nehoshi

admiro, oj chyba nie do końca. Przecież drożdże rozmnażają się podobno do uzyskania pewnej ich ilości (gęstości), zatem skoro z kalkulatora wychodzi, że starter ma mieć 2 litry, to przy ja to rozumiem tak, że tą objętością sterujemy ilością drożdży. Zatem ponowne robienie startera 2 litrowego nic już nie powinno zmienić, bo drożdże się po prostu nie pomieszczą i nie będą namnażać. Chyba, że ja to źle rozumiem, ale tak wyczytałem na forum.

Tak, magnes mam naklejony na osi wiatraka. Może po prostu mam do dupy wiatrak i dlatego "śmigło" jest ruchome w osi i podnosi się do góry? Może inne wiatraki mają śmigło jakoś zamocowane na stałe...?

josefik, kalkulatorem na mrmalty. Ale pomyliłem się, chciałem wpisać 2.5 litra zamiast 2 litry. Czyli ma mieć 2.5 litra a będzie miał 2 litry i liczę, że wystarczy. Piwo ma mieć 22°Blg, nie wiem ile litrów wyjdzie, myślę, że około 18 do max. 20.

bielok, tak miałem na początku - większą odległość kolby od wentylatora i wtedy się nie kleił, jednak "patyczek" nie trzymał się odpowiednio mocno i odlatywał w p...zdu po włączeniu zasilania Muszę zrobić malutką szczelinę i czymś o minimalnym tarciu utrzymać wentylator, żeby nie podnosił się do góry...

Tak, to może być powód... bo moje mieszadło w teorii działało dobrze, ale w praktyce wentylator jest unoszony (sam wirujący element) do góry, bo "przykleja się" do patyczka mieszającego i kręci się za wolno. W wodzie robił się "lejek", ale w brzeczce już nie daje rady... Jak wrócę do domu, to spróbuję je zmodyfikować tak, żeby kręciło się szybciej - czy wtedy piana zniknie? No i poradźcie, czy mogę to potem przemyć spirytusem i będzie ok, czy też nie bardzo?

josefik, wg. kalkulatora wyliczyłem, że starter powinien mieć 2 litry na mieszadle, a że nie mam większej kolby to robię 2 litrowy i liczę, że wystarczy. Wystarczy nie? Belzebub, dlatego zacząłem odpowiednio wcześnie, żeby gęstwa w starterze zdążyła opaść na dno.

Drożdży było około 60ml gęstwy, ale piwko to ma być porter 22°Blg, dlatego chciałem je namnożyć przy okazji wykonując swój pierwszy starter. Warzenie zaplanowane na piątek...

Hej! Wczoraj wieczorem nastawiłem 2 litrowy starter w dużej kolbie na mieszadle magnetycznym. Górę kolby przykryłem folią aluminiową wymoczoną w OXI. Dzisiaj rano piana poszła na tyle wysoko, że wylazła z kolby i spływa sobie po brzegach, i teraz zastanawiam się, czy poczekać aż opadnie piana, przetrzeć brzegi kolby wacikiem namoczonym spirytusem, założyć nową, czystą folię aluminiową na górę i wstawić do lodówki, żeby drożdże opadły na dno, czy też w takim przypadku jest duża szansa, że wda się infekcja i starter jest "do kibla"?

i co teraz? Zostanie takie "zupne"?

Podepnę się pod temat - ostatnio podczas warzenia żytniego po wysładzaniu brzeczka miała piękny kolorek i była klarowna, natomiast po chmieleniu i użyciu mchu irlandzkiego na koniec dostałem zupę... dosłownie zupę... co mogło być przyczyną?

Filtrowanie 70 minut i na początku był kisiel, później już znacznie lepiej... Całe szczęście nie były to 3 godziny

Taaaak? To jaaaak?

No to ja właśnie zacząłem roggena warzyć.... jak filtracja będzie ok, to o 23 koniec, jak będzie jednak tak jak piszecie to... to o 1 w nocy... Dam znać

ale o co chodzi? Dzisiaj będę warzył żytnie właśnie i mnie zaniepokoiliście...

Wracając na chwilę do mojego pszenicznego koźlaczka - ruszył po 12 godzinach z kopyta (piana na 5cm) i pięknie sobie fermentuje. Dzięki raz jeszcze za pomoc!

