coder

A to się zaraza schował!

Dzięki zgoda, piwo stawiam.

Nic konkretnego. Strona uruchamia złośliwe oprogramowanie, ale nie wiadomo co i jakie.

Dzięki za pomoc.

Gugiel zablokował mi stronę www.coder.pl , że niby są na niej wirusy.

Ściągnąłem wszystko, przeskanowałem i wszystko było czyste, żadnych obcych skryptów też nie ma.

Wygląda na to, że zabezpieczenie antypirackie programów na stronie wydaje im się podobne do wirusa, i co im zrobisz?

Dwa pytania:

- jak się nazywa plik systemowy w Unixie, wykonywany po zalogowaniu, taki unixowy autoexec.bat

- czy możecie polecić jakiś programik FTP pod Windows który wyświetla także pliki systemowe

Książkowa granica to 2 tygodnie. Starszych gęstw możesz używać na własną odpowiedzialność

Bardzo słuszna obawa, pył ze śruty to najgorszy wróg piwa pod kątem infekcji.

Ja śrutowałem do starego fermentora w innym pomieszczeniu, a przed wsypaniem zwilżałem słód ok. 2 litrami wody, to wystarczająco ograniczało pylenie. Oczywiście przed i po warzeniu myłem podłogę i pomieszczenie na mokro.

Informacje dostępne na facebooku:

https://www.facebook.com/PolskieStowarzyszeniePiwowarowDomowych?fref=ts

https://www.facebook.com/groups/102744446547971/?fref=ts

Trudno tu patrzeć przez pryzmat korzyści, PSPD raczej daje ramy do działalności dla osób , które chcą przeznaczyć trochę swojej energii dla dobra społeczności piwowarskiej.

Ale wyliczając skrupulatnie, to dostajesz bezpłatny magazyn Piwowar, zniżkę w kursie sędziowskim, zniżki w niektórych (nielicznych jeszcze) sklepach i lokalach, zniżki w niektórych konkursach i możliwość bywania w Oddziałach terenowych i na Walnym zebraniu.

Szczególnie sporo zmieniło powstanie oddziałów terenowych, pełnią one role klubów w których znajdziesz wsparcie, towarzystwo i możliwość miłego spędzenia czasu.

Czy macie jakieś opinie odnośnie sprzętu Eurolux?

Mamy ich tanki, dość przyzwoite i b. tanie.

Whirpool może być robiony w kadzi filtracyjnej, ale przy 10 hl problemem jest wyjmowanie sita, i inna geometria naczynia, więc docelowo lepiej mieć go osobno. Od biedy można zrobić whirlpool w kadzi warzelnej.

System angelski (zacierna z sitem filtracyjnym) jest tańszy, ale ogranicza swobodę - zacieru nie da się grzać.

BTW. Swoją drogą mam takie pytanie do sędziów.

Dlaczego przy ocenianiu kładzie się nacisk na wady piwa i inne negatywne aspekty ?

Nie dałoby się oceniać piw wyszczególniając tylko zalety?

Taka metryczka brzmiałaby lepiej.

Tjaktoj ma 3 dobre koła.

Piwo ocenia się za całokształt, przecież jaki jest koń każdy widzi - jedno piwo jest lepsze, drugie gorsze. Metryczki, wady, punkty to tylko ułatwienie dla sędziów i odbiorców.

Wady nie są przyczyną, ale objawem kiepskości piwa. Np. piwo jest marne dlatego, że jest źle przefermentowane, a nie dlatego że ma aldehyd i diacetyl.

Różnice w metryczkach da się wytłumaczyć tym, że piwa wjechały na stół w różnych momentach.

Zapewne nie były kandydatami do podium, więc co najmniej jednemu z nich nie poświęcono dostatecznej uwagi, co się zdarza w momencie, gdy już wiadomo jaki jest poziom w danej kategorii i które piwa się liczą w walce o zwycięstwo.

Np. pH-metrem

Nie do końca rozumiem, czy chcesz uzyskać słodycz czy słodowość.

