tauruss

Przy wsypaniu 4g cukru do butelki 0.5l nagazowanie jest na poziomie 5 Vol?.

Pisałeś, że dałeś 2*4g + jeszcze 2g.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Dokładnie tak, ta nazwa "granat" to nie jest dla picu, eksplozja jest naprawdę konkretna. Dla własnego zdrowia lepiej nie sprawdzać się czy 8g to już granat czy nie.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

 

 

Nie jest to dobre piwo nie będę czarował.

Ty się ciesz że na ostatniej bitwie piwnej we Wrocławiu nie byłeś. ;-)

Aż tak dobrze było? To się cieszę

 

Dziwi mnie trochę ta kanaliza, no ale z Tobą się kłócić nie będę. Dzięki za recenzje.

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Od razu kłócić, podyskutować można Generalnie nie była ona ultra nachalna, raczej na niskim poziomie i druga sprawa nos szybko do niej się przyzwyczaja więc retronosowo już nie była wyczuwalna, ale była. W tym piwie i tak gorszy był rozpuszczalnik oraz alkohol niż ta kanaliza. Piwo było nie zabalansowane, trochę tępe w odczuciu i alkoholowe. To jest do poprawy, pozostały bukiet piwa jak najbardziej w stylu, ładne estry i fenole, oraz ciekawa gładkość z idealną goryczką i cierpkim finiszem.

Z alkoholowoscia to raczej wiem o co chodzi, przegialem z jasnym cukrem kandyzowanym, i to pewnie nie najlepszym.

Grisza, rozwiniesz trochę temat, chętnie posłucham

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Dziwi mnie trochę ta kanaliza, no ale z Tobą się kłócić nie będę. Dzięki za recenzje.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Robię swojego pierwszego pilsa (12 blg, 18l ) i mam dylemat, bo po 24h moja bohemska rapsodia nie zaczęła grać.

Bujałem je ręcznie starterze 3 dni ( 3 x 1l ), w starterze wszystko szło ładnie, po pierwszym etapie podejmowały pracę od razu, namnożyły się i wczoraj po południu zadałem je do brzeczki (temp 10C), napowietrzone razem z drożdżami.

Od tego czasu cisza, ani jakiegoś ruchu w brzeczce, ani gazu, temperatura spadła do 8C.

W ogóle wygląda to tak, jakby spora część drożdży pływała na powierzchni brzeczki.

Ostatni etap startera robiłem na brzeczce odzyskanej z chmielin z tego pilsa, więc z brzeczką raczej wszystko ok.

Ale rozbujane startowały mi w zasadzie od razu, trochę nie wiem czego się po lagerowych spodziewać:

a) czekać 

b) podnieść temperaturę do 12C 

c) pożegnać się z pilsem i dać drożdże ale

d) panikować

e) ?

Dzisiaj też zakegowałem Mini Belgian Pale Ale do 5l mini kega, który dostałem w prezencie na odchodne ze starej pracy.

Do końca nie jestem pewien jak to działa, szczególnie z nagazowaniem. Raz czytam, żeby dać ok 3g na litr, gdzie indziej, że nie ma co liczyć na dogazowanie wymuszone. Dałem bodaj 20g, zobaczymy co z tego wyjdzie.

Do chocolate stouta poleciała też mięta, zerwane duże i średnie liście z jednego "krzaczka" doniczkowego.

Mam nadzieje, że to wystarczy, bo przy testach z samym ekstraktem, aromat ulatywał mi bardzo szybko.

[warka #16 ]  Nowofalowy Pils
data: 04.03.2017

zasyp

Bestmaltz Pilzeński 3 kg

Weyermann monachijski Typ I 0,3kg

Bestmaltz Carmel Pils 0,25 kg

Carahell 0,13kg

chmiele

60min - Marynka 20g 10%

20min - Hersbrucker 10g 3%

20min - Saaz 10

5min - Summit 5min 17%

chłodzenie 70C - Ahtanum, Simcoe, Galaxy, Centennial po 25g, przetrzymane jakieś 30'

Simcoe, Galaxy i Centennial w końcu z rocznika 2016 

drożdże

• FM30 Bohemska Rapsodia, startery 3x1l po 24h bujane ręcznie

Proces

Zacieranie:

Temp 64->62C 30 min

71C->68C 30min

mashout 10min

Odebrane jakieś 25l, 10 brix

Gotowanie 90 min

Przed gotowaniem strasznie dawało DMS-em, więc gotowanie 90 min, zamiast 60.

