Browarnik Sebol

24.11.2018 Warka#64 Flandres Red Ale 5,5 kg Viking Red Activ 40' 62C 40' 72C Warzenie 90' 25g Goldings 60' Saszetka Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend bez startera zadana w 18C. Wyszło 13.2 P 24L , dlatego tak mało bo był potężny przełom, jeszcze takiego nie miałem, i sporo zostało w osadach. Na cichą pójdą płatki dębowe pure vanilla.

Jedyne różnice to że trochę więcej siły trzeba użyć do kapslowania(kapsluję Grifo), i przy otwieraniu czasem trudnej niż oryginalne sklepowe.

Witam! Pozwolę sobie się podpiąć. Wiem że temat jest obszerny, i wałkowany na całym forum, ale wiem że koledzy doświadczeni wiec to nie problem opisać. Może tak w pigułce, krok po kroku,w punktach, co potrzeba do kegowania i wyszynku,ile to mniej więcej kosztuje, wersja ekonomiczna.

Teraz rozumiem. Pewnie oba sposoby są dobre, i przynoszą podobne efekty. Żeby to sprawdzić trzeba by zrobić dwie identyczne warki, też sam sprzęt, ten sam zasyp, i te dwa sposoby. Podejrzewam że wyniki byłyby na tyle zbliżone, i czasowo, i w wydajności, że właściwie nie ma o co bić piany. Może następnym razem spróbuję metody kolegi. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Chcesz powiedzieć że, wlanie na raz odliczonej ilości wody, i przefiltrowanie, trwa dłużej niż , lanie tej samej ilości wody 3-4 razy , po każdym wlaniu przemieszanie złoża i czekanie za każdym razem aż się złoże ułoży? Ja przelewam zacier do kadzi filtracyjnej, czekam aż się ułoży, ok.10 min. Grzeję wodę do wysładzania, przeważnie 2-3 garnki 6L, spuszczam mętny filtrat, przeważnie 1-2 garnki 2L, i zaczynam filtrację i wysładzanie, jednym ciągiem dolewając pogrzana wodę. Filtruję powoli, śrutuję sam, bardzo drobno, wydajność mam ok. 80%-90% w zależności od zasypu.

10.11.2018Warka #63 Extra Strong BitterPale Ale 6 kgCaraamber 100gPszeniczny czekoladowy 100g zacierane 67C 60' East Kent Goldings 60g 60' Admiral 10g 60' Norther Brewer 15g 0' Goldings 10g 0' Wyszło 28L 14P Gęstwa II pasaż 300ml Fermentum Mobile 11 Wichrowe Wzgórza

27.10.2018 Warka #62 Norther English Brown Ale Pale ale 5kg Karmelowy 300 50g Carafa Special I 150g zacierane 67C 60' Goldings 30g 60' 30g 30' 30g 0' Gęstwa I pasaż 200ml Fermentum Mobile 11 Wichrowe Wzgórza wyszło 26L 12.8 BLG

I to chyba jest odpowiedź. Ja robiłem na jednym i drugim, i z Weyermanna jestem bardziej zadowolony, w tym sensie że akurat u mnie dał, może nie o wiele, ale jednak większą wędzonkę niż Viking. Ale na Vikingu robiłem jakiś czas temu, więc może teraz się coś zmieniło.

Browar domowy KrotoMłyński może pochwalić się zakwalifikowaniem do testów nowego, jeszcze nie wypuszczonego na rynek, słodu słodowni Viking Malt Jest to słód Viking Red Active. Charakteryzuje się wprowadzeniem do piwa głębokiej czerwonej barwy. Dziś dotarła darmowa próbka! Planuje na nim uwarzyć dwie warki, Irish Red Ale i Vienna Lager. Oba SM, IRA też SH na Admiral, IRA na FM13 co do Vienna Lager jeszcze się zastanowię.

14.10.2018 Warka #61 British Golden Ale Pale Ale MARIS OTTER 4,5 kg Carapils 0,2 kg zacieranie 67C 60' Admirals 20g 60' East Kent Goldings 20g 30' East Kent Goldings 20g 0' FM 11 Wichrowe Wzgórza starter 1L Wyszło 26 L 12 P

30.07.2018 Warka #60 Resztkowe II albo SH Rakau Po, jak się domyślałem, błędzie w odważaniu słodów, poprzenie piwo było zrobione na niewiele ponad 3 kg słodów. Dziś , po uwarzenie warki#60 został zabutelkowane, wyszło 22L zeszło do 2,1 P. Przy butelkowaniu w smaku bardzo dobre, jak się można było domyślić mocno goryczkowe, i co ciekawe mimo bardzo niewielkiego udziału słodu wędzonego , czuć go Jako że na pierwsze resztkowe poszło mniej słodu, na drugie poszło ok. 7kg. Wyszło 26L 14P. Na chmielenie poleciało 90g Rakau po 30g na 60' 30' i 0'. Taka ilość była przewidziana przy mniejszym Ballingu , ale trudno, zacierana było "na słodko" 60' 72C.. Chmielenie przy użyciu nowego hop spidera 200mikron. Rzeczywiście nic chmielin się nie przedostało po chłodzeniu do brzeczki. No to teraz czekać na efekty!!!

