedzieć?
-
Chyba już wiem o co chodzi. Nie masz tam ATC.
Więcej na ten temat:
-
Wreszcie doszła przesyła od chinczyków.
Zamówiłem razem z buforami4,00pH oraz 6,88pH.
Bufory wymieszałem w 250ml wody o temperaturze 18°C.
Pierwszą kalibracje przeprowadziłem dla roztworu 6,88pH, miernik wskazał 7,2pH, skalibrowałem do 6,9pH.
Następnie miernik włożyłem do roztworu 4,00pH i wskazał 4,4pH. Skalibrowałem go do 4,0pH.
Powtórzyłem próbę w próbce 6,88pH,wskazanie było 6,5pH. Pomierzyłam próbki czy aby na pewno miałem w próbkach po 250ml roztworu, okazało sie ze wszystko było ok. Czy ktoś miał podobny problem?
Ile zapłaciłeś? Koniecznie napisz jaki będzie finał działania sprzętu
-
#23 White IPA 15,5°, 55 IBU- Chmielarz Witold
---DODATKI CHEMICZNE DO WODY ---------------- Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU 5,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Zacieraniu 60, Składnik wody 1 - 3,00 ml Lactic Acid (Zacieraniu 60,0 mins) Składnik wody 2 - Waga slodow: 6,18 kg Waga chmieli: 207,00 g oz. ---PROCES ZACIERANIA------PH ZACIERANIA:5,40 ------>>>>>>>>>>-DODAJ DODATKI CHEMICZNE PRZED SLODAMI!!<<<<<<< Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU 2,85 kg Pilzneński (3,2 EBC) Słód 3 46,1 % 2,40 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 4 38,8 % 0,60 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Słód 5 9,7 % 0,27 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Słód 6 4,4 % 0,06 kg Special B Malt (354,6 EBC) Słód 7 1,0 % 1,0 pkg Kłosy Kansas (Fermentum Mobile #FM50) gęstwa po #22 Nazwa Opis Temperatura Czas kroku Gluty Dodaj 20,39 l wody w 54,8 C 50,0 C 30 min Mash In Podgrzej aby uzyskać 65,0 C przez 2 min 65,0 C 60 min Dekstrynująca Podgrzej aby uzyskać 72,0 C przez 4 min 72,0 C 15 min Mash Out Dodaj 0,17 l wody i ciepła do 76,0 C przez 76,0 C 1 min ---WYSLADZANIE--->>>>>>>>>>-ZWERYFIKUJ WSZYSTKO: 22,2 C/22,2 C>>>>>>>>>>-DODAJ DODATKI CHEMICZNE PRZED FWH Wysładzanie 17,16 l wody o temp 75,6 C ---GOTOWANIE-----------------------------Szacunkowa gestosc przed gotowaniem: 12,095 Plato Szacunkowa gestosc OG: 14,528 Plato Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU 18,00 g Magnum [13,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 8 15,3 IBUs 20,00 g Pacific Jade [14,80 %] - Gotowanie 15,0 Chmiel 9 14,4 IBUs 20,00 g Halletaur Blanc [7,60 %] - Gotowanie 10, Chmiel 10 5,4 IBUs 20,00 g Orange Peel, Sweet (Gotowaniu 10,0 mins) Przyprawa 11 - 10,00 g Orange Peel, Bitter (Gotowaniu 10,0 mins Przyprawa 13 - 10,00 g Coriander Seed (Gotowaniu 10,0 mins) Przyprawa 12 - 50,00 g Cascade [5,50 %] - Gotowanie 5,0 min Chmiel 14 5,4 IBUs 40,00 g Pacific Jade [14,80 %] - Gotowanie 3,0 m Chmiel 15 7,2 IBUs 15,00 g Equinox [13,90 %] - Gotowanie 3,0 min Chmiel 16 2,5 IBUs 20,00 g Orange Peel, Sweet (Gotowaniu 3,0 mins) Przyprawa 17 - 10,00 g Coriander Seed (Gotowaniu 3,0 mins) Przyprawa 18 - 10,00 oz Orange Peel, Bitter (Gotowaniu 3,0 mins) Przyprawa 19 - Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU 76,00 g Halletaur Blanc [7,60 %] - Aromatyczny ( Chmiel 20 0,0 IBUs -
Chyba jakiś napad na sklep piwowarski poszedł
-
W sumie to chyba ameryki tym nie odkrywam :-)
Do Black IPA(bo to akurat najmłodsze moje piwo), poszło coś około 100g chmielu na zimno - w worku muślinowym, obciążonym szkłem na 4-5 dni.
Potem lekkie schłodzenie dla wyklarowania przed butelkowaniem i tyle.
Ilość dni powinna być zależna od temperatury. Polecam wykład dagome na YT na profilu warszawskiego festiwalu piwa.