Pod koniec gotowania dolany litr wrzątku.

Wyszło 18l, 12brix, 39 IBU + 2,5l odzyskanego z chmielin na startery

Fermentacja

Planowane ? tygodnie - się zobaczy, po 3 tygodniach pewnie będę przelewał, żeby odzyskać drożdże na portera.

Temperatura - 10C, zobaczymy jak wyjdzie zapanowanie nad taka temperaturą PET-ami, musi być stabilnie, bo przy porterze będzie jeszcze trudniej.

Rozlew

odfermentował do 3blg, czyli wzorowe 4,7% , poszło 5l do mini kega i 20 butelek 0,5l

Fermentacja 24 dni, jakieś 3 dni było na diacetylowej po drodze pod koniec 2 tygodnia. Ładnie się już wyklarowało.

Co do smaku i aromatu poczekam z oceną na to co w butelkach - póki co gdzieś uleciał aromat z chmieli

Bez na kapslu tylko OS, zgadza się ? Przejrzyj posty do tyłu, to raczej mój.

Tak, to Twoje. Grisza w tym czasie też jakiś stout owsiany dawał i coś mi się pomieszało.

A ten stout to nie mój przypadkiem ?

W sumie to pewien nie jestem, tak było zapisane na liście, ale butelka bez etykiety. 

stout owsiany (grisza skajo)

Tak zrobię. W ogóle to tylko kwestia słodu , czy coś mogłem skopać przy zacieraniu. Do tej pory używałem zawsze albo Strzegomia, albo Weyermanna, teraz wziąłem bestmatz.

Robie właśnie pilsa, mam 80% zasypu pilzneńskiego i w zasadzie już przy podgrzewaniu brzeczki do gotowania strasznie daje DMS-em.

Nigdy nie miałem takiego mocnego zapachu przed gotowaniem - wydłużyć gotowanie >60 min ?

Black IPA (majkelina/SoBREW?)

Mocne nagazowanie, przy nalewaniu pojawia się mocna, beżowa piana, drobno i średnio pęcherzykowa, redukująca się z czasem do niskiego kożuszka. Odrobinę zostaje na ściankach.
Piwo ciemno brunatne i nieprzejrzyste.
Lekki aromat chmielowy, ale niezbyt wyraźny, miesza się z aromatem ciemnych słodów. W smaku przyjemny smak ciemnych słód, lekka goryczka chmielowa i paloność.

Trochę mało chmielu jak na mój gust, brakuje mi goryczki i aromatu chmielowego. Odrobinę za duże nagazowanie, ciężko było pozbyć się piany, żeby coś wywąchać.
Poza tym dobre piwo, bez wad, dobry balans ciemnych smaków i aromatów.

Zwykle zlewam starter znad drożdży i zostają jakieś śladowe ilości (szczególnie że będę musiał zrobić conajmniej dwa etapy, czyli kolejny już z ekstraktu)

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Znalazłem rezerwę zapakowana rok temu do słoika (na gorąco). Jest czysta, bez śladu jakichkolwiek zmian na wierzchu. Do piwa tego nie dam, ale zastanawiam się czy startera z tego nie zrobić? Są jakieś przeciwskazania dla takiej rocznej brzeczki, z którą organoleptycznie wszystko gra?

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

To jest pszenica, więc raczej z osadem ja ją piłem. Próbowałem ją też bez osadu ale wraz z nim jest smaczniejsza. Wychodzi więcej smaku banana oraz jest bardziej aksamitna na języku.