23.06.2018 Warka #59 Resztkowe ( właściwą była by nazwa Porażka) Poprzednia warka miała być ostatnią w sezonie, ale z uwagi na uszczuplające się zapasy i to że zostało ok 10 słodów różnego rodzaju postanowiłem to wykorzystać do jeszcze dwóch warek. I tak warka #59 przebiegła pod znakiem samych błędów, "lajtowego" podejścia, zgubnej rutyny. Słody - czego tan nie ma! resztki pilzneńskiego, pale ale, żytniego, pszenicznego, Grodziskiego. Wszystko razem wymieszane, użyty pierwszy raz śrutownik, choć słody były już zakupione ześrutowane, to postanowiłem je "dośrutowac". Okazało się że mam za słabą wiertarkę, nie dała rady.... Ale na szczęście śrutowanie ręczne nie było takie tragiczne. Okazuje się że na prawie całkowicie dokręconych rolkach nie da się śrutować musiałem trochę poluzować. Ale i tak ześrutowane drobniej niż sklepowo. Błąd pierwszy - nie ważyłem słodów, mniej więcej chciałem z tego co zostało podzielić na pół "na oko", ale okazuje się że "na oko jeden umarł"... Już po przerzuceniu zacieru do kadzi filtracyjne wiedziałem co się stało, ale było już za późno. I wyszło jak wyszło, 10 Plato. nic ,będzie słabsze piwko. Błąd drugi - nie chciało mi się przykręcać "sraczwężyka", filtrowałem na samym "fałszywym dnie" z IKEA, coś nie bardzo. Nie mogę co prawda obliczyć niestety wydajności, bo nie bardzo wiem ile użyłem słodów (muszę dopiero zważyć ile zostało). Nie mogłem po prostu wyregulować przepływu filtracji, tak jak przy użyciu "sraczwężyka" idzie to bardzo płynnie , tak na samym FB ,albo leci na maksa , albo wcale. Do tego wszystko bardzo mętne. Na chmielenie poleciało 90g Stryrian Wolf po 30g na 60' 20' i 0'. Taka ilość była przewidziana przy większym Ballingu , ale trudno, będzie goryczka. Filtracja po chłodzeniu przy użyciu nowego hop spidera 200mikron. Troche chmielin jednak się przedostało, i bardzo dużo osadów białkowych. Ale ogólnie jestem z zakupu zadowolony. Druga nowość, napowietrzanie. Kamień z nierdzewki i urządzenie do inhalacji. Bez trząchania fermentorem, w trakcie przelewania do fermerntora, chyba napowietrzyło dobrze. Drożdże us-05 leżały trochę w lodówce, uwodnion błąd trzeci, nie mierzyłem różnicy temperatur między brzeczką a drożdżami przed zadaniem, ale raczej nie była to duża różnica. A zmartwienie stąd, że był bardzo długi lag, ok 36 h. Chyba że byłą brzeczka tak dobrze napowietrzona ze tak długo się namnażały!?!??! No a teraz czekać co z tego wyjdzie!!!

Które wybuchło?

14.04.2018 Warka #58- California Common ================================================================================ Wydajność: % Gęstość początkowa: 1,048 Gęstość końcowa: ? Objętość 24,5 L Składniki fermentacji ================================================================================ Pale ale 5kgCarapils 0,2kgCarafa special I 0,15kg Zacieranie ================================================================================ 63 ℃ 30 min 73 ℃ 30 min 78 ℃ 5 min Chmiele ================================================================================ Northern Brewer 40,000 g 60,000 min Northern Brewer 30,000 g 15,000 min Northern Brewer 30,000 g 0,000 min Drożdże ================================================================================ Wyeast 2124 bohemian lager gęstwa zadane w 15℃

Dzięki za recenzję! w malinie nie wiem skąd ta farba? Utlenienie? słabe natlenienie? drożdży nie podejrzewam , starter drożdżowy. Zakażenia też nie. Za szybko na cicha? No,. jest nad czym myśleć. Co do żyta , na przyszłość więcej chmielu na aromat.

Jest tu jakiś użytkownik Mac'a co mógłby pomóc? kurczę , nic nie działa. A słabo uśmiecha mi się pisanie wszystkiego, receptur , profili , na nowo...

Chodzi o "zmień katalog dokumenty"? wskazuje mu ,i tak dalej nic , pusty program.

czytnik to NetNewsWire, kiedy klika RSS to wyskakuje taki link https://www.piwo.org/discover/1.xml/?member=13929&key=4aec929cf1e6ba2212a8e81966450d75 a chciałbym subskrybować to https://www.piwo.org/discover/unread/

No właśnie próbuję ,teoretycznie na macos jest tak samo, i też coś nie działa. Jest wszystko skopiowane, jak klikam pojedyncze pliki z tego katalogu w dokumentach to otwiera wszystko bez problemu, a jak się otwiera sam program to jest pusty, kiedy zamykam i zapisuję też nic nie zapisuje.

