tauruss

Kobierskie Gorzkie bitter ale (Frona)

Na drugi ogień poszło wczoraj kolejne pod względem mocy piwo - bittel 10 blg.

Piwo składa dużą obietnicę, bo gdyby zawartość odpowiadała okładce, to będzie nieźle - etykieta w pełni profesjonalna,

niczym nie odbiega od tych komercyjnych - można by pomyśle, że trafiło przez pomyłkę do skrzynki w depozycie.

delikatny ziołowy-słodowy aromat (karmel), czysty profil, brak owocowości

miedziane, przejrzyste, wysoka piana bardzo wolno redukująca się, dość kremowa

średnia goryczka, trochę zalega, w smaku głównie słody, mało wyraźny

nasycenie wysokie, musuje w szkle, wodniste

ogólnie odczucie - mimo niskiego ekstraktu zapchało mnie trochę przez wysokie nagazowanie, wyczuwalne wodnistość też nie pomaga, w końcu nie dopiłem. Brakowało jakiegoś bardziej zdecydowanego akcentu w smaku i aromacie. 

Chmiel dało się wyczuć w smaku albo aromacie?

No właśnie piwo sprawiało wrażenie, jakby tam prawie nie było chmielu. Z aromatem i smakiem to różne rzeczy się mogą zdarzyć, ale widziałem przepis i nie wiem gdzie tu IBU się podziało. 

Zaczynamy degustacje od najlżejszego kalibru - Lekkie Pszeniczne Ale (Browar Przepona)

Po otwarciu spory syk i pianka powoli wychodzi po chwili przez szyjkę, ale bez żadnej fontanny.

Trochę utrudnia to nalewanie, trzeba na raty.

etykieta: pisana ręcznie, chyba wszystko co potrzeba jest

Wygląd: Błotnisty bursztyn

Piana: wysoka, drobno i średniopęcheżykowa, pozostaje do końca, lekko oblepia szkło

Aromat: delikatny, słodowy, jakby lekko przypalony (żona wyczuła "przypalone mleko")

smak: wodniste, lekko kwaśne, goryczka prawie niewyczuwalna. Trochę mdłe.

Ogólne odczucie: Lekkie, pijalne, ale trochę za mdłe. Lekki kwasek ratuje sprawę, ale myślę, że np. drożdze do weizane dałyby ciekawszy efekt.

W końcu dotarłem do depozytu, zostawiłem m. in. obiecane cydry.

Od razu uwaga, że Wheat Wine jest świeży, nie ma jeszcze miesiąca,

więc najlepiej dać mu czas.

Zostawiłem:

- 3x Cydr (Browar Tauruss)

Aaaand it's gone. Nawet się nie dacie człowiekowi zastanowić.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Który Ty już raz te kveiki chcesz wykorzystać ? Kveiki to drożdze charakterystyczne, jak chcesz połączyć zasyp porterowy z tymi drożdżami, to masz prawo, ale porter to to nie będzie. (dalej nie wiadomo, jaki porter masz na myśli swoja drogą)

No to przyniosę w przyszłym tygodniu razem z resztą.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

To mój pierwszy, więc z tym "dobrym" to bym się tak nie rozpędzał generalnie coś dla miłośników mocnego kwasa.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Czy oddanie cydru do depozytu będzie faux pas?

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Pisanie że Oxi jest słabym środkiem dezynfekujacym to trochę przesada, Star San faktycznie jest wygodniejszy, ale dobrze zrobiony Oxi też się świetnie sprawdza. Ja po Oxi nic nie płukałem. A NaOH to nie jest środek dezynfekujacy, po nim KONIECZNIE dokładnie płuczemy

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Łuska ryżowa

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

10.04 - Zlałem warkę #17 Wheat Wine, wyszło 15l. Odfermentowanie do 6 blg, czyli mamy 9,5% ABV.

Prezentuje się ciekawie, zaskakuje mnie, że nie czuć w aromacie typowej pszenicy. Zobaczymy jak to wyjdzie po nagazowaniu.

W końcu zakończyłem ten maraton trwający od grudnia, wszystko w butelkach, fermentory puste - po świętach witbier w planie.

co prawda mają zajefany smak i aromat ale nie mają goryczki. Co może być powodem ?

 

No teraz pogadamy myślę

 

A dawałeś komuś innemu te piwa do spróbowania i też ma takie odczucia? Bo z przepisu to można powiedzieć tyle, że w tych piwach goryczka musi być, chyba że nie trafiasz z chmielem do gara.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Musisz dać linki do przepisów a nie warek bo nie poogladamy

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Ad2. Może. Ad1 Wyższa temperatura - > niższa gęstość

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

A przepraszam, faktycznie brytyjska to >500 ml, czyli wychodzi 23 litry. No to już pytanie do producenta tego zestawu jak z 3,4 ekstraktu i 350 g cukru dostać 23l brzeczki 13 blg

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

40 pint to w przybliżeniu 19 l

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Drożdże jak to drożdże, mają swoje humory i różnie się zachowują. Powinny być uwadniane pół godziny - te 3h raczej im dobrze nie zrobiły, ale nie przejmuj się, ruszą w końcu.

 

miałeś w instrukcji napisane "uzupełnić do 5 galonów" ?

 

Tak, przepis wyraźnie podaje: uzupełnić do 23 litrów.

 

A w opisie jest napisane "Each Beer Kit Makes 40 pints of Hoppy and Glorious" i to jest bliższe prawdy. Jakby zalać do 20 to było by bliżej na końcu do tych 5%. Niestety instrukcje w Brewkitach są pisane byle jak i od szablonu, więc trzeba brać na to poprawkę i samemu policzyć. 

miałeś w instrukcji napisane "uzupełnić do 5 galonów" ?

Cukier to Ty masz w ekstakcie, te 350g to opisu wychodzi mi że dali na nagazowanie, chociaż to conajmniej 2 tyle ile potrzeba.

Edit, dobra, te 350g to jednak na początek, chyba do podbicia ekstraktu.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Skoro jeszcze blg się zmienia to zostaw je jeszcze w spokoju, niech jeszcze posprzataja o sobie.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Trochę zależy co to za grzałka i jak zamontowana. Ja podobnie jak kolega używam 2k nurkowej, żeby przyspieszać grzanie, ale taka grzałka słabo spisze się jako samodzielna do gotowania, bo nie będzie wrzenia w całej objętości brzeczki.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Do kontroli nagazowania to powinien wystarczyć jeden pet. Ja ładuje butelkę kontrolna do Peta po coli albo pepsi

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

Zlałem w końcu po ponad 6 tygodniach Tripel-a. Wyszło 27x0,5l. Finalnie na spławiku wyszło 2-2,5 blg, co w połączeniu z odczytem z refraktometru daje OG: 22 P i 11,5% ABV - o mamo... Ale spirytus trochę zelżał, zapominam na razie o tym piwie, może za 3 miesiące będzie się lepiej prezentować.