-
Jak dokładnie chmielisz na zimno? Raz miałem przypadek w Black IPA, że w wiadrze pachniało super i dopiero po około miesiącu znów zaczęło tak pachnieć. W międzyczasie musiało być przykryte jakimś innym zapachem, zapewne od słodów.
-
Mi z 64 stopni zeszło do 24 w ciągu nocy. Więc chyba jednak dużo szybciej działa ;P
Nie miarodajne. Z 64 stopni to by dużo zeszło nawet stojąc sobie po prostu w mieszkaniu. Poza tym na tym zakresie temperatur to powinno się chłodzić chłodnicą, lodówka/peltier jest do innych zastosowań.
-
Będzie wersja pudełkowa?
-
Podziwiam, że potem to ogarniasz... ja niestety nie daję rady dojść do końca receptury SłĂłd Drożdże
Problemy z kodowaniem? Do tego tabelki strasznie się rozjeżdżają ;-)
Kopjuję receptury z programu, czasem nie wszystko poprawię, a same tabelki chyba nie są, aż tak nieczytelne
-
#22 American Wheat 12,5°, 23 IBU- Trochę słońca
Skladniki: ------------ Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU 2,00 kg Pszeniczny (3,0 EBC) Słód 2 39,2 % 1,90 kg Pilzneński (3,2 EBC) Słód 3 37,3 % 0,10 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Słód 6 2,0 % 0,60 kg Pale Ale (5,5 EBC) Słód 4 11,8 % 10,00 g Iunga [11,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 7 10,8 IBUs 30,00 g Mandarina Bavaria [8,50 %] - Gotowanie 1 Chmiel 8 9,1 IBUs 10,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Gotowanie 3,0 m Chmiel 9 1,1 IBUs 10,00 g Citra [13,50 %] - Gotowanie 3,0 min Chmiel 10 1,7 IBUs 20,00 g Citra [13,50 %] - Chmielenie na zimno 3, Chmiel 15 0,0 IBUs 20,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Chmielenie na z Chmiel 14 0,0 IBUs 10,00 g Citra [13,50 %] - Gotowanie 0,0 min Chmiel 12 0,0 IBUs 10,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Gotowanie 0,0 m Chmiel 11 0,0 IBUs 1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Drożdze 13 - 0,50 kg Wheat, Niesłodowana (3,2 EBC) Słód 5 9,8 % 5,00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Zacieraniu 60, Składnik wody 1 1,0 pkg Kłosy Kansas (Fermentum Mobile #FM50) gęstwa po #21 - Profil zacierania: Single Infusion, Light Body, No Mash Out Waga slodow: 5,10 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku Mash In Dodaj 18,87 l wody w 68,8 C 63,0 C 50 min dekstrynująca (piana) Dodaj 0,00 l wody w 72,0 C 72,0 C 40 min Mash Out Dodaj 0,00 l wody w 76,0 C 76,0 C 1 min
-
A jest jakiś regulamin?
Mam jeszcze pytanie co do opisu Imperialnego Portera:
Należy jednak wziąć pod uwagę, że w niektórych elementach odbiegają od opisanego tu standardu (np. wysokie chmielenie nowofalowym chmielem „Imperatora Bałtyckiego” czy dodatek wędzonej śliwki w „Imperium Prunum”).Jak się sprawa ma z dodatkiem beczki dębowej macerowanej? Czy takie piwo nie będzie mieścić się w ramach stylu?
-
#21 Lichtenheiner 9,7°, 15 IBU- Achtung: Rauch!
Skladniki: ------------ Ilość Nazwa 1,75 kg Smoked Malt (Weyermann) (3,9 EBC) 1,20 kg Pilzneński (3,2 EBC) 28,00 g Lubelski [3,70 %] - Brzeczka przednia 60 Chmiel 4 14,5 IBUs 1,0 pkg Kłosy Kansas (Fermentum Mobile #FM50) gęstwa po #20 0,65 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Waga slodow: 3,60 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku Mash In Dodaj 9,72 l wody w 75,9 C 67,0 C 60 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 68,0 C przez 4 min 68,0 C 60 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 72,0 C przez 4 min 72,0 C 15 min mash out Podgrzej aby uzyskać 76,0 C prze 76,0 C 1 min Dodane 21 ml kwasu mlekowego 80% na 21 litry piwa.Do połowy piwa dodane 600 g mrożonej borówki amerykańskiej.