Nie mogę dodać kanału RSS ze strony z nieprzeczytanymi postami do mojego czytnika. Po klinknięciu w RSS wyskakuje jakiś artykuł. Co mogę zrobić? (kiedyś działało).

Witam! Wymieniałem dysk w komputerze, musiałem BS zainstalować na nowo. Tyle że nie miałem kopii zapasowej, i nie mam teraz niczego. tzn. na tym starym dysku mam wszystkie pliki,ale nie wiem skąd dokąd je przerzucić, albo jak, po wrzuceniu w okno programu je zapisać? bo jak znajdę jakiś plik ( np. z recepturą , profilami zacierania itp.), mogę je wrzucić w odpalony program, normalnie mi wyświetla wszystko ale jak zamykam program to wszystko znika, nie wiem jak to zapisać ,zwykłe "zapisz" nic nie daje. Z góry dziękuję za pomoc. Komputer Mac MacOS High Sierra.

24.03.2018 Warka #57- Doppelbock ================================================================================ Wydajność: % Gęstość początkowa: 1,065 Gęstość końcowa: ? Objętość 27 L Składniki fermentacji ================================================================================ Strzegom - Wiedeński 2,5 kg Strzegom - Monachijski II 2,5 kg Strzegom - Pilzneński 2,5 kg Zacieranie ================================================================================ 63 ℃ 15 min 73 ℃ 45 min 78 ℃ 5 min Chmiele ================================================================================ Northern Brewer 20,000 g 60,000 min Northern Brewer 20,000 g 30,000 min Hallertauer Tradition 10,000 g 0,000 min Drożdże ================================================================================ Wyeast 2124 bohemian lager gęstwa zadane w 9℃

czy w American Wheat są dopuszczalne chmiele australijskie ?

Oczywista pomyłka ! miało być 32,7 !!! Dzięki za pozytywną reckę !

Z góry przepraszam wszystkich autorów, słaby ze mnie sensoryk-sędzia !!! Browarrek gose  Kolor: Jasne lekko mgliste Piana: grubopęcherzykowata wysoka szybko opadająca Aromat: kwiatowy , kwasek Smak: lekki kwasek, słony goryczka lekka Wysycenie: średnie ogólnie wiem ze gose sam nie będę warzył, choć piwko pewnie bardzo poprawne stylowo, mi się to kojarzy z wodami zatoki Puckiej! Mild z numerem 13 na kapslu  Kolor: prawie czerń Piana: drobnopęcherzykowata wysoka, trwała Aromat: słodowość, zbożowość, czekolada Smak: słodowość, subtelna kawa, czekolada goryczka zbalansowana przyjemna Wysycenie: niskie ogólnie bardzo przyjemny mild Jack style standard bitter  Kolor: przyjemne dla oka głębokie złoto Piana: niewielka krótka Aromat: słód słód słód, s-04 Smak:słodowość goryczka niska prawie niezauważalne Wysycenie: niskie ogólnie bardzo przyjemne, pijane Rice ipa single hop idaho 7  Kolor: śliczny jasny bursztyn Piana: obfita po nalaniu grubopęcherzykowata dość szybko opadająca Aromat: nie znam tego chmielu ale aromaty już chyba sporo ulegało. Czuć Amerykę. Smak: fajnie lekko słodowe ale też spora goryczkowa kontra goryczka przyjemna dość wysoka Wysycenie: wysokie ogólnie bardzo fajne pijane piwko troszkę zaś mało się dzieje w aromacie jak na IPA ale pewnie na świeżo było lepiej. Browar kwarta mr.bitter  Kolor: złoto Piana: drobnopęcherzykowata wysoka, trwała Aromat: słód ,angielskie chmiele Smak: delikatne, słodowe, sesyjne goryczka: zbalansowana Wysycenie: niskie ogólnie : bardzo fajne pijane piwko, jak w angielskim pubie cnotliwy braciszek Kolor: klarowne ciemne złoto Piana: obfita drobnopecherzykowa dość trwała Aromat: bez dwóch zdań klasyczne drożdże belgijskie Smak: mniej belgijski niż aromat, smaczne goryczka niska , zbalasowna Wysycenie: niskie ogólnie nie jestem fanem belgów, ale to akurat bardzo przyjemne, pijalne #26 fake grodziskie single smoke wisnia  Kolor: jasne lekko dymione Piana: wysoka,trwała Aromat: zdecydowanie wędzona śliwka Smak: świąteczny kompot z suszu goryczka niska Wysycenie: wysokie ogólnie atrakcyjne, dotychczas robiłem tylko grodzisze dymione dębem, teraz wiem jak może smakować wędzonka z innego drewna i może będę próbował. Browar domowy Jerzdna Belg jak-mu-tam  Kolor: jasne złoto lekko mętne Piana: wysoka drobnopecherzykowa szybko opadająca Aromat:po belgijsku, dużo się dzieje Smak: mniej "belgijski" niż aromat, smaczne goryczka niska , zbalasowna Wysycenie: niskie ogólnie bardzo smaczne, pijalne