Tak w temacie jeszcze - ciekawy wątek na browar.biz o przewodności cieplnej: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=28404&page=5

A może by taką obrać z izolacji? Wyjdzie taniej i do tego lepiej, bo z miedzi... http://allegro.pl/rurka-rura-miedziana-miedz-fi-8-elastyczna-i1259772638.html Sam się nad nią zastanawiałem ale kupiłem chłodnicę u Wesołego, żeby się nie bawić

Belzebub, 6mb czego za te 100zł?

Dzięki Panowie za pomoc! A co do weizenbocka - zadałem dwa słoiczki gęstwy, czyli ~120ml i póki co cisza. Zobaczymy jak szybko ruszą...

Oooookkkkk.... więc...: 1. Rozumiem. A dodajemy do fermentora tylko maź, czy płyn też? 2. Dzięki. Pójdzie do weizenbocka gęstwa z dwóch słoiczków. 3. Suwak. Faktycznie Dzięki. Ale, jeśli mam te 60ml gęstwy (czyli około 100mld komórek) i starter na mieszadle ma mieć do piwa 22°Blg około 2.5 litra, to wlewam te 60ml do 2.5 litra startera i na mieszadło, czy muszę kombinować ze stopniowym namnażaniem? Są jakieś wartości określone ile komórek na ile litrów startera trzeba mieć?

Hej! Przeczytałem już chyba wszystkie posty na forum i artykuły w wiki dotyczące zbierania gęstwy i robienia starterów ale jak to zwykle bywa mam parę pytań do doświadczonych piwowarów. Zebrałem wczoraj po burzliwej gęstwę do dużego słoja, przelałem 1l przegotowanej i wystudzonej wody i zamieszałem. Po 10 minutach na dnie zrobiło się 0.5cm mazi (martwych drożdży z tego co wyczytałem), więc gęsty płyn znad tej warstwy rozlałem do 4 słoiczków 0.2l i wstawiłem je do lodówki. Dzisiaj po około 18 godzinach w słoiczkach jest na dole gęstwa, na górze płyn. Gęstwy jest tak z 60-70ml, a płynu reszta. I teraz pytania, które mnie dręczą: 1. Czy ilość gęstwy jaką należy zadać (wyliczona wg. kalkulatora) to tylko gęsta maź na dole (czyli w tym wypadku w słoiku mam 60-70ml) czy też cały ten płyn, który wypełnia słoik (zatem jeden słoik daje mi 200ml)? 2. Jeśli kalkulator podaje, że potrzeba 100ml gęstwy a ja mam jej 60ml to zadać 60ml i będzie dobrze czy też robić starter? 3. Jak w praktyce wygląda robienie starterów? Nie rozumiem do końca kalkulatora "Mr Malty...", ponieważ na forum wyczytałem, że ilością komórek w starterze steruje się za pomocą jego objętości - ok, przemawia to do mnie - ale kalkulator dla piwa 16°Blg, 20l podaje starter 1.28 litra z jednej saszetki, a dla piwa 22°Blg, 20l już 1.08 litra ale z dwóch saszetek... Jak to zatem jest? Pozdrawiam i biorę się za warzenie weizenbocka Nehoshi

No to mój ruski emaliowany jest z innej parafii, bo wytrzymał 10 warek bez zająknięcia. Jedynie ostatnio zrobiłem dwie ryski ostrym termometrem, ale to już moja wina.

zgoda, a o co chodzi z tym "nie polecam nikomu" garnków ruskiej produkcji? Ja mam jakiś 28l emaliowany i była na nim jakaś naklejka w języku "ruskim", ale garnek sprawuje się ok. Co jest nie tak z Twoim?

Jacki, są reduktory z m24x1 na 3/4 cala, które wkręcasz zamiast "sitka" w kranie. Do tego ja dokupiłem nypelek na wąż 8mm (są też na 6mm). Nypelek przykręciłem do redukcji 3/4" i naciągnąłem na niego wąż, który zacisnąłem obejmą metalową. Na chłodnicę też naciągnąłem wąż i zacisnąłem obejmą. Jedna rzecz, na którą trzeba zwrócić uwagę - wąż po rozgrzaniu (przynajmniej ten mój...) stał się bardziej plastyczny i miękki, przez co opaska nie była idealnie zaciśnięta i się lekko sączyła woda. Dokręcenie opaski pomogło Patent sprawuje się nieźle. Gdyby coś było niejasne, mogę cyknąć fotki wieczorem. Pozdrawiam, Nehoshi

Bartkii, tylko zwróć uwagę, że ta receptura bazuje na drożdżach dolnej fermentacji (8-14°C), więc upewnij się, że posiadasz odpowiednie warunki by to piwo fermentować.