Nostradamus

Przystosowaniu kreta do czyszczenia butelek trzeba go dezaktywować jakimś kwasem? Czy obficie płukać, czy nic po nim nie zostaje?

W jakim celu cukier, mat? Czy sztuczne podbijanie ekstraktu ma coś na celu oprócz podbicia alkoholu?

To chyba poleci jakieś AW i wtedy AIPA. Dzięki.

Mi bardziej idzie o ilość drożdży do piwa o takim ekstrakcie. Mrmalty wylicza mi 18g sucharów. Jedna/dwie paczki (szkoda wyrzucić pół tej co zostanie / 18g = 1,5 paczki)? Przy neutralnym profilu drożdżowym chyba nie ma co się wykosztowywać na płynne.

Powtórze pytanie, bo zaginęło a mi bardzo zależy Pod AIPA 17 Blg 25 L lepiej dwie paczki sucharów US-05 czy kupić Wyeast American Ale płynne i na starterze ze rdzeniem je rozbujać? Średnio mi się chce warzyć coś lżejszego dla gęstwy, ale jak trzeba to trzeba.

Pod AIPA 17 Blg 25 L lepiej dwie paczki sucharów US-05 czy kupić Wyeast American Ale płynne i na starterze ze rdzeniem je rozbujać?

Dekantując na gęstwę z innego piwa napowietrzać ją lejąc z wysokości?

Jak sprawdzacie temperaturę podczas zacierania? O ile pomiar w tych niższych temperaturowo przerwach jest w miarę równy o tyle już na dekstrynującej jest ciężko. Korzystam z termometra z IsoLaba ze słupkiem cieczy. Podczas grzania w zależności od miejsca pomiaru potrafi pokazywać nawet 80 parę stopni (podgrzewanie z 62 na 72). Grzejąc cały czas mieszam, ale na niewiele to się zdaje. Termometr w zależności od poziomu zanurzenia zawsze pokazuje inne wartości, gdy na środku jest kolo 72 (i to też zależy jak głęboko go wsadzę) to po bokach pokazuje 65. Ostatnio udało mi się 'zmash outować' zacier na dekstrynującej. Grzeje w garze 40l na indukcji, na 2 albo 4 palniki.

Jaki poziom nasycenia weizena jest optymalny?

O to mi chodziło. Dziękuje bardzo. Szkoda mi wyrzucić gęstwę z drożdży za 4 dychy tylko dlatego, że producent stwierdził, że nadają się tylko do witbiera.

Widziałem ten temat i linki z googla. Chodziło mi raczej o czyjeś doświadczenie związane z tymi drożdżami, bo nie mam ochoty na kolejnego Witbiera.

Będzie z gęstwy po Wyest Forbidden Fruit hefeweizen?

Kroicie styropian nożem? Da radę zrobić równy bok?

Dagome a jak uważasz, chmielenie w tej 40 i 15 minucie będzie potrzebne czy wszystko dać na 0'? Chmielenie na smak ma sens?

Fakt schemat chmielenia skopiowałem z góry i zapomniałem zamienić to Amarillo i nie wiem skąd wziąłem to chmielenie w 10 minucie. Chmielenie: 60' - 25g Simcoe 60' - 15g Cascade 5' - 50g Cascade 0' - 50g Cascade 0' - 50g Amarillo 0' - 50g Simcoe Na cichą 50 g Amarillo i 50g Simcoe Chyba że zostawić to tak: 60' - 25g Simcoe 40' - 20g Simcoe 15' - 50g Cascade 5' - 50g Cascade 0' - 50g Amarillo Na cichą 50 g Amarillo i 50g Simcoe

Może coś takiego? Do wykorzystania 100 Simcoe 70 Cascade 50 Amarillo i 50 Centenniala i Lubelskiego mam koło 40g. Chmielenie: 60' - 20g Simcoe 60' - 15g Cascade 15' - 20g Simcoe 10' - 25g Amarillo 5' - 25g Cascade 0' - 25g Cascade 30g Centenniala podczas chłodzenia Na cichą 50 g Amarillo i 50g Simcoe

Metoda z przelaniem odfermentowanej brzeczki do roztworu cukru (tak by wirowało) się w moim przypadku sprawdza, choć nie do końca jej ufałem i nadal mam wątpliwości (czy cukier równomiernie się rozpuści), ale żadne piwo nie było przegazowane albo za słabo nagazowane. Ilość cukru z kalkulatora do danego poziomu nasycenia. Roboty na pewno mniej.