-
#20 Cream Ale 12°, 15 IBU- American Crap
Skladniki: ------------ Ilość Nazwa 1,50 kg Pale Ale (5,5 EBC) 1,70 kg Pilzneński (3,2 EBC) 0,20 kg Pszeniczny (3,0 EBC) 0,80 kg Rice, Flaked (2,0 EBC) 1,0 pkg Kłosy Kansas (Fermentum Mobile #FM50) 30,00 g Cascade [5,50 %] - Gotowanie 20,0 min Chmiel 7 11,6 IBUs 5,00 g Cascade [5,50 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 6 3,2 IBUs Waga slodow: 4,20 kg ---------------------------- Nazwa Opis Temperatura Czas kroku gluty Dodaj 14,70 l wody w 51,1 C 47,0 C 20 min Mash In Podgrzej aby uzyskać 64,0 C przez 10 min 64,0 C 30 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 72,0 C przez 4 min 72,0 C 20 min Nazwa kroku Zacierania Podgrzej aby uzyskać 76,0 C przez 4 min 76,0 C 2 min
Do polowy dodano 0,5kg kiwi
-
Cool Brewing pojawiło się w BA
http://www.browamator.pl/cool-brewing-torba-na-fermentor-do-kontroli-temp,3,10,3227
-
pleśń szlachetna Penicilium Candidum
Co to jest,skąd to się bierze i co robi z piwem?
-
Ja robiłem Kolscha i trochę tej siarki było podczas fermentacji. Po kilku dniach ładnie się zredukowała. Z tym, że nie pilnowałem temperatury i mogło na początku podskoczyć na 2-3 dni do 20C.
To początek fermentacji i wiadomo, że da się rade tego pozbyć, ale na moje oko stężenie jest dość duże. Fermentuje w 16. Wydaje mi się, że to drożdże podobne do S-33, tam też czasem mi się ona zdarza czasem nie.
-
Potrafią dać sporo siarki
-
-
Czerwononosy skrzat - IRA z Hoppy Panda Brew
Obfita czapa średnio- i grubopęcherzykowej piany, redukująca się z sykiem do półcentymetrowej warstwy, która za to utrzymuje się do samego końca.Kolor bardzo ciemnej miedzi wpadający w czerwień, lekka opalizacja, poza tym piwo absolutnie klarowne.W aromacie dość intensywna estrowa owocowość, trochę karmelu i wyspiarskiego chmielu, ogólnie Brytania na całego. Spodziewałem się większej wyczuwalności słodów karmelowych, zapach jednak jest wyjątkowo rześki i zwiastujący lekkie, sesyjne piwo (co potwierdzają także parametry - 11,7 Blg oraz 4,8% alk.).Smak idzie w parze z aromatem, chociaż jest nieco bardziej złożony - przeważa słodowość z podpiekanym zbożem w tle (jeśli ktoś lubi podjadać słód karmelowy, to wie, o co chodzi ), finisz jest raczej wytrawny z przyjemną, nienachalną i krótką goryczką. Wydaje mi się, że po przełknięciu pozostaje taki delikatny posmak od prażonego jęczmienia, ale to już na granicy autosugestii (swoją drogą, z ciekawości pytanie do Pana Łyżwy - ile i na jakim etapie został ten jęczmień dodany?).Wysycenie dość wysokie, osobiście nie jestem fanem, więc preferowałbym nieco niższe, ale to już moje widzimisię.Podsumowując, piwo bardzo lekkie i pijalne, dobrze zbalansowane. Dzięki za możliwość spróbowania.
2,70 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC)
0,80 kg Munich I (Weyermann) (14,0 EBC)
0,50 kg Carared (Weyermann) (47,3 EBC)
0,05 kg Roasted Barley (591,0 EBC)
Tutaj cały zasyp wszystko wrzucone na raz wrzucone.
-
Ma ktoś jakiś sprawdzony market co do skrzynek na terenie Warszawy? Chodziłem po wszystkich osiedlowych sklepach i albo nie można dostać, albo po 20 złotych, albo chcą żeby kupić 20 piw.
-
#19 American Barley Wine 28°, 112 IBU- American Dream
Skladniki:
------------Ilość; Nazwa Typ Lp. %/IBU11,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) Słód 1 91,7 %0,50 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Słód 2 4,2 %0,50 kg Caramunich III (Weyermann) (139,9 EBC) Słód 3 4,2 %2,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] Drożdże 10 -30,00 g Green Bullet [12,90 %] - Gotowanie 10,0 Chmiel 6 12,7 IBUs24,00 g Simcoe [11,40 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 7 9,0 IBUs20,00 g Simcoe [11,40 %] - Gotowanie 20,0 min Chmiel 5 12,5 IBUs70,00 g Magnum [13,00 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 4 82,3 IBUs54,00 g Green Bullet [12,90 %] - Gotowanie 0,0 m Chmiel 8 0,0 IBUs46,00 g Mosaic [12,00 %] - Gotowanie 0,0 min Chmiel 9 0,0 IBUsWaga slodow: 12,00 kg----------------------------Nazwa Opis Temperatura Czas krokuMash In Dodaj 27,60 l wody w 75,2 C 66,0 C 75 minDo połowy dodano 20g mocno opiekanych płatków dębowych francuskich.
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
w Wsparcie piwowarskie
Opublikowano
Nie dodawałem. Do przefermentowanego piwa dodałem po prostu kwas