Słodycz uzyskuje się dość łatwo, dodatkiem jasnych słodów karmelowych, zmniejszeniem chmielenia, a najmocniej płytkim odfermentowaniem

Słodowość to są posmaki uzyskane - oględnie mówiąc - z ziarna i łuski zbożowej, tu pomocny może być odpowiedni zasyp i umiarkowanie w innych posmakach (pochodzących od drożdży, chmieli, przypraw) które łatwo słodowość mogą przykryć. Ogólnie nie ma prostego przepisu, to jest bodaj najtrudniejszy posmak do uzyskania.

Alkaliczność, jako parametr wody, to w zasadzie tylko i wyłącznie jony HCO3-

Alkaliczność rezydualna, to coś innego

>mg CaCO₃/l - alkaliczność? jesli tak to jak przelczyc na wodoroweglany?

pomnożyć przez 61/50

>mg Ca ⁺²/l - ilość wapnia

= ppm

Częściowe wyniki konkursu piw komercyjnych:

https://www.facebook.com/PiwnyGarazpl/posts/515753978515231

Golden Beer Poland 2013: Pracownia Piwa złoto za Hey Now, AleBrowar brąz za Amber Boy i złoto za Rowing Jack, Artezan złoto za Pacific

Ciekawe o tyle, że wiele medali poszło do piwowarów domowych, ledwo co przeflancowanych na grunt rzemiosła.

Zasłyszałem jednym uchem, że zrobiono trochę badań nad tą metodą, ale konkluzja była taka, że drożdże potrzebują różnych rodzajów steroli, i one najlepiej wiedzą, co sobie zsytnetyzować, jak im dostarczamy je z zewnątrz to najczęściej jeden i często nie ten co trzeba.

Zeus to ZUOOO, daje paskudną goryczkę, użyj go lepiej na aromat

Czy ilość prekursorów DMS w słodzie jest zależna od sposobu słodowania czy odmiany jęczmienia?

A jezeli tak, to jaki parametr słodu pozwala to zauważyć?

Pomijam oczywiście barwę słodu, raczej chodzi mi o sytuacje, czy 2 słody o tej samej barwie z różnych słodowni moga się różnić pod kątem narażenia na powstawanie DMS.

Piwo w butelce PET psuje się tak samo szybko na w butelce szklanej w takiej samej temperaturze.

Żeby piwo skwaśniało w 1 dzień to musi być już mocno trafione na początku.

Jeżeli nalewak jest przeciwciśnieniowy to warunki rozlewu są identyczne jak w browarze. Z tym zastrzeżeniem, że przelewanie jest wykonywane dwukrotnie - Tank->KEG->PET, więc ryzyko oksydacji większe. Przy szybkim spożyciu nie powinno to robić róznicy - znowu, o ile piwo nie jest zainfekowane: odrobina tlenu + temperatura może mocno pobudzić mikroby do działania.

Technika jest, mozliwosci sa, ino jak zwykle checi brak.

No może jeszcze czegoś - kasy.

Ile kosztuje taki automat do skupu butelek? Stawiałbym na jakieś 50 tys +

Chmiel zawsze dodajemy na 60, max 90 minut.

Przed dodaniem chmielu mozna jeszcze trochę pogotować brzeczkę w celu:

- uzyskania przełomu jeszcze przed dodaniem chmielu (polepsza to utylizację chmielu)

- pozbycia się DMS (przyjmuje się, że 100 minut gotowania usuwa DMS praktycznie całkowicie)

- odparowania wody i zatężenia piwa - np. w Cieszynie porter bałtycki gotuje się kilka (6?) godzin.

Zależy, czego chcesz się nauczyć:

podstawy i przekój wiedzy - How To Brew (Palmer)

zaawansowane - New Brewing Lager Beer (Noonan) albo Technologia piwa i słodu (Kunze)

receptury - Brewing Classic Styles (Zainasheff)

filozofia - Brewing Better Beer (Gordon)

drożdże - Yeast (White)

chmiele - coś z Hops w tytule, Hieronymus,

kwaśne piwa - Wild Brews ( ? )

belgijskie piwa - Brew Like a Monk (Hieronimus)

szalone pomysły - Radical Brewing (Mosher)