Okej, wielkie dzięki. Wyrzucę tą pszenicę, miała tylko robić pianę, nie smak, ale nie będę kombinował.

Taki zasyp się sprawdzi ? : 7 kg pilzneński 1 kg monachijski 1 kg pszeniczny Gdybym dodał pszenicznego to zmieniać jakoś schemat zacierania? Czy robić na lenia albo 60 min - 44 // 15 min - 72 ? Gdybym chciał dorzucić Cennteniala (dla aromatu) to ile i gdzie?

Wielkie dzięki za tą stronkę próbowałem sił w beersmithie i totalnie mnie odrzuciło za dużo wartości, których nie znam do wypełnienia. Wyszło mi coś takiego - http://brewness.com/pl/recipe/american-ipa-1/viewGoryczka o ile rzeczywiście będzie taka, nie niższa to mi pasuje ew. sypnę 10g więcej. Może odebrać 1kg pale ale na rzecz 1kg słodu pszenicznego? Też zaczynać zacieranie od 55 jak Czesław Dziełak? Wymienić cały Amarillo na Centennial?

W swojej przygodzie piwowarskiej, po bardzo udanym Witbier'ze dobrnąłem do AIPA'y. Moja pierwsza AIPA z gotowego zestawu była daleka od ideału. Dlatego w tym przypadku się upewnię, żeby po miesiącu czekania nie było kichy. Zależy mi na czymś w rodzaju American IPA'y od Ciechana, chciałbym uzyskać aromat od chmielu z mocnym akcentem grejpfruta i iglaków. Liczę na propozycję zmiany schematu chmielenia bądź chmieli. Słyszałem, że Simcoe ma fajne aromaty żywiczne. Oczekuję co najmniej 25 litrowej warki gotowego piwa - 17 Blg. Zasyp: pale ale 6 kg monachijski 1kg Chmiele: 65g Simcoe 50g Amarillo 50g Cascade Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: 70 minut w 67-68C Filtracja: wąż z oplotu Gotowanie: 70 min Chmielenie: 60' - 20g Simcoe 40' - 20g Simcoe 15' - 25g Amarillo 5' - 25g Cascade 0' - 25g Cascade Na cichą 25 g Amarillo i 25g Simcoe Fermentacja burzliwa w temp. poniżej 20, Dwa tygodnie cichej, chmiel wsypany w drugim tygodniu. 1. Nie powinienem zwiększyć ilości zasypu dla takiego Blg i ilości jakiej chcę uzyskać? 8kg pale ale może byłoby bezpieczniejsze, a monachijski zostawić 1kg, może dodać jakieś inne? 2. Dodać do przepisu jakiejś pszenicy dla poprawy piany? (Ile i czego - słód/płatki/zwykła) 3. Zacieranie w tych temperaturach zapewni w miarę pijalność? Niezbyt lubię mocne piwa, tak do 5-6% (po refermentacji) byłoby w miarę. Zmniejszyć Blg? 4. Czy te chmiele zapewnia mi profil aromatyczny taki jaki sobie zaplanowałem (grejpfrut/sosna) ? 5. Schemat chmielenia poprawny? 40g na goryczkę zrobi mi te 50 IBU?

Co uwarzę na gęstwie po Wyest Forbidden Fruit ? 25 L witka już mam, marzy mi się jakiś amerykanin- american wheat, aipa albo hefeweizen?

Witam, robie witka z tego przepisu http://www.wiki.piwo.org/Witbier,_Piotr_Kowalski_(kwl) lekko zmodyfikowany zasyp, ale reszta to samo. Właśnie kończe kleikować płatki i zaczynam zacieranie. W tych 50 C to chodzi o przerwę białkową czy beta glukanową? Mam podbić do ~55 ? W jakich zakresach to trzymać przez 30 minut. Zasyp: 3kg słod pilsneński 1kg pszeniszny 2kg płatki pszenne 0,4 kg płatki owsiane Te przerwy tyczą się do całości zacieru? Czy np płatków nie dawać na te 50 C?

W sumie dobry pomysł z tym kubłem, chyba się zdecyduję. Jeżeli wszystko inne się zgadza (co najważniejsze) to zamawiam.

Celuje w 25-27 L nie wiem czy nie będzie to przesadzona ilość w 31 litrowym fermentatorze, koło 12 Blg.