 

Jeszcze raz dzięki za recenzje. :-)

 

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Generalnie bez osadu

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Mam pytanie, 3 warka na horyzoncie na razie waze z ekstraktow nienchmielonych i na 3 warke wybralem jedna z receptur udostepnionych przez brewdoga jezeli chodzi o chmielenie. W kazdej recepturze jest prosty schemat chmielenia czyli :

Start : x chmielu to wiadomo

Middle:x chmielu to wiadomo w 30' gotowania

End: x chmielu i tutaj pytanie

Werzucac ten chmiel na end wylaczajac palnik nawet jak jest go sporo czy dac mu sie pogotowac z te 3-5 minut ?

 

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

 

Cały zasyp dawałem od początku. A zasyp to: pilzneński 3,5kg czekoladowy 1 kg płatki owsiane opiekane 0,8 kg black 0,3 kg carapils 0,3 kg generalnie opinie są że jest mało palony jak na stout i z zaskakującą kwaskowością :-) dzięki za recenzję

Dzięki za informacje może się nie znam ale >20% palonych(nie licząc opiekanych płatków) od początku zacierania to sporo. Masz jeszcze jeden wolny do wrzucenia w depozyt? Absolutnie nie próbuje krytykować, chce się czegoś nauczyć

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Prawdziwa pszenica - dpiast

Po otwarciu mocny syk. Od razu rzuca się w oczy mocne nagazowanie, jakby szampan. Po przelaniu do szkła piana schodzi błyskawicznie z sykiem, a wewnątrz widać duża ilość bąbelki. Po chwili zostaje delikatna koronka, która znika do zera po 2 minutach. Aromat słodowy, pszeniczny. Do tego trochę przyprawo-kwiatowego. Aromat z drożdży raczej nie wyczuwalny. W wyglądzie bardzo lagerowate, jasne i klarowne. Podejrzewam że sklarowalo się solidnie w depozycie, bo trochę poleżało. W smaku delikatna goryczka. Piwo bardzo lekkie i orzeźwiające, bez nachalnych aromatów. Chciałbym mieć je przy sobie kiedy przyjdą upały. Jedynie do czego się można doczepic to ten brak piany.

Jakie były drożdże użyte?

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Zgodnie z zapowiedzią byłem w depozycie. Pobrałem black ipe, prawdziwe pszenicę i owsiany stout. Zostawiłem 2x saison i czekoladowy stout

Aktualny stan depozytu:

- Double AIPA (Alison)

- American Wit(dpiast)

- 2x Apa(hopbangers)

- Black IPA (majkelina/SoBREW?)

- Apa Single Hop Cascade(tauruss)

- 2x Saison (tauruss)

- English IPA (Skajo)

- stout czekoladowy (tauruss)

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Mam pewien problem, pierwsza warke kapslowalem pozyczona greta natomiast na druga warke dostalem kapslownoce stolowa ala grifo. Kapslownica rozni sie od grifo tylko sposobem przesuwania glowicy tak to bym powiedzial ze jest identyczna. Butelki kapslowalem ustawiajac glowice mozliwie jak najnizej butelki jednak mam wrazenie ze sa o wiele slabiej zacisniete jak po grecie. Przerwacalem butelke niby nic nie leci, wlalem tez do butelki wody gazowanej zakapslowalem i trzaslem czy nie leci gas, niby nie...Powiedzcie mi bardziej doswiadczeni czy na tym zdjeciu jest ok czy mam sie zaczac martwic ? 40 butelek zakapslowanych w niedziele na razie nic nie syczy i wybucha ale...

 

 

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Dzięki za info. :-)

 

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Za każdym razem, gdy trafiam na jakiś wątek związany z filtracją po chmieleniu na zimno, w kwestii pończoch pojawia się słowo NYLON. No to podjechałem dziś do takiego małego sklepiku po jakąś pończochę, a tam wszystkie zrobione z poliamidu. Czy takiej pończochy mogę także użyć (oczywiście po wcześniejszym jej wygotowaniu) czy ma to być nylon i basta?

W sumie nigdy nie patrzyłem z czego jest pończocha i nic mi się nie stało. Byle nie kolorowa

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Jutro jak nie zapomnę to się wybiorę do depozytu. Ktoś kojarzy co tam stoi najdłużej?

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka